بطیخ یا کھیرا... خون میں شوگر کے استحکام کے لیے کون سا بہتر ہے؟
ماہرینِ تغذیت کا کہنا ہے کہ لال تربوز اور خربوزہ (کینٹالوپ) دونوں خون میں شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں معاون غذائی نظام کا حصہ بن سکتے ہیں، تاہم ان کے درمیان غذائی فرق کی وجہ سے خربوزے کو معمولی سی برتری حاصل ہے، لیکن حصے کا سائز اور اسے کھانے کا طریقہ کار اب بھی سب سے زیادہ اثر انداز عامل ہے۔
ایک ماہر طبی رپورٹ میں منقول بیانات میں، معتمد ماہرِ تغذیت اور شوگر کی دیکھ بھال و تعلیم کی ماہبر بریٹنی پولسن نے وضاحت کی کہ لال تربوز میں تقریباً 91 فیصد پانی کی زیادہ مقدار موجود ہونے کی وجہ سے اس کا گلائسیمک انڈیکس (Glycemic Index) زیادہ ہونے کے باوجود اس کا گلائسیمک لوڈ (Glycemic Load) کم ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کٹے ہوئے تربوز کا ایک کپ صرف تقریباً 11 گرام کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوتا ہے، جس کی وجہ سے معتدل مقدار میں کھانے پر اس کا خون میں شوگر پر حقیقی اثر محدود رہتا ہے۔
رپورٹ میں مزید کہا گیا کہ لال تربوز لائکوپین نامی اینٹی آکسیڈنٹ سے بھرپور ہوتا ہے، جس کا ایک کپ 6,890 مائیکروگرام فراہم کرتا ہے؛ یہی مرکب اسے گہرا سرخ رنگ دیتا ہے۔ پولسن نے اشارہ کیا کہ کچھ تحقیقات میں لائکوپین کے زیادہ استعمال اور شوگر کے مریضوں میں فاسٹنگ بلڈ شوگر اور ہیموگلوبن اے ون سی (HbA1c) کی بہتر سطح کے درمیان تعلق پایا گیا ہے، جو انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا کر اور سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے، تاہم انہوں نے اس میکانزم کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت پر زور دیا۔
اس کے برعکس، رپورٹ نے ظاہر کیا کہ خربوزے میں فائبر اور وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو اسے اضافی برتری دیتے ہیں۔ ماہرینِ تغذیت کے مطابق، خربوزے کا ایک کپ، جس کا 93 فیصد وزن پانی پر مشتمل ہے، 12 گرام کاربوہائیڈریٹس اور 1.5 گرام فائبر فراہم کرتا ہے۔ یہ فائبر ہاضمے اور شوگر کے جذب ہونے کی عمل کو سست کرتا ہے، جس سے خون میں گلوکوز کی سطح میں اچانک چڑھاؤ کے بجائے آہستہ اور مستقل اضافہ ہوتا ہے۔
جب غذائی اجزاء کی دقیق تجزیہ کی جاتی ہے، تو رپورٹ میں دونوں پھلوں کے فوائد میں واضح فرق سامنے آیا، جس کا خلاصہ درج ذیل ہے:
* **وٹامن سی اور قوتِ مدافعت:** خربوزے کا ایک کپ 57 ملی گرام وٹامن سی فراہم کرتا ہے، جو خواتین کے لیے روزانہ کی سفارش کردہ ضروریات کا 76 فیصد اور مردوں کے لیے 63 فیصد پورا کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس وٹامن کے غذائی استعمال میں اضافہ ہیموگلوبن اے ون سی کی بہتر سطح اور گلوکوز کے میٹابولزم میں بہتری سے منسلک ہے۔
* **فائبر اور شوگر کنٹرول:** ماہرِ تغذیت شیری گاؤ کے مطابق، خربوزے میں لال تربوز کے مقابلے میں تقریباً دگنی مقدار میں فائبر پایا جاتا ہے، جو اسے ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے جو آہستہ شوگر جذب اور زیادہ دیر تک بھرا ہوا محسوس کرنا چاہتے ہیں۔
* **لائکوپین اور خون کی نالیوں کی صحت:** لال تربوز لائکوپین کا منفرد ذریعہ رہتا ہے، جو ان باریک خون کی نالیوں کی صحت کو بہتر بنانے میں ممکنہ طور پر مددگار ہو سکتا ہے جو اکثر طویل مدتی زیادہ شوگر کی وجہ سے متاثر ہوتی ہیں۔
تاہم، رپورٹ نے خبردار کیا کہ قدرتی شوگر کے خوف سے پھلوں کو مکمل طور پر ترک کرنا سب سے بڑی غلطی ہے۔ پولسن کے حوالے سے نقل کیا گیا کہ حالیہ شماریاتی تجزیوں نے ظاہر کیا کہ پورے پھل کا استعمال عمومی شوگر کنٹرول کو بہتر بناتا ہے اور اگر یہ ایک جامع صحت مند غذائی طرزِ زندگی کا حصہ ہو، تو ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے میں کمی سے منسلک ہے۔
ماہرِ تغذیت فال وارنر نے کاربوہائیڈریٹس کے انفرادی ردعمل کی اہمیت پر زور دیا، یہ وضاحت کرتے ہوئے کہ جس چیز سے ایک شخص میں شوگر میں اچانک اضافہ ہو، وہ دوسرے پر وہی اثر نہیں ڈال سکتی۔ انہوں نے مشورہ دیا کہ پھل کھانے کے بعد جسم کے ردعمل کی نگرانی کی جائے اور اس بنیاد پر مقدار میں تبدیلی کی جائے، جبکہ سفارش کردہ حصے کے سائز، یعنی ایک کپ، پر عملدرآمد کیا جائے، جس میں کاربوہائیڈریٹس کی مقدار 15 گرام سے کم رہتی ہے۔
رپورٹ میں پھلی اور خربوزے کو متوازن غذا کے نظام میں شامل کرنے کے لیے عملی تجاویز پیش کی گئی ہیں جو شوگر کی سطح کا خیال رکھتی ہیں، جن میں درج ذیل شامل ہیں:
• انہیں میٹھی پیش غذا کے طور پر استعمال کریں: ان دونوں پھلوں میں سے کسی ایک کو پروٹین سے بھرپور کھانوں، جیسے انڈے یا سلاد کے ساتھ پیش کریں، تاکہ بغیر اضافی کاربوہائیڈریٹس کا بوجھ ڈالے تازگی کا احساس مل سکے۔
رپورٹ کا نتیجہ یہ نکلا کہ مقصد سرخ خربوزے اور خربوزے جیسی مفید غذائیں روکنا نہیں، بلکہ حصے کے سائز اور انہیں مکمل کھانوں میں شامل کرنے کے طریقے پر توجہ دینا ہے۔ پولسن نے زور دیا کہ متوازن کھانے تیار کرنا جن میں غذائی اجزاء کا امتزاج ہو، صحت مند خون کی شوگر کی سطح برقرار رکھنے کے لیے سب سے مؤثر اور پائیدار حکمت عملی ہے۔
