سائنس میز پر بیٹھتا ہے.. فرانس ذائقوں کو تجربات میں تبدیل کرتا ہے

پکوان کے دوران کھانے کے ساتھ کیا ہوتا ہے؟ اور اس کا ذائقہ خوشبو اور یادداشت سے کیسے جڑا ہوا ہے؟ یہ روزمرہ کے سوالات ہیں جن کے ذریعے فرانس اپنی لیبارٹریوں کے دروازے عوام کے لیے کھولتا ہے، جو «سائنس کا تہوار» کا حصہ ہیں، جس کی سرگرمیاں 12 اکتوبر تک جاری رہیں گی۔

گزشتہ ہفتے شروع ہونے والی موجودہ سلسلے میں 7 ہزار سے زائد اشتراکی سرگرمیاں تجویز کی گئی ہیں، جن میں تجربات، لیبارٹریز کا دورہ، اور محققین سے ملاقاتیں شامل ہیں۔ یہ سرگرمیاں مفت ہیں اور تمام عمر کے گروہوں کے لیے کھلی ہیں، جس میں اسکول کے طلباء اور خاندانوں کے لیے موزوں پروگرامز بھی شامل ہیں۔ اس سلسلے کی سرپرستی فرانسیسی شیف ٹیری مارکس کر رہے ہیں، جو کھانا پکانے کی فنکاری اور سائنس کے امتزاج کے لیے مشہور ہیں۔

خوراک کے محور کے تحت کھانا پکانے کی کیمیا، مکسچرز کی تیاری، اور مائع کو جیل میں تبدیل کرنے جیسے موضوعات پر بحث کی جائے گی۔ اس کے علاوہ، ذائقہ، خوشبو، بھوک، سیر ہونے کے عمل، اور کھانے کا حسی یادداشت سے تعلق جیسے موضوعات بھی زیرِ بحث آئیں گے۔

بحثیں خوراک کی پیداوار اور اس کے استعمال کے ماحول پر اثرات، خوراک کی عادات، اور میز سے منسلک ثقافتی ورثے تک پھیل جاتی ہیں، تاکہ کھانا روزمرہ زندگی کے قریب تجربات کے ذریعے متعدد علوم کو سمجھنے کا ذریعہ بن سکے۔

بچوں کے لیے، «سائنس میز پر بیٹھتی ہے: چکرند کی زندگی اور تقدیر» کے عنوان سے چھ حصوں پر مشتمل ایک آڈیو سیریز شروع کی گئی ہے، جو ایک سبزے اور اس کے ساتھیوں کی سفری کہانی کو بیان کرتی ہے تاکہ وہ ذائقوں، کھانا پکانے، اور ہاضمے کا جائزہ لے سکیں۔ یہ سیریز بنیادی طور پر 9 سے 12 سال کی عمر کے بچوں کے لیے ہے، جس کا مقصد کہانی کے ذریعے تجسس اور تنقیدی سوچ کو فروغ دینا ہے۔