پروٹین کی زیادتی بغیر ورزش کے.. کیا صحت کے لیے نقصان دہ ہے؟

ڈاکٹر ولایات حافظ - تحقیق سے ظاہر ہوا ہے کہ ورزش کے بغیر پروٹین کا زیادہ استعمال جسم میں چربی کے اضافے اور انسولین کی مزاحمت میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ پروٹین سے بھرپور مصنوعات، بشمول مشروبات اور ناشتے کی دلیہ، کی عام ہوتے جانے کے ساتھ پروٹین کی کھپت میں اضافے کی کوششیں بڑھ رہی ہیں، خاص طور پر درمیانی عمر اور اس کے بعد کے لوگوں میں۔ تاہم، سائنسِ عمر رسیدگی کی تحقیق 'دی ٹیلی گراف' کے مطابق ایک زیادہ پیچیدہ تصویر پیش کرتی ہے۔ حقیقت میں، پروٹین کا زیادہ استعمال کئی لوگوں میں عمر بڑھنے کے بعض پہلوؤں کو تیز کر سکتا ہے۔ یہ بات عام فہم خیال کے برعکس لگتی ہے، کیونکہ پروٹین بھوک کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے، جبکہ پچھلے دو دہائیوں میں کی گئی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ وزن اٹھانے اور پش اپس جیسی طاقت کی ورزشوں کو پروٹین سے بھرپور غذا کے ساتھ ملا کر استعمال کرنے سے عمر بڑھنے کے ساتھ ہونے والی پٹھوں کے کمزور ہونے کو کم کیا جا سکتا ہے۔ لیکن ورزش کے بغیر پروٹین کی زیادہ مقدار کا استعمال متوقع فوائد نہیں دے سکتا، بلکہ یہ صحت کے کچھ اشاریوں کی خرابی سے منسلک ہو سکتا ہے۔

انسولین کی مزاحمت: اس شعبے کے ماہر، یونیورسٹی آف وسکونسن-میڈیسن کے پروفیسر ڈیڈلی لیمنگ کی جانب سے کی گئی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ ورزش کے بغیر پروٹین سے بھرپور غذا اپنانے سے صرف چار مہینوں میں انسولین کی مزاحمت اور جسم میں چربی کا اضافہ ہو سکتا ہے، حتیٰ کہ کیلوریز کی مقدار یکساں رہے۔ لیمنگ کا کہنا ہے کہ متعدد مطالعات کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ زیادہ پروٹین کھاتے ہیں، ان میں کینسر، ذیابیطس، دل کی بیماریوں اور خون کی نالیوں کے امراض کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

پروٹین کے زیادہ استعمال کے نقصانات کی وجوہات: ورزش نہ کرنے کی صورت میں پروٹین کی زیادہ مقدار کے نقصانات اس کے فوائد سے زیادہ ہو سکتے ہیں۔ نیدرلینڈز کے یونیورسٹی آف اراسمس میڈیکل سینٹر میں عمر بڑھنے کی حیاتیات پر تحقیق کرنے والے ویلبیرٹ فریمنگ کی وضاحت کے مطابق، اضافی ورزش کے بغیر پروٹین کی زیادہ مقدار کا استعمال، جس کا مقصد پٹھوں کی تعمیر نہ ہو، ڈی این اے کے نقصان میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ اس لیے ہوتا ہے کہ پروٹین کا ہضم صرف اسے امینو ایسڈز میں تبدیل کرنے تک محدود نہیں ہوتا، بلکہ یہ غیر مستحکم کیمیائی مادے بھی پیدا کرتا ہے جو خلیات کے ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ جتنی زیادہ پروٹین کھائی جائے گی، اتنے ہی زیادہ غیر مستحکم کیمیائی مادے پیدا ہوں گے۔ لیمنگ اور دیگر محققین نے یہ بھی پایا کہ کم پروٹین والی غذا پر رہنے والے تجرباتی چوہے 30 فیصد زیادہ عرصہ زندہ رہے۔ انسانوں پر اس حوالے سے تحقیق ابھی ابتدائی مراحل میں ہے، لیکن نتائج ہم پر بھی لاگو ہو سکتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں پر جو مصروفیت کی وجہ سے باقاعدہ ورزش نہیں کرتے۔

مطالعے اور تحقیق: گزشتہ سال ڈنمارک میں 6381 درمیانی عمر کے بالغوں پر کی گئی ایک تحقیق نے پایا کہ جن لوگوں نے اپنی کل کیلوریز کا 10 فیصد سے کم پروٹین سے حاصل کیا، ان میں دوسرے گروپس (10-19 فیصد اور 20 فیصد یا اس سے زیادہ پروٹین والے) کے مقابلے میں ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ کم تھا۔ لیمنگ کہتے ہیں: "اگر آپ اضافی پروٹین کھا رہے ہیں، تو آپ کے جسم کو اس کے ساتھ کچھ کرنا ہوگا۔ اگر آپ ورزش کرتے ہیں، تو آپ مزید صحت مند پٹھے بنا سکتے ہیں۔ لیکن اگر نہیں، تو اس کے نقصان دہ اثرات ہو سکتے ہیں۔"

