دماغ اور یادداشت کی صحت کو بہتر بنانے والی غذائیں

برطانوی ماہرِ غذائیت لیزلی رید نے دماغ کی صحت اور طویل المدتی شناختی افعال، بشمول یادداشت، کی حمایت کرنے والی کئی اقسام کے کھانوں کی تجویز پیش کی ہے۔ انہوں نے اشارہ کیا کہ مناسب غذائیت عمر بڑھنے کے ساتھ یادداشت اور توجہ برقرار رکھنے میں ایک بنیادی ستون کا کام کرتی ہے، جس کے ساتھ جسمانی سرگرمی، سماجی تعامل اور مسلسل ذہنی تحریک بھی شامل ہیں۔

ریڈ نے وضاحت کی کہ پتوں والی سبزیاں، جیسے پالک اور گوبھی، میگنیشیم اور وٹامن بی کمپلیکس سے بھرپور ہوتی ہیں، اور دماغی خلیات میں توانائی کی پیداوار اور اعصابی نظام کے افعال کی حمایت میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ انہوں نے خشک میوہ جات کی اہمیت پر بھی زور دیا، انہیں صحت مند چکنائیوں کا ذریعہ قرار دیا جو دماغی خلیات کو ان کی ساخت اور قدرتی افعال فراہم کرتے ہیں، اور تجویز کیا کہ انہیں کم مفید متبادلات کے بجائے باقاعدہ ہلکا پھلکا کھانا بنایا جائے۔

دماغ کی صحت کی حمایت کے لیے ماہرہ کی جانب سے تجویز کردہ دیگر نمایاں اقسام کے کھانے درج ذیل ہیں:

• اعلیٰ معیار کا پروٹین: یہ ضروری ہے کیونکہ یہ امائنو ایسڈز کی تشکیل کے لیے استعمال ہوتا ہے، جو جسم کے خلیات اور نیورو ٹرانسمیٹرز کی بنیادی اکائیاں ہیں۔ اس حوالے سے اشارہ کیا گیا کہ چنے پروٹین کا ایک اچھا اور سستا ذریعہ ہیں، جنہیں بھنا جا سکتا ہے، سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے، یا انہیں ہومس کی شکل میں روٹی یا سبزیاں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

• نیلے بیری اور گہرے جامنی رنگ کی پھلیاں: یہ ایسی اقسام ہیں جو عام طور پر روزمرہ کی غذا میں کم ملتی ہیں، حالانکہ ان میں اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات پائے جاتے ہیں جو دماغ کی صحت کی حمایت کرتے ہیں۔

یہ تجاویز ایک وسیع فن لینڈی تحقیقی مطالعے کے بعد سامنے آئیں، جو دو سال تک جاری رہا اور جس میں شناختی زوال کے خطرے میں مبتلا بزرگ افراد نے حصہ لیا۔ شرکاء کو دو گروپس میں تقسیم کیا گیا: پہلے گروپ کو ایک جامع پروگرام کے تحت ہفتے میں چار بار ہدایت کردہ ورزشیں، دماغ کی صحت کی حمایت کے لیے مخصوص غذائی مشورے، شناختی تربیت، باقاعدہ سماجی سرگرمیاں، اور باقاعدہ طبی نگرانی دی گئی۔ دوسرے گروپ کو صرف مطالعے کے دورانیے میں چار گروپی سیشنز کے ذریعے عمومی صحت کی ہدایات دی گئیں۔ نتائج سے پتہ چلا کہ پہلے گروپ کے افراد نے ادراک، حوالہ جاتی یادداشت، انتظامی افعال، اور ذہنی پروسیسنگ کی رفتار کے ٹیسٹوں میں بہتر کارکردگی دکھائی، جس سے یہ فرضیہ مضبوط ہوتا ہے کہ طرز زندگی میں جامع تبدیلیاں، جن میں غذائیت سرفہرست ہے، عمر بڑھنے کے ساتھ شناختی افعال کی حفاظت میں معاون ثابت ہو سکتی ہیں۔

ریڈ نے زور دیا کہ روزمرہ کی غذائی ذرائع میں تنوع لانے کا رجحان، کسی ایک 'جادوئی کھانے' پر انحصار کرنے کے مقابلے میں، دماغ کی طویل المدتی صحت کی حمایت کے لیے زیادہ مؤثر نقطہ نظر ہے۔