هبه الوزان: 6 حالات تستدعي تجنب بذور «الشيا والكتان واليقطين»

د. ولاء حافظ في عالم التغذيه كثيرا ما تتجه الانظار نحو الاطعمه الفائقه، او ما تسمي بـsuper foods، وفي مقدمه هذه الصيحات تتربع البذور بمختلف انواعها من الشيا والكتان الي اليقطين ودوار الشمس. واصبحت جزءا لا يتجزا من الانظمه الغذائيه اليوميه والعلاجيه. وتمثل هذه البذور علي تنوعها قيمه تغذويه عاليه، نظرا لكثافتها الطاقيه واحتوائها علي نسب مركزه من الاحماض الدهنيه الاساسيه، مثل اوميغا 3 ومضادات الاكسده والالياف، وبالرغم من المؤشرات الصحيه الايجابيه المرتبطه بادخالها في النظام لكل الاعمار، فان التوصيات العلميه والعمليه، اثبتت ان الجرعه الملائمه هي اساس الاستفاده، حيث اكدت اختصاصيه التغذيه العلاجيه، هبه الوزان، ان الافراط في تلك البذور او استخدامها بطرق خاطئه قد يحولها من جرعه صحيه الي مصدر للمشاكل الهضميه، او التداخلات الطبيه، خصوصا للفئات الممنوعه من تناولها. وقالت الوزان، في حديثها لـ القبس: «بعض الحالات لابد ان تتوخي الحذر عند ادخال البذور في غذائها، بل يجب ان يكون تحت اشراف الطبيب المعالج». ◄ فوائدها الصحيه وحول اهميه ادراج البذور في الطعام، ذكرت الوزان انها تساعد في رفع جوده الوجبه دون زياده كبيره في الحجم او السعرات، وتضيف قيمه غذائيه للنظام اليومي، حيث انها تدخل بسهوله في اطعمه كثيره، مثل السلطات والزبادي والشوفان والخبز، لانها تعزز الشعور بالشبع لفترات طويله بسبب الالياف الغذائيه، التي تحتوي عليها، ومن فوائدها الصحيه ما يلي: 1 - تحسين الهضم بسبب احتوائها علي الالياف الموجوده فيها، والتي تساعد في الهضم وتقليل الامساك، مثل بذور الشيا والكتان. 2 - قد تكون مفيده للنباتيين، لانها تعوض جزءا من احتياجات البروتين والمعادن مثل الكينوا. 3 - تساهم في دعم صحه القلب، لانها غنيه بالدهون الاحاديه غير المشبعه، مثل اوميغا3 واوميغا6، وما يرتبط بها من خفض الكوليسترول وضغط الدم. 4 - تساهم في دعم صحه الجلد والشعر لاحتوائها علي فيتامين E. 5 - تساعد في تعزيز صحه العظام لاحتوائها علي معادن مهمه مثل الكالسيوم الموجود في السمسم. 6 - تحتوي علي مركبات داعمه للمناعه، كما انها مضاد طبيعي للالتهاب. 7 - بعض انواع البذور تساعد في النوم وتقلل الارق، بسبب احتوائها علي ماده التبربتوفان الموجوده في بذور «اليقطين». 8 - مكافحه الالتهابات التي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحره وتخفف من الالتهابات المزمنه مثل حبه البركه. 9 - تساعد في تنظيم سكر الدم. ولكن ادخال البذور الي النظام الغذائي بشكل عشوائي قد يسبب مشاكل صحيه، ولكن ذلك يعتمد علي نوع البذور والكميه وطريقه تناولها. واكثر المشكلات شيوعا هي اضطرابات الهضم والاختناق والحساسيه، وبعض البذور قد تكون ضاره اذا تم تناولها بكثره او بطريقه خاطئه. ◄ ابرز المشاكل الهضميه واكدت الوزان انه في كثير من الحالات لا تكون البذور ممنوعه بالكامل، بل تحتاج تعديلا في النوع والكميه والطريقه لتفادي المشاكل الهضميه، وقد يسمح بكميات صغيره او ببذور مطحونه او منقوعه بدلا من تناولها جافه، ولكن لابد من الانتباه لبعض المشاكل الهضميه، مثل: 1 - الانتفاخ والغازات والامساك والاسهال وعسر الهضم: خصوصا مع البذور الغنيه بالالياف اذا زادت الكميه. 