التوابل الطبيعيه تعزز صحه الجهاز الهضمي

ريم قاسم - تعد التوابل مكونا اساسيا في العديد من الاطباق والمشروبات، كما تحتل مكانه مهمه في الطب التقليدي. ورغم انها اقل شيوعا في المطبخ الاوروبي، فانها تستخدم بكثره في المطابخ الاسيويه والشرق اوسطيه، وتدخل في مشروبات عالميه مثل «اللاتيه الذهبي» المصنوع من الحليب والكركم. ◄ افضل التوابل للجهاز الهضمي ينصح الخبراء بالكمون، والهيل، والشمر، والكزبره، واليانسون النجمي، لاحتوائها علي مركبات البوليفينول ذات الخصائص المضاده للالتهاب والتشنجات، ما يساعد علي تخفيف الانتفاخ والام وحرقه المعده. واظهرت دراسه صغيره، نقلتها مجله NotreTemps، ان اضافه ملعقه صغيره من الكمون الي اطباق البقوليات او الملفوف تحسن الهضم لدي مرضي متلازمه القولون العصبي. كما يستخدم الهيل لتخفيف الغثيان والاسهال، سواء بنقع بذوره او اضافتها مطحونه الي الحلويات، بينما يساعد الشمر علي تقليل الغازات. وفي المقابل، قد يحفز الفلفل الحار والاسود، والزنجبيل بدرجه اقل، حركه الامعاء، لكنه قد يسبب الاسهال لدي اصحاب الامعاء الحساسه، لذا يفضل تجنبه عند الاصابه بحرقه المعده او الارتجاع المريئي. ◄ للمفاصل والسكري والكوليسترول يعرف الزنجبيل والكركم بخصائصهما المضاده للالتهابات بفضل مركبي الجينجيرول والكركمين. كما يوصي المجتمع الدولي لابحاث التهاب المفاصل باستخدام الكركم، اذ اظهرت مراجعه نشرتها مجله Nutrients عام 2019 انه قد يحقق فعاليه مماثله لبعض مسكنات الالم في حالات التهاب مفاصل الركبه والورك. وتساعد التوابل ايضا علي تقليل استخدام الملح والسكر والدهون، ما يحد من مخاطر السمنه وارتفاع الكوليسترول وضغط الدم والسكري من النوع الثاني. وتشير دراسات نشرت عام 2023 الي ان تناول غرام واحد من الزنجبيل يوميا قد يخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثيه بنسبه تتراوح بين %5 و%10، خاصه عند دمجه مع النظام الغذائي او العلاج الطبي. اما القرفه، فتشير مراجعات علميه الي ان تناول 1 - 6 غرامات يوميا قد يساهم في خفض سكر الدم وتحسين حساسيه الانسولين، ما يجعلها خيارا داعما للوقايه من السكري او مكملا للعلاج، دون ان تكون بديلا عن الادويه الموصوفه. وينصح دائما باستشاره الطبيب فيما يتعلق بالجانب العلاجي، لتحديد الاجراء الانسب وفقا لكل حاله.