انتہائی پروسیسڈ غذائیں دماغی خون کی نالیوں کے نقصان سے منسلک

جی ایم اے (JAMA) نامی جریدے نے شائع کردہ نئے تحقیقی اعداد و شمار، جنہیں ریڈیالوجی بزنس ڈاٹ کام ویب سائٹ نے بھی پیش کیا، سے معلوم ہوا ہے کہ انتہائی پروسیسڈ یا فاسٹ فوڈز کا زیادہ استعمال دماغی خون کی نالیوں کے نقصان کا خطرہ بڑھا دیتا ہے۔ ایم آر آئی (MRI) کی تصاویر کے نتائج سے پتہ چلا ہے کہ درمیانی عمر کے بالغ افراد جنہوں نے ان فاسٹ فوڈز کی زیادہ مقدار کھائی، ان میں جسمانی چربی میں اضافہ ہوا اور دماغی تصاویر میں اعصابی و عروقی نقصان کا امکان بڑھ گیا۔

محققین کا خیال ہے کہ یہ دیکھنا مفید ہوگا کہ کیا یہ نتائج مستقبل میں کسی قابلِ پیمائش شناختی ناکامی (cognitive impairment) کے ظاہر ہونے سے پہلے ہی سامنے آتے ہیں۔ کینیڈا کے صوبے اونٹاریو کے شہر ہملٹن میں واقع ماکماسٹر یونیورسٹی کی سونیا ایس. اناند اور ان کے ہمکاروں نے اپنی رپورٹ میں لکھا کہ بڑھتی ہوئی شواہد اس بات کی طرف اشارہ کرتی ہیں کہ ان فاسٹ فوڈز کا دماغی صحت پر ممکنہ اثر ہے، لیکن دماغی عروقی تبدیلیوں کے ابتدائی مراحل سے ان کا تعلق جوڑنے والے راستے ابھی تک غیر یقینی ہیں اور ان کی مکمل تحقیق نہیں ہوئی۔

ٹیم نے وضاحت کی کہ غیر اعلانیہ دماغی عروقی امراض، جن میں سفید مادے میں زیادہ کثافت اور خاموش دماغی انفارکشن (silent brain infarctions) شامل ہیں، دماغی عروقی بیماری کے ابتدائی مراحل کی عکاسی کرتے ہیں جو کہ قابلِ پیمائش شناختی زوال کے ظاہر ہونے سے کئی سال پہلے شروع ہو جاتے ہیں، اور یہ روک تھام کے لیے ایک ایسا قابلِ تبدیل ہدف ہو سکتے ہیں۔

اس مقطعی (cross-sectional) مطالعے میں 8783 کینیڈین بالغ شامل تھے جن کی عمریں 35 سے 69 سال کے درمیان تھیں اور جنہیں دل یا خون کی نالیوں کے امراض نہیں تھے۔ محققین نے شرکاء کے غذائی انداز کو کئی پیمانوں سے جوڑا، جن میں جسمانی چربی کا تناسب، اندرونی چربی کے ٹشو کا حجم، جگر میں چربی کا تناسب، ایم آر آئی سے ماپا گیا دماغی خون کی نالیوں کا نقصان، اور شناختی ٹیسٹوں کی اسکورنگ شامل تھی۔

پتہ چلا کہ جن شرکاء نے انتہائی پروسیسڈ فاسٹ فوڈز کا سب سے زیادہ استعمال کیا، ان میں جسمانی چربی کا تناسب ان لوگوں کے مقابلے میں 1.7 فیصد پوائنٹس زیادہ تھا جن کا استعمال سب سے کم تھا، نیز ان میں اندرونی چربی کے ٹشو کا حجم 5.7 ملی لیٹر زیادہ تھا۔ محققین نے دونوں گروہوں کے درمیان جگر میں چربی کے تناسب میں کوئی نمایاں فرق نہیں پایا۔

ایم آر آئی نے ان فاسٹ فوڈز کے استعمال اور دماغی خون کی نالیوں کے نقصان کے درمیان تعلق کو ظاہر کیا، جہاں ان شرکاء میں جو استعمال کی سب سے اونچی چوتھائی (quartile) میں تھے، ان میں دماغی عروقی نقصان کا ایڈجسٹڈ امکان ان لوگوں کے مقابلے میں 40 فیصد زیادہ تھا جن کا استعمال سب سے کم تھا۔ محققین نے اس نقصان کی تعریف خاموش دماغی انفارکشن یا سفید مادے میں واضح کثافت کے اضافے کے طور پر کی۔

تاہم، ٹیم کو ان غذائی اجزاء کے استعمال اور «مونٹریال شناختی تشخیص» یا «ڈیجیٹل کوڈز ٹیسٹ» میں کارکردگی کے درمیان کوئی نمایاں تعلق نہیں ملا۔ «ریڈیالوجی بزنس» کے مطابق، یہ نتائج اس بات کی طرف اشارہ کرتے ہیں کہ انتہائی پروسیسڈ غذائی اجزاء کے استعمال میں اضافہ دماغی خون کی نالیوں کے نقصان کے اشاریوں اور درمیانی عمر میں چربی کے اضافے سے منسلک ہو سکتا ہے، حتیٰ کہ شناختی کارکردگی میں قابلِ پیمیاس فرق نہ بھی نظر آئے۔ محققین نے تسلیم کیا کہ یہ مطالعہ اس بات کا تعین کرنے کے لیے ڈیزائن نہیں کیا گیا تھا کہ کیا ان غذائی اجزاء کا استعمال ان تبدیلیوں سے پہلے ہوتا ہے یا ان میں حصہ ڈالتا ہے۔