چینی کا متبادل جو 3500 گنا زیادہ میٹھا ہے... اور انسولین یا گلوکوز کی سطح نہیں بڑھاتا!

تکنالوجیاتی کمپنی «امائی پروٹینز» (Amai Proteins) نے ایک حالیہ کلینیکل ٹرائل کے ذریعے اپنے محققین کی کامیابی کا اعلان کیا ہے، جس میں میٹھاس کے لیے استعمال ہونے والے شکر کے متبادل پروٹین کی ایجاد اور ترقی کی گئی ہے، جس کا نام «سوئیلن» (Sweelin) رکھا گیا ہے۔ یہ شکر (سکروز) سے وزن کے لحاظ سے تقریباً 3500 گنا زیادہ میٹھا ہے، لیکن خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح پر کوئی نمایاں اثر نہیں ڈالتا۔

سائنس الرٹ (ScienceAlert) نے تجربے کے نتائج پر ایک تفصیلی رپورٹ شائع کی، جس میں اشارہ کیا گیا کہ یہ پہلا ایسا تجربہ ہے جو «میٹھے پروٹینز» کے میٹابولک اثرات کا جائزہ لیتا ہے۔

رپورٹ کے مطابق، میٹھا «سوئیلن» ڈیزائن کرنے کا خیال مغربی و وسطی افریقہ کے جنگلات میں اگنے والی ایک نایاب استوائی پھل «سیرنڈبیٹی» (Cerberi) سے آیا ہے، جس میں کبھی کبھار درج کیے گئے سب سے میٹھے پروٹینز میں سے ایک پائے جاتے ہیں۔ محققین نے وضاحت کی کہ ٹیم نے مصنوعی ذہانت (AI) کی ٹیکنالوجیز کی مدد سے پروٹین کا انجینئرڈ ورژن تیار کیا، جس کے نتیجے میں ایک سفید پاؤڈر شکل کا میٹھا حاصل ہوا جو مائع میں آسانی سے گھل جاتا ہے۔

یہ ڈبل بلائنڈ اور رینڈمائزڈ کلینیکل ٹرائل ترقی یافتہ کمپنی کی مالی معاونت اور ان کے محققین کی نگرانی میں کیا گیا۔ اس میں 19 افراد نے شرکت کی، جن میں سے ہر ایک نے «سوئیلن» کی ایک بڑی خوراک والے مشروب کا استعمال کیا، اور پھر 120 منٹ تک ان کے خون میں گلوکوز، انسولین اور «GLP-1» (GLP-1) ہارمون کی سطح کا جائزہ لیا گیا۔ محققین نے شرکاء کے ردعمل کا موازنہ انہی دو دیگر مشروبات کے ساتھ کیا جو اسی ترتیب میں رینڈمائزڈ کیے گئے تھے، جن میں شامل تھے:

• «سٹویویا» (Stevia) سے میٹھا کیا گیا مشروب، جو ایک ایسے پودے سے حاصل ہوتا ہے جو گلوکوز یا انسولین کی سطح میں کوئی نمایاں تبدیلی نہیں لاتا۔

• «ڈیکسٹروز» (Dextrose) سے میٹھا کیا گیا مشروب، جو کھیتی یا گندم سے نکالا گیا شکر کا ایک قسم ہے اور عام طور پر تیز گلوکوز کے ردعمل کا سبب بنتا ہے۔

• «سوئیلن» کی ایک بڑی خوراک والا مشروب، جسے تمام شرکاء نے اس بات سے بے خبری میں استعمال کیا کہ وہ کس قسم کے میٹھے کا استعمال کر رہے ہیں۔

نتائج سے پتہ چلا کہ «سوئیلن» کا کارکردگی «سٹویویا» کے مشابه تھی، جس میں «ڈیکسٹروز» کے مقابلے میں گلوکوز کا ردعمل 31 گنا کم ریکارڈ کیا گیا، جبکہ انسولین کا ردعمل 81 گنا کم تھا۔ محققین نے نوٹ کیا کہ نئے میٹھے نے کھانا کھانے کے بعد عام طور پر خارج ہونے والے «GLP-1» ہارمون میں کوئی نمایاں اضافہ نہیں کیا۔

فوڈ کیمسٹری (Food Chemistry) نامی سائنسی جرنل میں شائع اپنے تحقیقی مقالے میں، محققین نے تصدیق کی کہ اس ہارمون میں کوئی اضافہ نہ ہونا خاص طور پر اہم ہے، جو ٹائپ 2 ذیابیطس، پری ڈائیابیٹس یا موٹاپے کے مریضوں کے لیے ہے، جن میں کھانے کے بعد گلوکوز کی سطح میں اضافہ طویل مدتی دل اور خون کی نالیوں کے امراض کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔

ترقی یافتہ کمپنی نے اشارہ کیا کہ «سوئیلن» بلند درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے، اور کچھ پکوانوں میں مطلوبہ شکر کی مقدار کا 70 فیصد تک متبادل بن سکتا ہے، کیونکہ اس کی بہت کم مقدار، یعنی 3 ملی گرام سے بھی کم، برف والے چائے کے کپ کو میٹھا کرنے کے لیے کافی ہے۔

2026 کے اوائل میں، امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA) نے اطلاع دی تھی کہ اسے کمپنی کے اس نتیجے پر کوئی اعتراض نہیں تھا کہ میٹھا انسانی استعمال کے لیے محفوظ ہے، جس کے نتیجے میں «سوئیلن» امریکہ اور سنگاپور میں شکر کے متبادل کے طور پر دستیاب ہو گیا ہے۔

محققین نے زور دیا کہ یہ تجربہ، اپنے امید افزا نتائج کے باوجود، سائز اور مدت کے لحاظ سے محدود رہا، کیونکہ اس کی مدت دو گھنٹے سے زیادہ نہیں تھی اور اس میں شرکاء کی تعداد کم تھی، جس کی وجہ سے میٹھے کے طویل مدتی اثرات کی تصدیق اور ذیابیطس کے مریضوں میں اس کے قابل اعتماد متبادل کے طور پر اس کے عمومی استعمال سے پہلے وسیع تر اور طویل مدتی مطالعات کی ضرورت ہے۔