انتہائی پروسیسڈ غذائیات کا دماغی ردعمل اور بچوں کے وزن پر اثر

امریکی تحقیق کے مطابق، جے اے ایم اے نیٹ ورک اوپن نامی جریدے میں شائع ہونے والی ایک حالیہ مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ انتہائی پروسیسڈ غذائی اجزاء کا اثر صرف کیلوریز میں اضافے تک محدود نہیں ہے، بلکہ یہ بچوں کے دماغوں کے غذائی محرکات کے جواب دینے کے طریقے کو بھی تبدیل کر دیتا ہے۔ اس تحقیق میں سات سے دس سال کی عمر کے بچوں کو شامل کیا گیا، جنہوں نے بسکٹ اور فرائی جیسی خوشبودار غذائی اشیاء کی تصاویر دیکھتے وقت ایم آر آئی (MRI) کے ذریعے دماغی اسکین کروایا۔ محققین نے نوٹ کیا کہ ان بچوں میں جنہوں نے ان مصنوعات کا زیادہ استعمال کیا، ان کے دماغ کے 'ڈورسل اسٹریٹم' نامی حصے میں شدید سرگرمی پائی گئی، جو بچوں میں انعام اور حوصلہ افزائی کے عمل کے لیے ذمہ دار ہے۔ یہ سرگرمی اگلے سال ان کے بچوں میں جسمانی وزن کے اشاریے (BMI) اور چربی کے تناسب میں واضح اضافے سے منسلک تھی۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ غذائی محرکات کے جواب میں دماغ کی ردعمل ان غذائی اشیاء کے استعمال اور جسمانی تبدیلیوں اور وزن میں اضافے کے درمیان تعلق کی ایک بڑی وجہ ہو سکتی ہے۔ ان مصنوعات کی فہرست میں بچوں کی خوراک میں عام اور مقبول اشیاء شامل ہیں، جیسے ناشتے کے دانے، پیکٹ بند ناشتے، اور تیار شدہ کھانے جو پیچیدہ مصنوعی ساخت، زیادہ چینی، نمک اور اضافی چکنائی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کیلیفورنیا یونیورسٹی کے کیکی اسکول آف میڈیسن کی سربراہ محققہ کیتھلین بیج نے اس بات پر زور دیا کہ ان میکانزمز کو سمجھنا ضروری ہے، کیونکہ اس عمر کے بچوں کے دماغ اور خوراک کی عادات ابھی بھی ترقی اور تشکیل کے مرحلے میں ہوتی ہیں۔ ماہرین کا ماننا ہے کہ اس بڑھتے ہوئے خطرے کا مقابلہ صرف خاندانوں کے ذمے نہیں ہے، بلکہ اس کے لیے معاشرتی حل درکار ہیں جو ان کے گرد گھیرے ہوئے غذائی ماحول کو بہتر بنائیں۔ انتہائی پروسیسڈ غذائی اجزاء اب بھی بہت سے خاندانوں کے لیے ایک عملی انتخاب ہیں، کیونکہ تازہ غذائی اجزاء کے مقابلے میں ان کی قیمت کم، تیاری آسان اور بازار میں دستیابی زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا، خاندانوں کے لیے تازہ اور کم پروسیسڈ غذائی اجزاء جیسے پھل، سبزیاں اور پورے اناج تک رسائی کو آسان بنانا، اور مناسب قیمتوں پر صحت مند متبادل فراہم کرنا، بچوں کی صحت اور ان کے جسمانی و ذہنی نشوونما کو محفوظ بنانے کے لیے ایک بنیادی اور اہم قدم ہے۔ ماخذ: سائنس ڈیلی