آنتڑوں کی صحت کے لیے نقصان دہ چھ اقسام کی غذائیں

برطانوی ماہرِ غذائیات کی ویب سائٹ «فرايف» نے ایک رپورٹ شائع کی جس میں چھ عام غذائی اشیاء کی نشاندہی کی گئی ہے جنہیں آنتوں اور جسم کے مائیکرو بایوم کی صحت کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ قرار دیا گیا ہے۔ اس رپورٹ میں انتباہ کیا گیا ہے کہ ان کا زیادہ استعمال ہاضمے، قوت مدافعت اور موڈ کو کنٹرول کرنے والی مفید بیکٹیریا کے توازن کو بگاڑ سکتا ہے۔

رپورٹ میں وضاحت کی گئی ہے کہ آنتوں میں اربوں بیکٹیریا، فنگس اور دیگر مائیکرو آرگنزمز موجود ہوتے ہیں، جنہیں مجموعی طور پر «مائیکرو بایوم» کہا جاتا ہے۔ ان کے توازن میں کسی بھی خلل سے پھولن، گیس، قبض اور تھکاوٹ جیسی علامات ظاہر ہو سکتی ہیں، اور اگر اس خلل کو وقت پر ٹھیک نہ کیا جائے تو طویل مدت میں دائمی سوزش کا سبب بھی بن سکتا ہے۔

3 - مصنوعی میٹھاس (Artificial Sweeteners) جو کچھ افراد میں مفید بیکٹیریا کی ساخت کو تبدیل کر سکتے ہیں۔

رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ انتہائی پروسیسڈ فوڈز صنعتی تکنیکوں سے تیار کیے جاتے ہیں اور ان میں اکثر ایسے مستحکم کن اور محفوظ کرنے والے اجزاء ہوتے ہیں جو گھریلو باورچی خانے میں نایاب ہوتے ہیں۔ یہ غذائیں قدرتی فائبر سے محروم ہوتی ہیں اور ان میں پروسیسڈ چکنائی اور سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس سے مفید بیکٹیریا کو ان کے افعال انجام دینے کے لیے درکار غذا میسر نہیں آتی۔

ماہرینِ غذائیت کا کہنا ہے کہ پروسیسڈ چینی صرف دانتوں کے خراب ہونے اور خون میں شوگر کی سطح بڑھنے کا سبب نہیں بنتی، بلکہ یہ مائیکرو بایوم کی ساخت پر براہِ راست اثر انداز ہوتی ہے۔ دوسری جانب، ایسپارٹیم، سیکرین اور سوکرالوز جیسی کچھ مصنوعی میٹھاس کے آنتوں کی بیکٹیریا پر اثرات کے حوالے سے متضاد شواہد موجود ہیں، جبکہ اسٹیویا اور ایریتھرول جیسی دیگر چیزیں اعتدال میں استعمال کرنے پر زیادہ محفوظ سمجھی جاتی ہیں۔

رپورٹ میں فاسٹ فوڈز کی جگہ مکمل اجزاء سے تیار کردہ گھریلو کھانوں کو ترجیح دینے، تیار شدہ میٹھی چیزوں کی جگہ تازہ پھل یا دہی کے ساتھ بری کی استعمال کرنے، پروسیسڈ کاربوہائیڈریٹس کی جگہ پورے اناج کو ترجیح دینے اور فائبر سے بھرپور سبزیاں زیادہ کھانے کی ہدایت کی گئی ہے۔

ماہرین کا زور ہے کہ ان غذائی اشیاء سے مکمل پرہیز کا مقصد نہیں، بلکہ ان کے استعمال کو آہستہ آہستہ کم کر کے زیادہ متوازن اختیارات کو ترجیح دینا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ آہستہ آہستہ فائبر سے بھرپور غذا کی طرف منتقلی طویل مدت میں ہاضمے کے نظام کی صحت میں نمایاں بہتری کا سبب بنتی ہے۔