فاسٹ فوڈ دماغ کو نقصان پہنچاتا ہے

آلو کی چپس، فوری پاستا یا ایک ٹکڑا میٹھی چیز محض بھوک مٹانے کے فوری حل لگ سکتے ہیں، لیکن انتہائی پروسیسڈ غذائوں کے زیادہ استعمال کے اثرات وزن میں اضافے اور دل کی صحت سے آگے بڑھ کر دماغ تک بھی پہنچ سکتے ہیں۔ حالیہ تحقیقات سے پتہ چلا ہے کہ جن لوگوں کا ان غذائوں پر انحصار زیادہ ہوتا ہے، ان میں دماغی تبدیلیوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جو اسٹروک، زوالِ ذہن (ڈیمینشیا) اور شناختی صلاحیتوں کے زوال سے منسلک ہیں۔

کینیڈین ویب سائٹ CBC کے ذریعے شائع ہونے والے ایک رپورٹ کو «العربیہ نیٹ» نے آج شائع کیا، جس میں بتایا گیا کہ صارفین روزانہ فریج اور کچن کے الماریوں میں جو کئی اقسام کی غذائیں پاتے ہیں، جیسے بسکٹ، چاکلیٹ کی چپس، فوری پاستا، آلو کی چپس اور تیار شدہ کھانے، ان میں سے زیادہ تر ایسی غذائی اشیاء ہیں جنہیں اکثر لوگ صحت بخش نہیں سمجھتے۔

گزشتہ کئی سالوں سے تحقیق نے ان غذائوں کے زیادہ استعمال کو وزن میں اضافے، دل اور خون کی نالیوں کے امراض کے ساتھ ساتھ کینسر کی کچھ اقسام سے بھی جوڑا ہے۔

تاہم، میک ماسٹر یونیورسٹی کے محققین کی تیار کردہ ایک حالیہ تحقیق، جسے JAMA Network Open نامی جریدے میں شائع کیا گیا، نے ان غذائوں کے ممکنہ اثرات کے ایک اور پہلو، یعنی دماغی صحت پر روشنی ڈالی ہے۔

محققین کا نتیجہ یہ نکلا کہ جن لوگوں نے انتہائی پروسیسڈ غذائوں کا زیادہ استعمال کیا، ان میں دماغی تبدیلیاں دیکھی گئیں جو اسٹروک، زوالِ ذہن اور شناختی صلاحیتوں کے زوال سے منسلک ابتدائی اشارے ہو سکتی ہیں۔

اس تحقیق میں شریک رسل ڈی سوزا، جو میک ماسٹر یونیورسٹی میں مری ہیرسنک اسکول آف گلوبل ہیلتھ اینڈ سوشل میڈیسن کے اسسٹنٹ پروفیسر ہیں، نے کہا کہ بہت سے لوگ ان ممکنہ نقصانات سے آگاہ نہیں ہیں۔ ان کا ماننا ہے کہ نتائج لوگوں کو اپنی غذائی عادات میں جلدی تبدیلی لانے کی ترغیب دے سکتے ہیں، تاکہ زندگی کے بعد کے مراحل میں زیادہ سنگین نتائج کا سامنا نہ کرنا پڑے۔

میک ماسٹر یونیورسٹی میں میڈیسن اور اپیڈیمولوجی کی پروفیسر نے تصدیق کی کہ ایم آر آئی (MRI) کی تصاویر نے ان لوگوں میں ایسی تبدیلیاں دکھائیں جو «خاموش اسٹروک» کے نام سے جانی جاتی ہیں؛ یہ ایسے اسٹروک ہوتے ہیں جن میں واضح علامات نہیں ہوتیں، لیکن یہ دماغی نسیجات کو نقصان پہنچاتے ہیں۔