أطعمة ينبغي تفاديها حفاظاً على صحة القلب

أفاد أطباء قلب بأن ما يحدد صحة القلب فعلياً ليس وجبة واحدة، بل نمط الأكل المتكرر على مدى الوقت. وأوضحت الاختصاصية إيمي براونستاين، نقلاً عن أبحاث حديثة، أن الالتزام بنمط غذائي غني بالفواكه والخضراوات والبقول والمكسرات والأسماك ومنتجات الألبان يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب، في مقابل ارتفاع هذا الخطر لدى من يعتمدون بشكل متكرر على أطعمة غنية بالصوديوم والسكريات المضافة والدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة.

وبحسب طبيب القلب راندي غولد، فإن اللحوم المصنّعة تتصدر قائمة الأطعمة التي ينصح بتجنبها، إذ ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب محتواها من الصوديوم والدهون المشبعة والمواد الحافظة. وأوضح غولد أن «ارتفاع نسبة الصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، في حين أن المواد الحافظة مثل النترات قد تسبب تصلباً في الشرايين وتضر بالأوعية الدموية».

وأشارت مصادر طبية إلى أن حتى كوباً واحداً من المشروبات المحلاة يومياً قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ تسهم هذه المشروبات في زيادة الوزن والسمنة والإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وهي عوامل تضع ضغطاً إضافياً على القلب. كما ترفع بشكل مباشر مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار وضغط الدم، ما يسهم في تصلب الشرايين.

وفي ما يخص الكربوهيدرات المكررة، أوضح غولد أن الجسم يمتصها بسرعة أكبر، ما يؤدي إلى تقلبات حادة في نسبة السكر بالدم وقد يسبب مقاومة الإنسولين وتلفاً في الشرايين مع مرور الوقت. أما الطبيبة كريستينا مايكل، فأكدت أن الأطعمة فائقة المعالجة تميل إلى تشجيع الإفراط في الأكل، نظراً لارتفاع محتواها من السكريات والصوديوم وانخفاض نسبة الألياف فيها.

ولم يقتصر حديث الأطباء على التحذيرات فحسب، إذ أوصوا بعادات داعمة لصحة القلب تشمل ممارسة النشاط البدني لنحو 150 دقيقة أسبوعياً، وتناول الأسماك الغنية بأوميغا-3 مرتين أسبوعياً على الأقل، إلى جانب الحد من الصوديوم اليومي بما لا يتجاوز 2300 ملغرام، مع تفضيل عدم تجاوز 1500 ملغرام دعماً لصحة القلب.

وشدد الخبراء على أن دعم صحة القلب لا يرتبط بحرمان صارم، بل بإعادة تقييم النمط الغذائي العام، والتركيز على الأطعمة الطازجة غير المصنّعة، مع الحفاظ على وزن صحي ونشاط بدني منتظم كركيزتين أساسيتين لصحة القلب على المدى الطويل.