دراسات صحية

كشفت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة مثل النقانق والبسكويت واللحوم المصنعة، يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف وفقدان القدرات العقلية.ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من كيلوغرامين من هذه الأطعمة يوميا يكونون عرضة للإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 58%، بينما تصل نسبة زيادة خطر التدهور المعرفي إلى 46% مقارنة بغيرهم.وخلال العقود الماضية تحول الكثيرون إلى الاعتماد على النظام الغذائي الغربي الذي يعتمد على أطعمة فائقة المعالجة. فقد حرصت الشركات على تعديل نكهات منتجاتها وألوانها وعمرها الافتراضي، وصممتها بمزيج مغر من الأملاح والدهون والسكريات لجعلها «شديدة الاستساغة» أو شبه مسببة للإدمان للمستهلك.والمقلق أن الخطر لا يقتصر على من يفرطون في تناول هذه الأطعمة فقط, فقد أثبتت الدراسة أن حتى المستويات المعتدلة من الاستهلاك (نحو نصف كيلوغرام أو أقل) تؤثر سلبا على صحة الدماغ. وعلقت خبيرة التغذية سيندي ليونغ قائلة: «لا يمكن لأحد أن يطمئن نفسه بأنه بأمان لمجرد أنه لا يحصل على كل سعراته من هذه الأطعمة. هذه الدراسة تظهر حقا أنه قد لا يوجد مستوى آمن على الإطلاق».المصدر: «إندبندنت»