العیسی: متوازن غذا کا انداز مزمن بیماریوں سے بچاؤ کا عامل ہے

ایک جدید بین الاقوامی سائنسی تحقیق نے یہ بات سامنے لائی ہے کہ غذائی ریشے کی زیادہ مقدار کا استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے میں کمی سے منسلک ہے، اور یہ فائدہ ریشے کے ماخذ کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، جس سے قدرتی غذائی اجزاء پر مبنی صحت مند غذا کے اپنانے کی اہمیت مزید واضح ہوتی ہے۔

اس تحقیق میں کویت یونیورسٹی کے اسکول آف پبلک ہیلتھ کے محکمہ پبلک ہیلتھ پریکٹس کی اسسٹنٹ پروفیسر اور ہارورڈ ٹی ایچ چان اسکول آف پبلک ہیلتھ کے محکمہ غذائیت کی محققہ ڈاکٹر ہیلہ العیسیٰ نے حصہ لیا، جن کے ساتھ پروفیسر فرینک ہو، پروفیسر ولٹر ویلیٹ، اور ڈاکٹر جواں مینسن کی قیادت میں بین الاقوامی محققین کی ایک ٹیم شامل تھی۔ اس تحقیق کو کویت ہیلتھ ایسوسی ایشن کے تعاون سے ڈائیابیٹیز کیئر (Diabetes Care) نامی جرنل میں شائع کیا گیا۔

ڈاکٹر العیسیٰ نے بتایا کہ «یہ تحقیق غذائی ریشے کے ذیابیطس کی روک تھام میں کردار کو سمجھنے کے لیے گہری بصیرت فراہم کرتی ہے»، اور انہوں نے اشارہ کیا کہ غذا کی معیار اور ماخذ کھانے کی مقدار کے اتنے ہی اہم ہیں، اور متوازن غذا کا پیٹرن غیر معمولی بیماریوں کی روک تھام کے اہم ترین عوامل میں سے ایک ہے۔

انہوں نے وضاحت کی کہ یہ تحقیق غذائی ریشے اور ذیابیطس کے خطرے کے درمیان تعلق پر سب سے بڑی تحقیق میں سے ایک ہے، جس میں 195,000 سے زائد مرد و خواتین کو شامل کیا گیا، جن کا 34 سال تک تعاقب کیا گیا، جو تین طویل مدتی امریکی تحقیقات کا حصہ تھے، جس سے اس کے نتائج کو سائنسی طاقت اور زیادہ اعتماد حاصل ہوتا ہے۔

انہوں نے مزید کہا کہ محققین نے صرف ریشے کے استعمال اور ذیابیطس کے خطرے میں کمی کے درمیان تعلق کو نوٹ کرنے تک محدود نہیں رہے، بلکہ انہوں نے خون کے اشاریوں کا تجزیہ کرنے اور آنتوں میں مفید بیکٹیریا کا مطالعہ کرنے کے لیے جدید تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے ان فوائد کے ذمہ دار حیاتیاتی میکانزمز کو بھی دریافت کیا۔

نتائج نے دکھایا کہ جن لوگوں نے زیادہ مقدار میں ریشہ کھایا، وہ ٹائپ 2 ذیابیطس کا شکار ہونے کے زیادہ مستعد تھے، جبکہ مکمل اناج اور پھلوں سے حاصل کردہ ریشے نے سب سے زیادہ تحفظی اثر دکھایا۔ تجزیات نے یہ بھی ظاہر کیا کہ ان فوائد کا ایک حصہ خون میں شوگر کی سطح کے بہتر انتظام، سوزش کو کم کرنے، اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے کی وجہ سے ہے۔

ڈاکٹر العیسیٰ نے زور دیا کہ تحقیق کا سب سے اہم نتیجہ یہ ہے کہ ریشے کا ماخذ صحت بخش فوائد حاصل کرنے میں ایک اہم عامل ہے، اور انہوں نے وضاحت کی کہ مکمل اناج اور پھلوں نے بہترین نتائج دیے، جبکہ غذائی نظام میں سبزیوں کی اہمیت پر بھی زور دیا گیا، حالانکہ جسم پر ریشے کے مختلف ماخذوں کے اثرات مختلف ہو سکتے ہیں۔

انہوں نے اشارہ کیا کہ تحقیق کے نتائج ان غذائی سفارشات کی تائید کرتے ہیں جو قدرتی غذائی اجزاء، جیسے مکمل اناج، پھل، اور دالوں کی زیادہ مقدار میں کھانے کی ترغیب دیتی ہیں، اور کم ریشہ والی پروسیسڈ فوڈز کے استعمال کو کم کرنے کی، کیونکہ اس کا ذیابیطس اور دل کی بیماریوں کی روک تھام میں کردار ہے۔

اسی سیاق و سباق میں، ڈاکٹر العیسیٰ نے زور دیا کہ کویت ہیلتھ ایسوسی ایشن کی اس تحقیق میں ان کی شمولیت کی حمایت اس بات کی عکاسی کرتی ہے کہ ایسوسی ایشن سائنسی تحقیق کی حمایت اور عالمی تعلیمی اداروں کے ساتھ تعاون کو فروغ دینے کے لیے پرعزم ہے، جس سے کویتی محققین کو سب سے نمایاں بین الاقوامی سائنسی جرنلز میں شائع ہونے والی اہم تحقیق میں حصہ لینے کی صلاحیت ملتی ہے۔