پروٹین کا زیادہ استعمال... وزن میں اضافہ: عام طور پر یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ وزن کم کرنے والے لوگوں کو زیادہ پروٹین کھانا چاہیے، لیکن لیمنگ کے مطابق جدید تحقیق اس کے برعکس بتاتی ہے۔ کم پروٹین والی غذا میٹابولزم کو ایسے طریقے سے ری پروگرام کرتی ہے جو چربی اور کیلوریز کے جلنے کو فروغ دیتی ہے، حتیٰ کہ آرام کی حالت میں بھی۔ یہ بات تجرباتی چوہوں پر کی گئی مختلف آزمائشوں سے ثابت ہوئی ہے۔ جن چوہوں نے کم پروٹین والی غذا کھائی، وہ پتلی ہو گئے اور ان کے خون میں شوگر کی سطح بہتر رہی، حالانکہ انہوں نے مجموعی طور پر زیادہ کھانا کھایا۔ دوسری طرف، جن چوہوں نے زیادہ پروٹین کھایا، وہ زیادہ دیر تک بھرا ہوا محسوس کرتے تھے لیکن ان کا وزن بڑھ گیا۔ اس کا حیاتیاتی سبب یہ ہے کہ جب لوگ اپنی کل کیلوریز کا 10 فیصد سے کم پروٹین سے حاصل کرتے ہیں، تو جگر FGF21 نامی ہارمون کی زیادہ مقدار پیدا کرنا شروع کر دیتا ہے، جو دماغ پر اثر انداز ہو کر جسم کی توانائی کے استعمال (کل کیلوریز کے جلنے) کو بڑھاتا ہے۔ لیمنگ کہتے ہیں: "کم پروٹین والی غذا پر رہنے والے لوگ بھوکے محسوس کرتے ہیں اور زیادہ کیلوریز کھاتے ہیں، لیکن پھر بھی وزن کم کرتے ہیں، خاص طور پر چربی کا۔ یہ جسم کی توانائی کے استعمال میں اضافے کی وجہ سے ہوتا ہے۔"

کیا پروٹین کی قسم اہمیت رکھتی ہے؟ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ عمر بڑھنے کے ساتھ کچھ پروٹین کے ذرائع دوسروں کے مقابلے میں زیادہ نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ خاص طور پر، برانچڈ چین امینو ایسڈز (BCAAs) جیسے لیوسین، آئسو لیوسین اور والین سے بھرپور پروٹین کا زیادہ استعمال موٹاپا، ٹائپ 2 ذیابیطس اور دیگر میٹابولک بیماریوں سے منسلک ہے، جبکہ ان کی کھپت کو کم کرنے سے میٹابولزم اور خون میں شوگر کی سطح کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ امینو ایسڈز سرخ گوشت، مرغی، وی پروٹین پاؤڈر، سویا اور ٹوفو میں زیادہ مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ چونکہ یہ جسم میں نشوونما کے اشاریاتی راستوں کو متحرک کرتے ہیں، اس لیے یہ جسم کی خود مرمت اور زہریلے مادوں کو خارج کرنے کی صلاحیت کو روک سکتے ہیں، جو عمر بڑھنے کے ساتھ زیادہ اہم ہو جاتی ہے۔ ہارورڈ ٹی ایچ چان اسکول آف پبلک ہیلتھ کے غذائیت اور وبائی امراض کے پروفیسر فرینک ہو کہتے ہیں: "برانچڈ چین امینو ایسڈز نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔ اگر آپ بچہ یا نوجوان ہیں، تو یہ نشوونما کو تیز کر سکتے ہیں، لیکن درمیانی عمر یا بڑھاپے میں ان کا استعمال مفید نہیں ہو سکتا۔ ان کا زیادہ استعمال سوزش، انسولین کی مزاحمت اور دل کی بیماریوں سے منسلک ہے۔" لیمنگ کا بھی ماننا ہے کہ اگر سرخ گوشت یا دیگر ذرائع سے برانچڈ چین امینو ایسڈز کا استعمال فعال طریقے سے کیا جائے، مثلاً ہفتے میں تین بار وزن اٹھانے کی ورزش، تو عمر بڑھنے کے ساتھ اس کا جسم پر زیادہ بوجھ نہیں پڑے گا۔

احتیاطی اقدامات: غذائی ماہرین کا مشورہ ہے کہ ہر کھانے میں کم از کم 15 گرام اور ممکنہ طور پر 30 گرام پروٹین لیا جائے، جو جسم کے وزن پر منحصر ہے۔ تاہم، لیمنگ کے تمام نتائج یہ بتاتے ہیں کہ پروٹین کی کھپت کو کم کرنا بہتر ہے، خاص طور پر اگر آپ مصروف ہیں اور ورزش نہیں کرتے۔ تاہم، وہ فی الحال طویل مدتی کم پروٹین والی غذا اپنانے کی تجویز دینے میں محتاط ہیں، کیونکہ سائنسدانوں کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ ظاہری فوائد کے علاوہ کوئی ممکنہ خطرات تو نہیں ہیں اور یہ غذا ہر کسی کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔ اگر آپ کم سرگرمی والے شخص ہیں، تو بہتر ہوگا کہ درج ذیل اقدامات کریں:

1. ہر کھانے میں تقریباً 15 گرام پروٹین لیں۔

2. اپنی غذا میں حیوانی پروٹین کے مقابلے میں پودوں سے حاصل ہونے والے پروٹین کی مقدار بڑھانے کی کوشش کریں۔

3. دن میں کم از کم نو گلاس پانی (تقریباً دو لیٹر) پئیں۔