2 - الاختناق والانسداد: بعض البذور مثل الشيا، قد تنتفخ اذا اكلت جافه، كما ان بذور الكتان قد تسبب انسدادا بالمريء او الامعاء عند تناولها دون سوائل كافيه. 3 - الحساسيه: قد يظهر عند بعض الاشخاص علي شكل طفح او ضيق تنفس او رد فعل تحسسي اشد، خاصه اذا كان عنده حساسيه الطعام من البذور مثل السمسم. 4 - انخفاض ضغط الدم او تداخلات دوائيه: حيث ان بعض البذور مثل الشيا والكتان، قد تخفض الضغط او تتداخل مع ادويه الضغط وسيوله الدم. 5 - سوء امتصاص المعادن: حيث ان البذور النيئه تحتوي علي نسب عاليه من حمض الفيتك، وهذا المركب يرتبط بالمعادن الاساسيه في الوجبه، مثل الحديد والزنك والكالسيوم، ويمنع الجسم من امتصاصها، خاصه اذا تم تناولها من دون نقع او تحميص. 6 - زياده غير متوقعه في الوزن: هذه البذور غنيه بالدهون والسعرات الحراريه، والكثير يتناولون كميات كبيره منها كسناك، مثل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين، مما يؤدي الي زياده الوزن. ◄ تحذيرات مهمه وحذرت الوزان بعض الحالات من استخدام البذور دون اشراف طبي، مثل: 1 - حالات تعاني من تضيق الامعاء اوانسدادها، وكذلك حالات ما بعد جراحه الامعاء: لابد من اتباع نظام غذائي قليل الالياف، ويجب الامتناع عنها، فبذور الشيا مثلا تمتص السوائل بمعدل يصل الي 10 ــ 12 ضعف وزنها، واذا تم تناولها جافه او من دون شرب كميات كبيره من الماء بعدها، فانها تسحب السوائل من الامعاء، وتتحول الي كتله هلاميه قاسيه، قد تسبب امساكا شديدا او انسدادا. 2 - الذين يعانون من داء كرونز او التهاب القولون التقرحي، خاصه اذا كان المرض نشطا، مما يسبب خدوشا او تهيجا لمرضي القولون او الاسهال الشديد. 3 - الحالات التي تعاني من حساسيه طعام، خاصه من بذور السمسم او انواع اخري، حيث انها تظهر اعراض حساسيه مثل الاختناق او الحكه الشديده. 4 - الاشخاص المصابون بسيوله الدم، الذين يتناولون مضادات التخثر مثل الوافرين، او مضادات الصفائح مثل الاسبرين، ينصحون بتجنب تناولها او يتم تناولها بحذر شديد، والسبب الاساسي وجود تفاعلات غذائيه - دوائيه قد تزيد من خطر النزيف، او ضعف مفعول الدواء مثل: بذور الكتان وبذور الشيا وبذور دوار الشمس والحلبه. 5 - قد تتداخل بذور الشيا والكتان مباشره مع ادويه الضغط والسكري، خاصه اذا اخذت كميات كبيره او مع العلاج نفسه، لانها قد تعزز خفض الضغط والسكر اكثر من المطلوب. ◄ اشهر انواع البذور.. وفوائدها ● حبه البركه: تدعم الجهاز المناعي ومضاده للالتهابات وتحسن وظائف التنفس. ● بذور الشيا: غنيه بالالياف ومضادات الاكسده، تدعم الهضم وصحه القلب، وللاستفاده منها يجب ان تنقع بالماء لمده ساعه. ● بذور الكتان: تدعم توازن الهرمونات ومستويات الكوليسترول، ومحتوي عال من الالياف، وللاستفاده منها يجب ان تطحن. ● بذور اليقطين تدعم النوم الصحي وغنيه بالمغنيسيوم، وتحسن من المزاج، وللاستفاده منها يجب ان تكون محمصه. ● بذور عباد الشمس تدعم صحه القلب والمناعه وغنيه بفيتامين هـ. ● بذور السمسم: غنيه بالكالسيوم لبناء عظام قويه ومفاصل صحيه وتحتوي علي النحاس والحديد، وللاستفاده منها يجب ان تحمص وتطحن.