زیادہ صحت مند بڑھاپا: 5 ایسی غذائیں جن کے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے
ریم قاسم: عمر بڑھنا بیماریوں، تھکاوٹ اور سستی کا لازمی نتیجہ نہیں ہے، کیونکہ ہم روزانہ اپنے کھانے میں جو چیزیں شامل کرتے ہیں، وہ سالوں گزرنے کے ساتھ جسم کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کر سکتی ہیں۔ اس سیاق و سباق میں، ڈاکٹر مائیکل سیمز اور غذائی ماہر میریام ساکیٹی نے «Passportsante» ویب سائٹ پر شائع ہونے والی ایک رپورٹ میں پانچ غذائی فوائد سے بھرپور غذائیں پیش کی ہیں، اور انہوں نے صحت مند اور پرجوش عمر پھرانے کے لیے انہیں اپنی خوراک کا حصہ بنانے کی سفارش کی ہے:
1- بری بیریز: غذائی ماہر سب سے پہلے نیلے بری بیریز اور عام طور پر تمام قسم کے بری بیریز کی سفارش کرتی ہیں۔ ان چھوٹے پھلوں کی رنگت اینتھوسیانینز کی وجہ سے ہوتی ہے، جو طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں اور خلیات کی بڑھاپے کا سبب بننے والے فری ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ ایک لذیذ ہلکا ناشتہ بھی ہے جسے ناشتے یا میٹھی چیزوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
2- چھوٹی چکنائی والی مچھلیاں: اس کے بعد چکنائی والی چھوٹی مچھلیاں ایک بنیادی غذائی جزو کے طور پر آتی ہیں، جن میں ساردین سب سے اہم ہے جو اومیگا 3 سے بھرپور ہے۔ غذائی ماہر میریام ساکیٹی وضاحت کرتی ہیں کہ میکریل، ہیرنگ اور اینوویس بھی ان مچھلیوں کی اس جماعت میں شامل ہیں، کیونکہ ان میں ایسی ضروری چکنائی والی تیزابیات پائی جاتی ہیں جنہیں جسم خود پیدا نہیں کر سکتا۔ یہ صحت بخش چکنائیاں دماغ کی صحت برقرار رکھنے کے لیے اہم ہیں؛ ڈاکٹر مائیکل سیمز کا کہنا ہے کہ اومیگا 3 اعصابی خلیات تک پہنچتا ہے اور ان کے افعال کی حمایت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
3- زیتون کا تیل: زیتون کا تیل فہرست کا تیسرا ستون ہے، جس کی ڈاکٹرز شدید سفارش کرتے ہیں، اور میریام ساکیٹی «اعلی معیار کے تیل» کا انتخاب کرنے پر زور دیتی ہیں۔ لیکن کیسے؟ ماہرہ وضاحت کرتی ہیں کہ زیتون کے تیل کا معیار اس کے ذائقے سے جانچا جا سکتا ہے؛ چکھنے پر اس کا ذائقہ گلے کے پیچھے ہلکی سی سوزش یا جلن کا احساس چھوڑنا چاہیے۔ یہ احساس منفی اشارہ نہیں ہے، بلکہ یہ ظاہر کر سکتا ہے کہ تیل پولی فینولز سے بھرپور ہے، جو اینٹی آکسیڈنٹس ہیں اور ڈاکٹر مائیکل سیمز کے مطابق سوزش کے خلاف خصوصیات رکھتے ہیں۔
4- بروکلی اور کراسیفیرس سبزیاں: سبزیاں والے حصے میں، دونوں ماہرین بروکلی اور عمومی طور پر کراسیفیرس سبزیاں، نیز مختلف رنگوں والی سبزیاں پر توجہ مرکوز کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس خاندان میں پھول گوبھی، پتے دار سبزیاں اور آروگولا بھی شامل ہیں، جن میں ہلکی سی سلفر والی خوشبو ہوتی ہے اور یہ سلفورافین سے بھرپور ہوتی ہیں، جو جسم میں زہر کشی کے عمل، خاص طور پر ہارمونز سے متعلقہ عمل، سے جڑا ہوا ہے، جیسا کہ غذائی ماہرہ بتاتی ہیں۔ ان سبزیاں کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھنے کے لیے، انہیں مختصر وقت کے لیے پکانا چاہیے، اور ترجیحاً ابالنے کے بجائے بھاپ پر پکانا چاہیے، کیونکہ طویل عرصے تک اور زیادہ پانی میں ابالنے سے فوائد کم ہو جاتے ہیں۔
5- انڈے: فہرست کے اختتام پر، غذائی ماہر میریام ساکیٹی انڈے کو اہم انتخابوں میں سے ایک قرار دیتی ہیں اور اسے «پروٹین کا مکمل ترین ذریعہ» کہتی ہیں۔ انڈے کی زردی کے حوالے سے، وہ وضاحت کرتی ہیں کہ اسے چھوڑ دینے سے چکنائی کی مقدار تو کم ہو جاتی ہے، لیکن اس کے بدلے میں لوتین جیسی اہم غذائی اجزاء سے محرومی بھی ہوتی ہے، جو آنکھوں کی صحت برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ لہذا، عمر بڑھنے کے ساتھ پرجوش رہنے کے لیے پیچیدہ تبدیلیوں کی ضرورت نہیں ہے؛ مناسب غذائیں کا انتخاب اور انہیں روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنا صحت مند اور پرجوش عمر پھرانے کی طرف ایک سادہ قدم ہو سکتا ہے۔
