منجمد غذائیات خون میں شوگر کو کنٹرول میں رکھتی ہیں

غذائیت اور صحت کے ماہرین کی ویب سائٹ eatingwell.com نے ایک رپورٹ شائع کی جس میں غذائی ماہرین کی سفارشات کی روشنی میں خون میں شوگر کی سطح کو متوازن رکھنے میں مددگار بہترین منجمد غذائیات کی فہرست پیش کی گئی ہے۔ رپورٹ نے زور دیا کہ منجمد غذائیات اب پہلے جیسی نہیں رہیں بلکہ وقت کی بچت، غذائی ضائع ہونے میں کمی اور معاشی لحاظ سے مفید ایک صحت مند انتخاب بن گئی ہیں، بشرطیکہ ایسی اقسام کا انتخاب کیا جائے جن میں کوئی اضافی چینی، چربی یا ساس شامل نہ ہو۔

ماہرین نے وضاحت کی کہ منجمد سبزیاں اور پھل عام طور پر ان کی پختگی کے عروج پر توڑے جاتے ہیں، اور ان کی معیار، ذائقہ اور غذائی قدر کو برقرار رکھنے کے لیے انہیں جلدی ابال کر یا منجمد کر دیا جاتا ہے۔ سفارش کردہ اختیارات میں سب سے پہلے منجمد بروکلی کا ذکر آیا ہے، جو پہلے سے کٹا ہوا ہوتا ہے اور تیاری کا وقت بچاتا ہے۔ اس کے ایک کپ میں پانچ گرام سے زائد فائبر ہوتا ہے، ساتھ ہی اس میں 'سولفورافین' نامی مادہ بھی پایا جاتا ہے جو خون میں شوگر اور انسولین کی مزاحمت کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔

یہ فہرست صرف بروکلی تک محدود نہیں بلکہ منجمد پالک کو بھی شامل کرتی ہے، جو پکانے پر کافی سکڑ جاتی ہے، جس کی وجہ سے تازہ پالک کے مقابلے میں اس کی زیادہ مقدار کھانا ممکن ہوتی ہے۔ ایک کپ پکی ہوئی منجمد پالک میں آٹھ گرام فائبر ہوتا ہے، جبکہ ایک کپ تازہ پالک میں نصف گرام سے بھی کم فائبر ہوتا ہے۔ رپورٹ نے اشارہ کیا کہ منجمد پالک کو سوپ اور خوراکوں میں شامل کر کے ان کی غذائی قدر کو بڑھایا جا سکتا ہے۔

رپورٹ کا نتیجہ یہ نکلا کہ مناسب منجمد سبزیوں کا انتخاب ایک صحت بخش غذا کا ایک ہوشیار قدم ہے، خاص طور پر جن لوگوں کو ذیابیطس یا ذیابیطس سے پہلے کی حالت (pre-diabetes) کا شکار ہے۔ اس کے ساتھ ہی غذائی لیبلز پڑھنے اور یہ یقینی بنانے پر زور دیا گیا ہے کہ مصنوعات میں شامل کوئی اضافی چینی یا مشبع چربی (saturated fat) نہ ہو۔