تناول الايس كريم بنهايه الوجبه.. افضل لسكر الدم

ريم قاسم - تمثل اشهر يونيو ويوليو واغسطس اكثر من نصف مبيعات الايس كريم السنويه في اوروبا، كما قد ترتفع مبيعات الحلويات المجمده بنسبه تصل الي %33 خلال موجات الحر. ويبدو السبب منطقيا؛ فبحسب تقرير نشرته مجله Sante الفرنسيه، يميل الانسان بشكل طبيعي عند ارتفاع درجات الحراره الي تناول الاطعمه البارده، وحتي المجمده منها، لما تمنحه من شعور فوري بالانتعاش. لكن ما الذي يحدث فعلا داخل اجسامنا عند تناول الايس كريم؟ علي الرغم من ان تناول الايس كريم يعطي احساسا فوريا بالبروده في الفم، مما يوحي بتاثير تبريد عام، فان تاثيره الفعلي في درجه حراره الجسم الداخليه ضئيل جدا ومؤقت. ويكمن التفسير في مستقبلات البروده الموجوده في الفم واللسان والحلق، والتي ترسل عند ملامستها للثلج، اشاره بارده الي الدماغ، مما يوهم بان تاثير التبريد يشمل الجسم باكمله وليس الفم فقط. ومع ذلك، فان التاثير الفعلي للايس كريم في درجه حراره الجسم الداخليه قليل للغايه، اذ بمجرد تناوله، يسخنه الجسم بسرعه الي 37 درجه مئويه. ورغم ان هذه العمليه تمتص كميه ضئيله من الحراره، فانها ضئيله وعابره بفضل اليه تنظيم الحراره في الجسم، والتي تسمح لنا بالحفاظ علي درجه حراره اجسامنا الداخليه عند 37 درجه مئويه بغض النظر عن تغيرات درجه الحراره الخارجيه. ◄ هل الايس كريم امن في الاجواء الحاره؟ لا يمنع تناول الايس كريم في الاجواء الحاره، لكن لا ينبغي اعتباره وسيله لمواجهه الحراره او الوقايه من ضربه الشمس، ولا حتي لترطيب الجسم، بل ان تناول الايس كريم قد يقلل من الشعور بالعطش، وهو ما يؤدي الي نتائج عكسيه. وخلال موجه الحر، تبقي الاولويه لشرب كميات كافيه من الماء والحفاظ علي بروده الجسم والحد من المجهود البدني خلال ساعات الحر الشديد. ويجدر الذكر ايضا ان معظم انواع الايس كريم المصنعه تجاريا غنيه بالسكر واحيانا بالدهون وعليه يمكن تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، ولكن يجب الحذر من تناولها بكثره خلال اليوم بحجه التبريد مع الحذر من فكره ان المثلجات والايس كريم يساعدان علي ترطيب الجسم، فمحتواهما العالي من السكر يجعلهما اقل فعاليه بكثير من الماء. باختصار، فان تناول الايس كريم في الاجواء الحاره هو في المقام الاول متعه وتسليه، لكنه لا يغني عن التدابير الوقائيه الاساسيه كشرب الماء بانتظام، والجلوس في اماكن بارده وتجنب الانشطه البدنيه الشاقه خلال ساعات الحر الشديد. ◄ ما افضل وقت لتناول الايس كريم؟ لا وقت «مثاليا» لتناول الايس كريم في الاجواء الحاره. فالامر يعتمد بشكل اساسي علي مدي استمتاعك به وعلي التوازن العام لنظامك الغذائي. ومع ذلك، قد تكون بعض اوقات اليوم اقل ملاءمه من غيرها، في حالات معينه. وتقول خبيره التغذيه صوفي جانفيي: «يفضل للاشخاص الذين يعانون من تقلبات مستوي السكر في الدم، او الذين يحاولون التحكم بشهيتهم، تناول الايس كريم كحلوي في نهايه الوجبه مباشره بدلا من تناوله بمفرده خلال اليوم، فالبروتين والالياف والدهون الموجوده في الوجبه تساعد علي ابطاء امتصاص السكر وتقليل ارتفاع مستوي السكر في الدم، وبالتالي تقليل استجابه الانسولين». في النهايه، ربما يكون افضل وقت للاستمتاع بالايس كريم هو عندما يمنحك شعورا بالمتعه دون ان يحل محل شرب الماء او يخل بنظامك الغذائي، فمع انه منعش ولذيذ، الا انه لا ينبغي ابدا ان يحل محل كوب من الماء عندما يكون جسمك في امس الحاجه الي ارواء عطشك. ◄ هل يسبب تناوله مساء زياده الوزن؟ زياده الوزن هي نتيجه استهلاك سعرات حراريه يوميه تتجاوز باستمرار الطاقه المستهلكه اذ تخزن هذه السعرات الحراريه الزائده تدريجيا علي شكل دهون في الجسم. وسواء اكلت الايس كريم في وقت الغداء او بعد الظهر او في المساء، فانه يوفر نفس عدد السعرات الحراريه، وبالتالي يكون له نفس التاثير تقريبا في الوزن. وتؤكد اختصاصيه التغذيه ضروره تناوله كحلوي في نهايه الوجبه للحد من ارتفاع مستوي السكر في الدم، بدلا من تناوله لاحقا بعيدا عن وقت الوجبه، اثناء مشاهده التلفاز علي سبيل المثال.