کویت کی بولی.. اور معنی سازی کی اس کی صلاحیت (58)

کھانے اور پینے سے متعلق الفاظ: پہلا: کھانا: یہاں ہم کھانے سے متعلق الفاظ بیان کر رہے ہیں، نہ کہ کچن میں موجود کھانے کے برتنوں کے بارے میں، کیونکہ ہم نے اسے کویتی کچن سے متعلق مضامین میں بیان کر چکے ہیں جو القبس میں شائع ہوئے تھے، لہذا براہ کرم انہیں دیکھ لیں۔ باصچ: وہ کھانا جس میں ذائقہ اور خوشبو نہ ہو۔ بطنی: بھوکا، لالچی، جس کا مقصد صرف اپنا پیٹ کھانے سے بھرنا ہو۔ حار یشلوط: جب کھانا انتہائی گرم ہو۔ حاف: وہ کھانا جس میں بالکل بھی مصالحہ یا اضافی چیزیں نہ ہوں، جیسے گوشت، مچھلی یا مرغی۔ خاثر: وہ کھانا جس کا قوام گاڑھا اور ذائقہ خوشگوار ہو، کہا جاتا ہے: «لبن خاثر» اور «مرقہ خاثرہ»۔ خنین: خوشبودار اور مصالحے جیسے ہلدی اور زعفران سے مزیدار کھانا۔ زفر: وہ کھانا جس میں مصالحے نہ ہوں، خاص طور پر مچھلی کے لیے، جسے مصالحے سے مزیدار بنانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ زهچ: گوشت کے لیے استعمال ہوتا ہے کیونکہ اس میں ایک خاص ذائقہ ہوتا ہے، لہذا اسے مصالحے سے مزیدار بنایا جاتا ہے۔ شايط: وہ کھانا جو نیچے سے جل گیا ہو اور اس کی خوشبو بدل گئی ہو۔ سفرہ: وہ چیز جس پر کھانا رکھا جاتا ہے، قدیم کویت میں یہ کھانے کی میز کا کام دیتی تھی اور عام طور پر نخل کے پتوں سے بنائی جاتی تھی، بعض اوقات مربع یا مستطیل شکل میں۔ لقمہ: وہ مقدار جو ہاتھ میں لے کر ایک ہی بار منہ میں ڈالی جائے، پھر اس کے بعد ایک یا کئی اور لقمے آتے ہیں، نبی کریم ﷺ کے قول «حسب ابن ادم لقيمات يقمن صلبه» کی پیروی کرتے ہوئے، اور کہا جاتا ہے: «یغص باللقمہ» یعنی اس کے لیے اسے نگلنا مشکل ہو جاتا ہے۔ ماچله: گھر کی ضروریات یا خوراک کی فراہمی، جس کی مدت اس شخص کے ذریعے طے کی جاتی ہے جو اسے فراہم کرتا ہے، عام طور پر گھر کا مالک۔ ما شاف خیر: اور کہا جاتا ہے: «مو شايف خیر»، یعنی لالچی اور بھوکا انسان جو نعمتوں جیسے کھانے، پیسے یا تحفے وغیرہ میں عادی نہیں ہوتا۔ ماصخ: وہ کھانا جس میں نمک نہ ہو۔ مالح: جب کھانے میں نمک کی مقدار زیادہ ہو۔ محكك: وہ کھانا جو نیچے سے جل گیا ہو اور اس کی خوشبو دھوئیں سے بدل گئی ہو، جیسے «حكوكه» جو کھانے کو چولہے کے نیچے جلنے دینے سے بنتی ہے، کہا جاتا ہے: «حكوكه بقاعه الچدر»، اور کہا جاتا ہے: «اكل مدخن»۔ مشفوح: لالچی، بھوکا، جو کھانے یا دنیاوی چیزوں میں بھوکا ہو۔ مفجوع: لالچی، بھوکا، جو اپنی ضرورت سے زیادہ کھاتا ہے۔ ميوه: پھل کی اقسام۔ ناطع: مزیدار، کھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے جس کا ذائقہ خوشگوار ہو۔ یبلع: کھانا نگلنا، یعنی بغیر چباۓ کھانا، اور کہا جاتا ہے: «بلعه» مجازاً بھوکے پن کی طرف اشارہ کرتا ہے، اور لغوی معنی میں بغیر چباۓ کھانا۔ یبولع ریچه (ريقه): جب کوئی شخص بھوکا ہو کر کھانے کو دیکھتا ہے، اور یہ جملہ اس وقت بھی کہا جاتا ہے جب کوئی شخص وہ چیز دیکھتا ہے جس سے وہ ڈرتا ہے۔ يتمطق: کھانے کے دوران زبان اور ہونٹوں سے نکلنے والی آواز، جو کھانے کے مزے کی نشاندہی کرتی ہے۔ يتنطع: کھانے میں لذت لینا، اور «ناطع» کھانا مزیدار ہوتا ہے۔ یضرب بالخمس: پانچ انگلیوں سے کھانا کھانا، جو بھوکے پن اور لذت کی نشاندہی کرتا ہے۔ یعبچ: لقمہ کو ہاتھ میں رکھ کر چبانے کے بعد منہ میں ڈالنا، اور «معبوج» بھی اسی سے نکلتا ہے، جو لہسن اور دیگر چیزوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے، کویتی لوگوں میں مشہور ہے۔ یغص: کھانا گلے میں پھنس جانا، کہا جاتا ہے: «غص باللقمہ»۔ یقرط: کسی چیز کو دانتوں سے کاٹنا یا کھانا، جس سے آواز نکلتی ہے۔ یمزمز: آہستہ آہستہ اور کم مقدار میں کھانا یا پینا، لذت کے ساتھ۔ یهبس: بھوکے پن سے کھانا، اور کہا جاتا ہے: «یهبس بالخمس» یعنی پانچ انگلیوں سے کھانا۔ تابع ہے: ڈاکٹر سعود محمد العصفور