کیلوگرام پھل، 20 مکعب میٹل کے برابر

ریم قاسم - پھل اپنی بے مثال قدرتی صحت بخش خصوصیات کی وجہ سے مشہور ہیں اور اکثر انہیں مثالی ہلکی ناشتہ سمجھا جاتا ہے جسے بے حد مقدار میں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن غذائیت کی ماہرہ ڈاکٹر لورانس بلومی ایک مختلف اور زیادہ درست نقطہ نظر پیش کرتی ہیں، جہاں وہ دن بھر میں پھل کو ہلکی ناشتہ کے طور پر استعمال کرنے کی سختی سے مخالفت کرتی ہیں کیونکہ یہ چینی سے بھرپور ہوتا ہے۔ فرانسیسی اخبار 'لی فیگارو' میں شائع ہونے والی رپورٹ کے مطابق، اس ماہرہ کا کہنا ہے کہ "پھل ہمیں فائبر، وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس فراہم کرتے ہیں، اور یہ یقیناً ہماری صحت کے لیے انتہائی مفید ہیں، لیکن یہ چینی سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، اور یہ دعویٰ کہ قدرتی پھل کی چینی زیادہ صحت بخش ہے، صحت کے لحاظ سے کسی بنیاد پر مبنی نہیں ہے۔" انہوں نے مزید کہا، "انسان کا جسم پھل میں موجود گلوکوز اور فرکٹوز کے درمیان کوئی فرق نہیں کرتا، اور نہ ہی وہ سوکروز، میٹھی مشروبات، یا دہی یا کافی میں شامل کی جانے والی چینی میں موجود گلوکوز اور فرکٹوز کے درمیان فرق کرتا ہے۔" انہوں نے وضاحت کی، "ان کے لیے یہ سب گلوکوز اور فرکٹوز ہی ہیں، لہذا چینی کا ماہرہ زیادہ اہمیت نہیں رکھتا، بلکہ اہم بات یہ ہے کہ جسم میں حتمی طور پر کتنی مقدار میں چینی پہنچتی ہے۔" پھل کی زیادہ مقدار میں کھانے سے استعمال ہونے والی چینی کی مقدار تیزی سے بڑھ جاتی ہے۔ ماہرہ کے مطابق، اوسطاً پھل میں تقریباً 10 فیصد چینی ہوتی ہے، جس میں گلوکوز اور فرکٹوز شامل ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ روزانہ ایک کلوگرام پھل کھانے سے تقریباً 100 گرام چینی جسم میں پہنچتی ہے۔ چونکہ ایک چینی کا ٹکڑا تقریباً 5 گرام وزن کا ہوتا ہے، تو یہ مقدار تقریباً 20 چینی کے ٹکڑوں کے برابر ہے۔ اس نقطہ نظر سے، بغیر کسی حد کے پھل کے ذریعے چاکلیٹ بسکٹ کو تبدیل کرنے کے خیال کو، پھل کے غذائی فوائد کے باوجود، دوبارہ غور و فکر کی ضرورت ہے۔ ◄ روزانہ تین ٹکڑے پھل.. اس سے زیادہ نہیں - سب سے اہم سوال یہ ہے کہ روزانہ کتنے ٹکڑے پھل کھانے چاہئیں؟ غذائیت کی ماہرہ واضح کرتی ہیں کہ روزانہ تین ٹکڑے کھانا کافی ہے، کیونکہ یہ پھل میں موجود وٹامنز اور اینٹی آکسیڈنٹس سے فائدہ اٹھانے کی اجازت دیتا ہے، بغیر چینی کی زیادہ مقدار کے استعمال کے۔