ستاسی سال کی عمر کے بعد.. معدے کی تیزابیت کو بڑھانے والی غذائی عادات

ریم قاسم - عمر بڑھنے کے ساتھ، معدے کی تیزابیت آہستہ آہستہ کم ہوتی ہے، جس سے ہاضمے اور بعض غذائی اجزاء کے جذب پر اثر پڑ سکتا ہے؛ لہٰذا ہاضمے کے نظام کے لیے موزونہ غذاؤں کا انتخاب زیادہ اہم ہو جاتا ہے۔ معدہ ہائیڈروکلورک ایسڈ خارج کرتا ہے جو کھانے کو توڑنے اور وٹامنز و معدنیات کے جذب کو بہتر بنانے میں مدد دیتا ہے، نیز بیکٹیریا اور وائرسز کے خلاف تحفظ کا بھی کام کرتا ہے۔ غذائیت کی ماہر اور مائیکرو بایوم کی ماہر، میلانی بادوفانی، اپنے انٹرویو میں 'نوتر ٹیمپس' میگزین کو بتاتی ہیں کہ ہاضمے کے نظام کی تیزابیت صحیح ہاضمے اور مدافعتی نظام کی حمایت کے لیے ضروری ہے۔ ◄ معدے کی تیزابیت کی کمی معدے کی تیزابیت ہاضمے کے عمل میں حیاتیاتی کردار ادا کرتی ہے، لیکن معدے کے ایسڈ کی پیداوار میں بے ترتیبی پریشان کن علامات کا ایک مجموعہ کا سبب بن سکتی ہے۔ اگرچہ معدے کی زیادہ تیزابیت اور اس سے جڑی معدے کی جلن، بدہضمی، ریفلکس اور پھولنے کی شکایات پر عام گفتگو ہوتی ہے، لیکن ایسڈ کی پیداوار میں کمی، جسے 'ہائپوکلورہائیڈریا' (معدے کے ایسڈ کی کمی) کہا جاتا ہے، اکثر نظر انداز کر دی جاتی ہے۔ یہ حالت بزرگوں میں، خاص طور پر ساٹھ سال کی عمر کے بعد، بڑھ جاتی ہے اور اکثر بغیر تشخیص کے گزر جاتی ہے۔ نیز، اس کی علامات، جیسے ریفلکس اور بدہضمی، زیادہ تیزابیت کی علامات سے ملتی جلتی ہونے کی وجہ سے دونوں حالتوں میں الجھن پیدا ہو سکتی ہے۔ ◄ اہم مسائل عمر بڑھنے کے ساتھ، ہاضمے کے نظام کے افعال سست ہونے اور معدے کی دیواری خلیات کی سرگرمی میں کمی کی وجہ سے ہائیڈروکلورک ایسڈ کی پیداوار کم ہو جاتی ہے۔ نیز، پروٹون پمپ انہیبیٹرز اور اینٹی انفلامیٹری ادویات جیسی کچھ ادویات بھی معدے کی تیزابیت کو کم کرنے میں کردار ادا کر سکتی ہیں۔ اس کا اثر پروٹینز کے ہاضمے اور بعض وٹامنز و معدنیات، خاص طور پر 'بی12'، آئرن، زنک، کیلشیم اور میگنیشیم کے جذب پر پڑتا ہے، جس سے تھکاوٹ، خون کی کمی، پھولنا، گیس، ریفلکس اور کھانے کے بعد بھاری پن محسوس ہو سکتا ہے۔ نیز، یہ معدے کے حفاظتی پردے کو کمزور کرتا ہے، جس سے بیکٹیریا کے خلاف مزاحمت کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے۔ ◄ بہترین غذائی عادات عمر بڑھنے سے متعلق معدے کی تیزابیت کی کمی کو غذائی نظام اور کھانے پینے کی عادات میں تبدیلی کے ذریعے کم کیا جا سکتا ہے، جن میں سے اہم درج ذیل ہیں: 1 - آہستہ کھانا اور اچھی طرح چبانے: میلانی بادوفانی کا کہنا ہے کہ پرسکون انداز میں کھانا اور اچھی طرح چبانے وگیس اعصاب اور معدے کے درمیان رابطے کو مضبوط بناتا ہے، جس سے معدہ ایسڈ خارج کرنے کے لیے متحرک ہوتا ہے۔ 2 - زیادہ کھانے سے گریز: زیادہ کھانا ہاضمے کے نظام پر بوجھ ڈال سکتا ہے اور بھاری پن اور معدے سے مرئی تک ریفلکس کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔ 3 - قدرتی تیزابی غذاؤں کا استعمال: عمر بڑھنے کے ساتھ تمام تیزابی غذاؤں کو چھوڑنے کی ضرورت نہیں، بلکہ معدے کی تیزابیت اور اس کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے کچھ قدرتی تیزابی ذرائع استعمال کیے جا سکتے ہیں، بشرطیکہ انتہائی تیزابی یا تیار شدہ غذاؤں کے ساتھ ان کا امتزاج نہ کیا جائے۔ ان میں سے کچھ درج ذیل ہیں: • تازہ لیمو: اعتدال کے ساتھ استعمال کریں، اور کھانوں و سلادوں میں چند بوندیں شامل کی جا سکتی ہیں۔ • دہی یا کیفیر: انہیں روزانہ استعمال کیا جا سکتا ہے، اور پانی کا کیفیر ان لوگوں کے لیے موزوں متبادل ہے جو دودھ کی مصنوعات برداشت نہیں کر سکتے۔ • تخمیر شدہ دودھ: اپنی تیزابیت کی وجہ سے ممتاز ہے، اور آنتوں و معدے کے لیے مفید بیکٹیریا فراہم کرتا ہے۔ • سیب کا سرکہ: روزانہ ایک چمچ سلاد کے سس کے طور پر استعمال کریں، لیکن معدے کے السر کی صورت میں اس سے گریز کریں۔ • خام پھول گوبھی کا اچار: روزانہ ایک سے دو چمچوں تک محدود۔ • تخمیر شدہ سبزیاں: جیسے گاجر اور چقندر، جو آنتوں میں مفید بیکٹیریا کی حمایت کرتی ہیں۔ • سیب اور ادرک۔ • کڑوی سبزیاں: جیسے آروگوت، ہندی اور پھول گوبھی۔