ماہرین: غیر صحت مند غذاء کی استعمال سے ٹانگوں کی پٹھوں میں چربی کی بڑھتی ہوئی مقدار اور گھٹنے کی خشکی کے خطرات میں اضافہ

ایک نئی تحقیق نے انکشاف کیا کہ زیادہ سے زیادہ پروسیسڈ (فائے پروسیسڈ) خوراک پر مبنی غذا کا استعمال ران کی پٹھوں میں غیر صحت مند تبدیلیوں سے منسلک ہو سکتا ہے، خاص طور پر ان افراد میں جو گھٹنے کی خشکی (آرتھرائٹس) کے خطرے میں ہیں۔ یہ پہلی تحقیق ہے جو میگنیٹک ریزوننس امیجنگ (MRI) کے ذریعے فائے پروسیسڈ خوراک کے ران کی پٹھوں کی ساخت پر اثرات کا جائزہ لیتی ہے اور غذائیت کے پٹھوں کی صحت پر اثرات کے حوالے سے قیمتی اندازہ فراہم کرتی ہے۔

طبیعی اجزاء کے استعمال میں تدریجی کمی کے بعد، ان کی جگہ صنعتی طور پر تیار کی گئی، ذائقہ دار، رنگین اور کیمیائی طور پر تبدیل شدہ خوراک اور مشروبات نے لے لی ہے، جنہیں فائے پروسیسڈ (غیر صحت مند) خوراک میں درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ عام طور پر ان خوراک کو عملی، دلکش اور طویل مدت تک قابلِ استعمال بنانے کے لیے ڈیزائن کیا جاتا ہے، اور یہ اکثر شوگر، چکنائی، نمک اور کاربوہائیڈریٹس کو اس طرح ملا کر تیار کی جاتی ہے کہ یہ دماغ کے انعامی نظام (reward system) کو متحرک کرتی ہے، جس سے ان کا استعمال بند کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ ان کے نمونوں میں ناشتے کی چاکلیٹس، ہائیڈروجنیٹڈ چکنائی، پیٹ شدہ اسنکس، سوسیس، کاربنیٹڈ مشروبات اور انرجی ڈرنکس، میٹھی، فریزڈ پیزا، ریڈی میل، اور بڑے پیمانے پر تیار کیا گیا روٹی اور کیک شامل ہیں، جن میں عام طور پر کیمیائی طور پر تیار کردہ اجزاء ہوتے ہیں۔

تحقیق کاروں نے دریافت کیا کہ ان خوراک کی بڑی مقدار استعمال کرنے والے شرکاء میں ران کی پٹھوں کے اندر چکنائی کی مقدار زیادہ تھی، یہاں تک کہ کیلوریز، کھائی گئی چکنائی کا تناسب، جسمانی سرگرمی، سماجی اور جغرافیائی عوامل کو کنٹرول کرنے کے بعد بھی۔ یہ نتائج سائنس ڈیلی (Science Daily) کے ایک رپورٹ میں شامل ہیں۔

نتائج امریکی ریڈیولوجی سوسائٹی کے زیرِ انتساب جرنل "ریڈیولوجی" (Radiology) میں شائع ہوئے، جہاں اشارہ کیا گیا کہ ران کی پٹھوں کے اندر چکنائی کی سطح میں اضافہ گھٹنے کی خشکی کے خطرے میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔

تحقیق کاروں نے فائے پروسیسڈ خوراک کے استعمال اور ران کی پٹھوں کے اندر چکنائی کے جمع ہونے کے درمیان واضح تعلق پایا؛ یعنی جتنی زیادہ مقدار میں یہ خوراک کھائی جاتی ہے، اتنی ہی زیادہ مقدار میں پٹھوں کے اندر چکنائی پائی جاتی ہے، چاہے کل استعمال شدہ کیلوریز کتنی ہی ہو۔

یہ نتائج اس بڑھتی ہوئی شواہد کو مزید مضبوط کرتے ہیں کہ غذائیت کی معیاری کیفیت جسم کی ساخت کو اس طرح متاثر کر سکتی ہے جو صرف جسمانی وزن یا کیلوریز کی پیمائش سے ظاہر نہیں ہوتی۔

یہ تحقیق گھٹنے کی خشکی کے سیاق و سباق میں غذائیت کے پٹھوں کی معیاری کیفیت میں اہم کردار کو اجاگر کرتی ہے۔ اگرچہ موٹاپے کا علاج گھٹنے کی خشکی کے لیے بنیادی اور پہلا علاج ہے، لیکن اس تحقیق کے نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ غذائیت کی معیاری کیفیت کو زیادہ توجہ کی ضرورت ہے، اور وزن کم کرنے کے پروگراموں میں کیلوریز کی پابندی اور ورزش کے ساتھ ساتھ خوراک کی معیاری کیفیت کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے۔

ماخذ: سائنس ڈیلی (Science Daily)