زیتون کا تیل.. دل کی صحت کے لیے مضبوط حلیف

ریم قاسم - کیلشیم اور پروٹین کے علاوہ، یونانی دہی (زبادی) دل اور خون کی نالیوں کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہو سکتی ہے، ایک حالیہ فرانسیسی تحقیق کے مطابق جس نے ان فوائد میں آنتوں کے بیکٹیریا کے کردار پر روشنی ڈالی ہے۔ نتائج کے مطابق، باقاعدہ طور پر تخمیر شدہ دہی (زبادی) کا استعمال سٹروک کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، جو لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی اس عمل میں اہمیت کی تصدیق کرتا ہے۔ یہ دریافت دل اور خون کی نالیوں کے امراض سے بچاؤ کے لیے نئے راستے کھولتی ہے۔ اس تحقیق میں 104,000 سے زائد بالغ افراد شامل تھے جن کی اوسطاً 5.5 سال تک نگرانی کی گئی، تاکہ دودھ کی مصنوعات کے استعمال اور دل و خون کی نالیوں کی صحت کے درمیان تعلق کا جائزہ لیا جا سکے۔ یہ تحقیق انسرم (Inserm) اور فرانسیسی قومی زرعی اور ماحولیاتی تحقیقی ادارے کے محققین نے کی۔ نتائج سے پتہ چلا کہ عام طور پر دودھ کی مصنوعات کا دل و خون کی نالیوں کے امراض کے خطرے میں کمی سے کوئی تعلق نہیں تھا، لیکن تخمیر شدہ دودھ کی مصنوعات، خاص طور پر دہی (زبادی) نے مثبت اثر دکھایا اور ان امراض کے خطرے میں کمی سے منسلک رہی۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 160 گرام سے زائد دہی (تقریباً دو پیکٹ) کا استعمال روزانہ 57 گرام سے کم استعمال کرنے کے مقابلے میں سٹروک کے خطرے کو 19 فیصد تک کم کر سکتا ہے۔ یہ تحفظاتی اثر متوازن غذا کا حصہ بن کر ہفتے میں صرف دو بار دہی کھانے پر بھی دل کے دورے اور سٹروک کے حوالے سے نمایاں رہتا ہے۔ ◄ آنتوں کے مائیکرو بایوم اور روایتی مرکبات کے علاوہ، دہی کے زندہ اجزاء، خاص طور پر مشہور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا، بڑھتی ہوئی دلچسپی کا باعث بن رہے ہیں۔ ان کا اثر صرف ہاضمے کے نظام تک محدود نہیں ہے، بلکہ محققین کا ماننا ہے کہ یہ مائیکرو آرگنزم آنتوں کے مائیکرو بایوم کی ساخت اور فعالیت کو نمایاں طور پر تبدیل کرتے ہیں، جسے اب "حقیقی عضو" سمجھا جاتا ہے جو مدافعتی اور میٹابولک توازن میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ لہذا، دہی کا دل کی صحت پر اثر اس کے غیر متوقع عضو، یعنی آنتوں پر اس کے اثر سے منسلک ہو سکتا ہے، جہاں سائنسی شواہد بڑھ رہے ہیں کہ یہ جسم کے متعدد افعال اور نظاموں کو متاثر کرتی ہے۔ اس اثر کے ممکنہ طریقہ کار میں شامل ہیں: • آنتوں اور عمومی مدافعتی نظام کو متحرک کرنا۔ • جسمانی سوزش کو منظم کرنے میں مفید چھوٹی زنجیر والے فیٹی ایسڈز کی پیداوار میں اضافہ۔ • وزن، خون میں شوگر کی سطح، بلڈ پریشر اور خون میں چکنائی کی سطح پر مثبت اثر۔ ◄ دہی کی مثالی مقدار کیا ہے؟ موجودہ تحقیق میں تعلق سامنے آئے ہیں، لیکن ممکنہ اضافے کا درست جائزہ پیش نہیں کیا گیا ہے۔ اس کے علاوہ، مناسب مقدار فرد کی خصوصیات کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے، خاص طور پر لییکٹوز کی عدم برداشت، الرجی، یا کسی خاص طبی حالت میں۔ مصنوعات کے انتخاب کے حوالے سے، لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا سے بھرپور اور اضافی اجزاء (جیسے چینی، مصنوعی ذائقے وغیرہ) سے پاک عام دہی کا انتخاب میٹابولک، دل اور خون کی نالیوں کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے بہتر انتخاب ہے۔