مطالعہ: آج کی سبزیاں چھتیسویں دہائی کے مقابلے میں نصف غذائی قدر فراہم کرتی ہیں

ایک نئی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کی غذائی قدر گزشتہ ستائیس سالوں میں 50 فیصد تک کم ہو گئی ہے، جس کی وجہ مٹی کی معیار میں کمی ہے۔

ڈیپ سائنس ونچرز (Deep Science Ventures) نامی ادارے کے محققین نے دریافت کیا کہ انسان کو وہی معدنیات، جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم اور تانبا، حاصل کرنے کے لیے اب پچھلے دور کے مقابلے میں سبزیوں کی دگنی مقدار کھانی پڑتی ہے۔

برطانوی اخبار دی ٹیلی گراف نے بدھ کے روز رپورٹ کیا کہ تحقیق سے یہ بھی معلوم ہوا کہ کئی فصلوں میں بنیادی غذائی اجزاء کی مقدار 20 سے 50 فیصد تک کم ہو گئی ہے۔

ادارے کے ایک سینئر عہدیدہ ول سامرز نے کہا، «پچھلے 60 سالوں میں ہم نے غذائی تحفظ کو کیلوریز اور فی ہیکٹر پیداوار (ٹنوں میں) کی بنیاد پر ناپا ہے۔»

غذائی اجزاء اور وٹامنز کی اس کمی کی وجہ مٹی کی معیار میں کمی اور فصلوں کی ایسی نسلوں کی انتخابی افزائش ہے جن میں تیز نمو کو ترجیح دی گئی، نہ کہ صحت کے فوائد کو۔

یہ اثر خاص طور پر برطانیہ کے 14 فیصد لوگوں پر پڑے گا جو نباتاتی غذا (وگیٹیرین یا وگیان) پر عمل پیرا ہیں۔

سامرز نے دی ٹیلی گراف کو بتایا کہ مٹر، گاجر اور پیاز ان سبزیوں میں شامل ہیں جو اس تبدیلی سے متاثر ہوئی ہیں۔

اس صورتحال نے اس بات کا امکان پیدا کر دیا ہے کہ صحت کے مشہور مشورے، جس کے مطابق روزانہ پانچ حصے پھلوں اور سبزیوں کھانے چاہئیں، کو اپ ڈیٹ کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ یہ سفارش برطانیہ میں 2003 میں نافذ کی گئی تھی۔

رپورٹ میں یہ بھی اشارہ کیا گیا کہ وزن کم کرنے کی ادویات استعمال کرنے والے افراد غذائی اجزاء کی کمی کے خطرات کا زیادہ شکار ہو سکتے ہیں، کیونکہ یہ علاج انہیں کم کھانے پر مجبور کر سکتے ہیں۔

ڈیپ سائنس ونچرز کے مطابق برطانیہ میں وزن کم کرنے کے علاج کروانے والے پانچ لاکھ بالغ افراد وٹامنز اور معدنیات کی کمی کا شکار ہو سکتے ہیں۔

تانبا جیسی معدنیات کی کمی مدافعتی نظام کو کمزور کر سکتی ہے، جبکہ پوٹاشیم کی سطح میں کمی سے فالج کا خطرہ 21 فیصد تک بڑھ سکتا ہے۔

اس حوالے سے مارک لیونارڈ ٹرسٹ (Mark Leonard Trust) کی شین فرگسن، جو رپورٹ تیار کرنے میں شریک تھیں، نے کہا، «صحت مند غذا کی بنیاد صحت مند مٹی ہے۔»

اس رپورٹ میں واضح کیا گیا ہے کہ مٹی کی صحت بحال کرنا ان چند اقدامات میں سے ایک ہے جو غذائی اجزاء کی کثافت کو بڑھا سکتا ہے اور پیداواری شرحوں کو بہتر بنا سکتا ہے۔

یاد رہے کہ 'مارک لیونارڈ ٹرسٹ' کی بنیاد سینسبري خاندان نے اس مقصد کے لیے رکھی تھی کہ دیگر امور کے ساتھ ساتھ زراعت سے متعلق منصوبوں کی مالی معاونت فراہم کی جائے۔

پچھلے مہینے کسانوں نے اپنی ناراضگی کا اظہار کیا تھا، کیونکہ انہیں ماحول دوست زراعت کے لیے مختص سرکاری گرانٹس کی تجدید کرنے سے قاصر رہنا پڑا، جبکہ فنڈنگ کی بجٹ، جو کہ 235 ملین پاؤنڈ تھی، چھ ماہ سے بھی کم عرصے میں ختم ہو گئی۔