ٹماٹر کا استعمال جگر کی چربی کم کر سکتا ہے

نور نور الدین - چربی دار جگر کا مرض، جو میٹابولک ڈس آرڈر سے منسلک ہے، دنیا میں جگر کے امراض میں سے ایک سب سے عام بیماری ہے، اور یہ عام طور پر موٹاپے، بلڈ پریشر کی بلند سطح، ذیابیطس، اور خون میں چکنائی کی خرابیوں سے منسلک ہوتا ہے۔ جبکہ وزن میں کمی اور جسمانی سرگرمی کو علاج کی بنیاد سمجھا جاتا ہے، ایک حالیہ مطالعہ بتاتا ہے کہ روزانہ ٹماٹر کھانا بعض مریضوں میں جگر پر چربی کے جمع ہونے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ مطالعہ مجلہ Nutrients میں شائع ہوا، جس میں ظاہر ہوا کہ چربی دار جگر کے مریضوں جنہوں نے چھ ہفتوں تک روزانہ تازہ ٹماٹر اور ٹماٹر کی چٹنی کھائی، ان میں جگر کی چربی کی سطح میں ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ کمی دیکھی گئی جنہوں نے ٹماٹر سے پاک غذا اپنائی۔ ◄ مطالعہ کیسے کیا گیا؟ اس مطالعے میں 18 سے 65 سال کی عمر کے 79 بالغ شامل تھے، جن سب کو چربی دار جگر کا مرض تھا لیکن وہ شدید موٹاپے کا شکار نہیں تھے، کیونکہ جن لوگوں کا BMI 30 کلوگرام فی مربع میٹر سے زیادہ تھا، انہیں خارج کر دیا گیا۔ شرکاء کو دو گروپس میں تقسیم کیا گیا: • ایک گروپ نے ٹماٹر سے پاک غذا اپنائی۔ • دوسرے گروپ نے روزانہ 200 گرام تازہ ٹماٹر یا 50 گرام ٹماٹر کی چٹنی کھائی۔ نتائج سے پتہ چلا کہ دونوں گروپس میں جگر کی چربی کم ہوئی، لیکن کمی ان لوگوں میں واضح طور پر زیادہ تھی جنہوں نے روزانہ ٹماٹر کھایا، اور اس دوران وزن، چربی کی مقدار، یا کمر کے گرد گھیرے میں کوئی اہم تبدیلی نہیں آئی، جو اس بات کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ ممکنہ فائدہ صرف وزن کم کرنے پر منحصر نہیں ہو سکتا۔ ◄ ٹماٹر فائدہ مند کیوں ہو سکتا ہے؟ محققین کا خیال ہے کہ فائدہ ٹماٹر میں پائے جانے والے مختلف نباتاتی مرکبات کی وجہ سے ہے، جن میں سب سے اہم لائکوپین ہے، جو ایک مضد آکسیڈینٹ ہے جو ٹماٹر کو سرخ رنگ دیتا ہے، نیز وٹامن سی، کیروٹینائڈز، اور پولی فینولز۔ سائنسدانوں کا ماننا ہے کہ یہ مرکبات جگر کے اندر آکسیڈیٹیو اسٹریس اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو چربی دار جگر کے مرض کی ترقی کے دو اہم عوامل ہیں۔ کچھ مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ تھوڑے سے زیتون کے تیل کے ساتھ پکانے سے لائکوپین کے جذب میں اضافہ ہو سکتا ہے، جو اس بات کی وضاحت کر سکتا ہے کہ اس مطالعے میں تازہ ٹماٹر اور ٹماٹر کی چٹنی دونوں کا استعمال کیوں کیا گیا۔ ◔ کیا ٹماٹر چربی دار جگر کا علاج کافی ہے؟ ماہرین زور دیتے ہیں کہ ٹماٹر چربی دار جگر کا علاج نہیں ہے، بلکہ یہ ایک صحت بخش غذا کا حصہ ہو سکتا ہے۔ نیز، یہ مطالعہ نسبتاً مختصر تھا، اس میں شرکاء کی تعداد محدود تھی، اور شدید موٹاپے والے افراد کو خارج کر دیا گیا، حالانکہ یہی وہ گروپ ہے جو حقیقت میں چربی دار جگر کے مریضوں میں بڑی تعداد میں شامل ہوتا ہے۔ لہذا، نتائج کو تمام مریضوں پر عام نہیں کیا جا سکتا، اور ان فوائد کی تصدیق کے لیے بڑے اور طویل مدتی مطالعات کی ضرورت ہے۔