تیار شدہ خوراک دل کی بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتی ہے... ایک تحقیق نے خبردار کیا

فوری کھانے یا تیار شدہ خوراک روزمرہ زندگی میں عملی اور آسان انتخاب لگ سکتے ہیں، تاہم ایک حالیہ تحقیق نے خبردار کیا ہے کہ ان مصنوعات میں سے کچھ کا اثر صرف ان کی مقررہ مدت تک محدود نہیں رہتا، بلکہ یہ دل کی بیماریوں اور بلڈ پریشر میں اضافے کے خطرے سے بھی جڑا ہو سکتا ہے۔

فرانس میں محققین نے ایک بڑی تحقیق کی جس میں تقریباً 112 ہزار افراد کے کھانے پینے کے عادات کو آٹھ سال تک دیکھا گیا تاکہ غذائی تحفظی اجزاء اور دل کی صحت کے درمیان تعلق کو سمجھا جا سکے، جیسا کہ ویب سائٹ «Health Day» کے ایک رپورٹ میں درج ہے۔

تحقیق کے مطابق، وہ افراد جنہوں نے غیر اینٹی آکسیڈنٹ تحفظی اجزاء کی سب سے زیادہ مقدار استعمال کی، جو کہ فنگس اور بیکٹیریا کے نشوونما کو روکنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، ان میں بلڈ پریشر میں اضافے کا خطرہ 29 فیصد زیادہ تھا، جبکہ ان میں دل کی دھڑنوں، سٹروک یا سینے میں درد (اینجینا) کا خطرہ 16 فیصد زیادہ تھا۔

نتائج سے یہ بھی پتہ چلا کہ جن لوگوں نے اینٹی آکسیڈنٹ تحفظی اجزاء کی بڑی مقدار استعمال کی، جو کہ کھانے کے رنگ بدلنے سے روکنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، ان میں بلڈ پریشر میں اضافے کا خطرہ 22 فیصد زیادہ تھا۔

تحقیق نے «اسکوربک ایسڈ» (جسے E300 بھی کہا جاتا ہے) پر بھی روشنی ڈالی، جو کہ محفوظ شدہ خوراک جیسے پروسیسڈ گوشت، جیلی، جیم اور تیار شدہ بیکنگ مصنوعات میں شامل ہوتا ہے، اور ان خوراک کا خاص طور پر دل کی بیماریوں کے خطرے میں اضافے سے تعلق پایا گیا۔

محققین نے اشارہ کیا کہ یہ نتائج صحت کے اس مشورے کو مضبوط کرتے ہیں جو پروسیسڈ خوراک کے استعمال کو کم کرنے اور غیر ضروری اضافی اجزاء کو جتنا ممکن ہو کم کرنے کی تجویز دیتے ہیں، تاکہ دل اور رگوں کی صحت کو برقرار رکھا جا سکے۔

اس طرح، یہ تحقیق اس بات پر روشنی ڈالتی ہے کہ تیار شدہ اور کنسرو خوراک میں موجود کچھ عام اجزاء طویل مدتی صحت کے اثرات رکھ سکتے ہیں، جس سے قدرتی کھانے کا انتخاب کرنا اور پروسیسڈ خوراک کو کم کرنا دل کی بیماریوں سے بچاؤ کے لیے ایک اہم قدم ہے۔