بچپن میں چینی کی مقدار کم کرنا.. صحت کو بہتر بناتا ہے اور بڑھاپے کی رفتار کو سست کرتا ہے
نور نورالدین - اثر غذای کودک در سالهای اولیهاش ممکن است فراتر از مرحله کودکی ادامه یابد؛ زیرا یک مطالعه جدید نشان میدهد که کاهش مصرف شکر در ۱۰۰۰ روز اول زندگی ممکن است با کند شدن پیری بیولوژیکی و همچنین کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان در بزرگسالی مرتبط باشد. این مطالعه که در مجله PNAS منتشر شده، شامل حدود ۶۵ هزار نفر از پایگاه داده UK Biobank است که در بریتانیا و بین سالهای ۱۹۵۱ تا ۱۹۵۶ متولد شدهاند. محققان از یک رویداد تاریخی منحصر به فرد که در آن سیستم سهمیهبندی شکر در بریتانیا در سال ۱۹۵۳ پایان یافت، برای مقایسه اثر سطوح مصرف شکر در مراحل اولیه زندگی بهره بردند.
۱۰۰۰ روز اول.. مرحله تعیینکننده
محققان بین افرادی که در ۱۰۰۰ روز اول زندگی خود، از دوران بارداری تا سالهای اولیه پس از تولد، دورههای متفاوتی از سهمیهبندی شکر را تجربه کردند و دیگرانی که پس از برداشتن محدودیتها و دسترسی بیشتر به شکر متولد شدند، مقایسه انجام دادند. نتایج نشان داد که طول مدت مواجهه با سهمیهبندی شکر در این مرحله اولیه با کاهش نرخ ابتلا به برخی انواع سرطان در مرحله بزرگسالی، از جمله سرطان کبد، پروستات، ریه و پستان مرتبط بود. اما این نتایج به معنای آن نیست که شکر به طور مستقیم باعث این سرطانها میشود؛ بلکه سوال مهمی را درباره این موضوع مطرح میکند که آیا تغذیه در مرحله بسیار اولیه زندگی میتواند بر سلامت دههها بعد تأثیر بگذارد.
عادات غذایی که ممکن است نیم قرن ادامه یابد
محققان این نتایج را به شکلگیری عادات غذایی در سنین پایین مرتبط میدانند؛ زیرا دادهها نشان دادند افرادی که در دوران کودکی خود مدت طولانیتری تحت سهمیهبندی شکر بودند، پس از حدود نیم قرن همچنان مقادیر کمتری شکر و غذای عمومی مصرف میکردند و رژیم غذایی متنوعتری داشتند. این نتایج نشان میدهد که ذائقهها و عاداتی که در سالهای اولیه زندگی شکل میگیرند، ممکن است در طول عمر ادامه یابند و میتوانند به طور غیرمستقیم بر وزن، متابولیسم و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن تأثیر بگذارند.
کند شدن پیری بیولوژیکی
نتایج تنها به نرخ ابتلا به سرطان محدود نبود؛ محققان دریافتند افرادی که در ابتدای زندگی خود تحت سهمیهبندی شکر بودند، تلومرهای طولانیتری در گلبولهای سفید خون خود داشتند. تلومرها ساختارهایی هستند که در انتهای کروموزومها قرار دارند و ساختارهای دقیقی در هسته سلولها هستند که ماده ژنتیکی (DNA) را حمل میکنند. تلومرها با افزایش سن تمایل به کوتاه شدن دارند، بنابراین در پژوهشها به عنوان یکی از شاخصهای مرتبط با پیری بیولوژیکی استفاده میشوند. بر اساس گفته محققان، تفاوتی که مشاهده کردند معادل حدود ۲.۲ سال پیری بیولوژیکی کمتر است.
آیا زیادهروی در مصرف شکر مضر است؟
زیادهروی مزمن در مصرف قندها، به ویژه در کنار رژیم غذایی ناسالم، با افزایش خطر چاقی، مقاومت به انسولین، اختلالات متابولیک و التهاب مزمن مرتبط است که این عوامل خود میتوانند در ابتلا به تعدادی از بیماریها نقش داشته باشند. مطالعه جدید نشان میدهد که توجه به تغذیه بهتر است از مرحله بسیار اولیه، یعنی دوران بارداری و سالهای اولیه زندگی کودک آغاز شود، زیرا احتمال دارد عادات غذایی شکلگرفته در این مرحله بر سلامت برای سالهای طولانی تأثیر بگذارد. این بدان معنا نیست که کودکان باید کاملاً از مصرف شکر پرهیز کنند یا میوهها، شیر و سایر غذاهایی که حاوی قندهای طبیعی هستند را اجتناب کنند، بلکه تمرکز بیشتر بر روی قندهای افزوده و غذاهای بسیار شیرین است.
