پیاز کے چھلکوں کے 3 صحت بخش فوائد - سمراد

پیاز کے چھلکے اینٹی آکسیڈنٹس اور غذائی ریشے کی بلند سطح پر مشتمل ہوتے ہیں، اور ان سے استفادہ کھانے کی ضائع ہونے کی شرح کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے، جیسا کہ 'ہیلتھ' ویب سائٹ نے رپورٹ کیا ہے۔

'ہیلتھ' ویب سائٹ نے زور دیا کہ پیاز کے چھلکے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہیں، کیونکہ پیاز کے بیرونی تہوں میں اینٹی آکسیڈنٹس کی زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔ خاص طور پر سرخ پیاز کے چھلکے اینتھوسیانین مرکب سے بھرپور ہوتے ہیں، جبکہ دیگر اقسام کے پیاز کے چھلکے میں کیورسٹین مرکب کی زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔

انتھوسیانین اور کیورسٹین دونوں جسم کے اندر آزاد ریڈیکلز سے لڑنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، جو غیر مستحکم مالیکیولز ہیں اور ان کے جمع ہونے سے کئی بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

یہ غذائی ریشے کا بھی ایک بہترین ذریعہ ہیں، کیونکہ پیاز کے چھلکوں میں ریشے کی مقدار اندرونی تہوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ خوراک میں شامل کرنے کے لیے مفید ثابت ہوتے ہیں۔

یہ کھانے کی ضائع ہونے کی شرح کو کم کرنے میں بھی مدد دیتے ہیں، جس کی تصدیق میگیان مائر، جو غذائی امیونولوجی میں ڈاکٹریٹ کی حامل اور محققہ ہیں، نے کی ہے۔

مائر نے کہا: "کچھ ممالک میں روزانہ 300 سے 500 کلوگرام پیاز کے چھلکے ضائع کیے جاتے ہیں، جبکہ ریاستہائے متحدہ میں کل غذائی سپلائی کا 30 سے 40 فیصد ضائع ہوتا ہے۔ اس لیے میں کھانے کے تمام حصوں سے استفادہ کرنے کے نئے طریقے ایجاد کرنا پسند کرتی ہوں۔"

انہوں نے اشارہ کیا کہ کچھ کمپنیاں پہلے ہی اس رجحان کو اپنا رہی ہیں، جس میں پیاز کے چھلکوں کو کچھ تیار شدہ غذائی مصنوعات میں شامل کیا جا رہا ہے، جس سے غذائی ضائع کم ہوتا ہے اور ان مصنوعات کی غذائی قدر بڑھتی ہے۔