مطالعہ سے سرخ گوشت اور ذیابیطس کے درمیان تعلق کا انکشاف
ایک حالیہ مطالعے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ گائے اور بھیڑ کے گوشت میں پائے جانے والے ایک قند کے مالیکیول (Neu5Gc) اور ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھنے کے درمیان ممکنہ تعلق ہے، جو لال گوشت کے استعمال اور اس بیماری کے درمیان طویل عرصے سے معلوم تعلق کی وضاحت کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
یہ مالیکیول، جس کا نام «Neu5Gc» ہے، انسانی جسم قدرتی طور پر پیدا نہیں کرتا، جس کا مطلب ہے کہ مدافعتی نظام اسے ایک غیر معمولی مادہ سمجھ کر سانس کی ایک ایسی عمل کو شروع کر سکتا ہے جو ذیابیطس کے خطرے سے منسلک ہو سکتی ہے۔
اس مطالعے میں فرانس کے تقریباً 90 ہزار بالغوں کو شامل کیا گیا، جن سے محققین نے تین مختلف مواقع پر 24 گھنٹے کے دوران کھائے اور پیے جانے والے تمام کھانے پینے کی اشیاء کی ریکارڈنگ کرنے کی درخواست کی، تاکہ یہ اندازہ لگایا جا سکے کہ ہر شخص اپنے غذا کے نظام سے کتنے مالیکیولز حاصل کرتا ہے۔
محققین نے شرکاء کا تقریباً 7 سال تک مشاہدہ کیا اور پایا کہ جن لوگوں نے گوشت سے حاصل ہونے والے «Neu5Gc» مالیکیولز کی سب سے زیادہ مقدار حاصل کی، وہ ان لوگوں کے مقابلے میں ٹائپ 2 ذیابیطس کا شکار ہونے کا 63 فیصد زیادہ خطرہ رکھتے تھے جنہوں نے سب سے کم مقدار استعمال کی۔
مردوں نے گوشت کا اوسطاً روزانہ 97 گرام استعمال کیا، جبکہ خواتین میں یہ مقدار 73 گرام تھی، جو تقریباً ایک درمیانے سائز کے گوشت کے ٹکڑے کے برابر ہے۔
عمر، تمباکو نوشی، جسمانی سرگرمی، غذا کی معیار اور باڈی ماس انڈیکس جیسے دیگر عوامل کو مدنظر رکھنے کے بعد بھی «Neu5Gc» کے استعمال اور ذیابیطس کے خطرے کے درمیان تعلق قائم رہا۔
پیرس کے سوربون یونیورسٹی کے اس مطالعے کے سربراہ لیوپولڈ ویزو نے کہا کہ مغربی غذائی نظام میں لال گوشت کی عام دستیابی، اور گوشت سے حاصل ہونے والے «Neu5Gc» کے ساتھ ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کے درمیان مضبوط تعلق، اس نتیجے کو «اہم» بناتا ہے۔
انہوں نے مزید کہا کہ مستقبل کے تحقیقی کاموں کو یہ دیکھنا چاہیے کہ کیا گوشت کے بجائے مرغی یا پودوں پر مبنی پروٹین کو ترجیح دے کر اس مالیکیول کے سامنے آنے کی شرح کو کم کیا جا سکتا ہے، جس سے ٹائپ 2 ذیابیطس کی روک تھام میں مدد مل سکتی ہے۔
برطانیہ کی وزارت صحت ان افراد کو جو روزانہ 90 گرام سے زیادہ لال گوشت کھاتے ہیں، انہیں اپنا استعمال کم کر کے اوسطاً 70 گرام تک لے آنے کی ہدایت کرتی ہے۔
