کیا انڈے سے پرہیز کرنا چاہیے؟.. ایک مطالعہ دل اور کولیسٹرول پر اس کے اثرات کو واضح کرتا ہے

عام فہم خدشات کے باوجود کہ انڈے کولی سٹرول کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں اور دل کی بیماریوں میں حصہ ڈال سکتے ہیں، جدید شواہد اشارہ کرتے ہیں کہ اعتدال کے ساتھ ان کا استعمال ممکنہ نقصانات پر اس کے غذائی فوائد کو ترجیح دے سکتا ہے۔

ایک انڈے میں تقریباً 186 ملی گرام کولی سٹرول ہوتا ہے، تاہم، غذائی کولی سٹرول اب خون میں کولی سٹرول کی سطح بڑھانے کے بنیادی عامل کے طور پر نہیں سمجھا جاتا جیسا کہ پہلے مانا جاتا تھا، جیسا کہ 'ہیلتھ' ویب سائٹ پر شائع ہونے والی رپورٹ میں بتایا گیا ہے۔

دل کے ماہرین کا کہنا ہے کہ سب سے زیادہ اثر انداز ہونے والا عامل وہ سیر شدہ چکنائی ہے جو مکھن، پوری کرم والا دودھ، پنیر اور گوشت جیسے کھانوں میں پائی جاتی ہے، نہ کہ خود کھانے میں موجود کولی سٹرول۔

دل کے ماہرین کی وضاحت کرتے ہیں کہ جسم سیر شدہ چکنائی کو توڑ کر فیٹی ایسڈز میں تبدیل کر دیتا ہے، جو براہ راست خون میں چکنائی کی سطح پر اثر انداز ہوتی ہیں۔

یہ فیٹی ایسڈز کولی سٹرول کی سطح بڑھانے کا کردار ادا کرتی ہیں، جس کی وجہ سے سیر شدہ چکنائی سے بھرپور غذا دل کے خطرات سے زیادہ متعلقہ سمجھی جاتی ہے، ان کھانوں کے مقابلے میں جو صرف کولی سٹرول پر مشتمل ہوتے ہیں۔

اس کے برعکس، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ انڈا اچھے کولی سٹرول (HDL) کی سطح کو برے کولی سٹرول (LDL) کی نسبت زیادہ بڑھا سکتا ہے، جو دل کی صحت کے اشاریوں میں بہتری کا باعث بن سکتا ہے۔

تازہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ ایک انڈا کھانے اور دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھنے کے درمیان کوئی براہ راست تعلق نہیں ہے، حتیٰ کہ ان لوگوں میں بھی جو جینیاتی طور پر زیادہ متاثرہ ہوتے ہیں۔

بلکہ کچھ مطالعات میں یہ دیکھا گیا ہے کہ روزانہ انڈا کھانے والوں میں دل کی بیماریوں کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 11 فیصد تک کم ہو سکتا ہے جو انڈا نہیں کھاتے۔

اس کے علاوہ، باقاعدگی سے انڈا کھانے والوں میں ہیموریجک اسٹروک (خون بہنے والا اسٹروک) کا خطرہ 26 فیصد تک کم ہوا ہے۔

انڈہ کم کیلوریز والا اور غذائی اجزاء سے بھرپور کھانا ہے، اور یہ پروٹین کا اہم ذریعہ بھی ہے جو جسم کے خلیات کی تعمیر اور مرمت میں مدد دیتا ہے، اور لمبے عرصے تک بھوک محسوس نہ ہونے کا احساس دلاتا ہے۔

غذائی ماہرین کا کہنا ہے کہ پروٹین سے محروم ناشتہ جلدی بھوک لگانے کا سبب بن سکتا ہے، جبکہ انڈے کو جو یا اسی طرح کے فائبر سے بھرپور کاربوہائیڈریٹس کے ساتھ شامل کرنے سے بھوک محسوس نہ ہونے کا احساس بڑھتا ہے۔

اپنے فوائد کے باوجود، انڈے کے استعمال سے منسلک کچھ خطرات بھی موجود ہیں، جن میں سب سے اہم انڈے کی الرجی ہے جو بچوں میں غذائی الرجی کی سب سے عام اقسام میں سے ایک ہے، جس کی وجہ سے متاثرہ افراد کو اس سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔

اسی طرح، خام یا غیر اچھی طرح پکا ہوا انڈا کھانے سے سالمونیلا بیکٹیریا کی وجہ سے ہونے والی غذائی زہر آلودگی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، جس کے علامات میں متلی، الٹی اور پیٹ کا درد شامل ہو سکتے ہیں۔

نباتی غذاؤں کے رجحان میں اضافے کے ساتھ، انڈے کے نباتی اجزاء پر مبنی متبادل سامنے آئے ہیں، جو حساسیت کے شکار افراد یا ویگنز کے لیے موزوں انتخاب ہو سکتے ہیں۔

انڈے کو اس کی اصل ڈبے میں فریج میں رکھنے کی ہدایت کی جاتی ہے، نہ کہ فریج کے دروازے پر، تاکہ اس کی معیار کو 3 سے 5 ہفتوں تک برقرار رکھا جا سکے۔