پینٹ بٹر... یہ خون میں شوگر کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

بادام زمینی کا مہلہ گلائسیمک انڈیکس والے غذائی اجزاء میں سے ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس کا خون میں شوگر کی سطح پر معمولی اثر ہوتا ہے۔ یہ اس کے کم کاربوہائیڈریٹ والے مواد، صحت مند چکنائی اور پروٹین کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جو ہاضمے کی عمل کو سست کرتے ہیں اور خون میں شوگر میں اچانک اضافے کو روکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ یہ ذیابیطس کے مریضوں اور صحت مند افراد دونوں کے لیے ایک مقبول اور غذائی حلوہ کے طور پر پسند کی جاتی ہے۔

ایک بڑا چمچ بادام زمینی کے مہلے میں تقریباً 3 سے 4 گرام کاربوہائیڈریٹ اور تقریباً 14 کا گلائسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جو کہ دیگر بہت سے غذائی اجزاء کے مقابلے میں بہت کم ہے۔ 2018 میں کی گئی ایک مطالعہ نے 16 صحت مند بالغوں پر کیا تھا، جس میں پتہ چلا کہ بادام زمینی کے مہلے کے دو بڑے چمچ سفید روٹی اور سیب کے رس کے ساتھ کھانے سے صرف روٹی اور رس کھانے کے مقابلے میں خون میں شوگر کے اضافے میں نمایاں کمی آئی۔ محققین نے اس کی وضاحت یہ کی کہ بادام زمینی کے مہلے میں موجود چکنائی اور پروٹین نے کاربوہائیڈریٹ کے جذب ہونے کی رفتار کو سست کر دیا۔

ایک اور مطالعہ نے بھی اشارہ کیا ہے کہ باقاعدگی سے بادام زمینی کے مہلے کا استعمال ذیابیطس کی قسم دوم کے خطرے کو 20 فیصد تک کم کر سکتا ہے، خاص طور پر جب اسے زیادہ شوگر والے حلووں کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جائے۔

تاہم، ماہرین کی طرف سے خبردار کیا گیا ہے کہ یہ فوائد مہلے کی معیار اور اس میں شامل شوگر اور ہائیڈروجنیڈ تیلوں کی عدم موجودگی پر منحصر ہیں، جو اسے غیر صحت مند غذا بنا سکتے ہیں۔

• بغیر اضافی شوگر والی اقسام کا انتخاب کریں، کیونکہ کچھ برانڈز میں شامل شوگر خون میں شوگر کی سطح کو متاثر کر سکتی ہے اور کیلوریز بڑھا سکتی ہے۔

• ناشتے کے دوران بادام زمینی کے مہلے کا استعمال دن بھر خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مددگار ہو سکتا ہے، حتیٰ کہ بعد میں کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور دوپہر کا کھانا کھانے کے بعد بھی۔

• حصے کے سائز کا خیال رکھیں، کیونکہ اس کا زیادہ استعمال کیلوریز اور چکنائی بڑھا سکتا ہے، جو وزن اور دل کی صحت پر منفی اثرات ڈال سکتا ہے۔

• اسے ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کریں، اور استعمال سے پہلے اچھی طرح ہلائیں، کیونکہ قدرتی تیل وقت کے ساتھ الگ ہو سکتے ہیں۔

ماہرین نے نتیجہ اخذ کیا کہ متوازن غذا میں بادام زمینی کے مہلے کا اضافہ ذیابیطس کے مریضوں اور صحت مند افراد دونوں کے لیے مفید ہو سکتا ہے، بشرطیکہ معیار اور مقدار کا خیال رکھا جائے۔ انہوں نے ایک ہی ذریعے پر انحصار کرنے کے بجائے پروٹین اور صحت مند چکنائی کے مختلف ذرائع کو متنوع بنانے کی بھی سفارش کی۔