کیا پھلوں سے فنگس کو ہٹا کر انہیں کھایا جا سکتا ہے؟

کچھ لوگ کھانے سے پہلے پھل پر کپکپی (عفن) کی لکیریں دیکھ سکتے ہیں، اور یہ سوچتے ہیں کہ کیا متاثرہ حصے کو کاٹ کر باقی پھل کھانا کافی ہے، لیکن جواب پھل کی قسم، اس کی سختی اور اس میں نمی کی مقدار پر منحصر ہے۔ سخت پھلوں جیسے سیب اور کچھ اقسام کی گلابی کے معاملے میں، عموماً متعفن حصے کو کاٹا جا سکتا ہے، اس کے گرد کم از کم 2.5 سینٹی میٹر کا علاقہ ہٹا دیا جائے، اور پھر صحت مند حصہ کھایا جا سکتا ہے، اس بات کا خیال رکھیں کہ چاقو کو براہ راست کپکپی کے ذریعے سے نہ گزاریں تاکہ وہ دوسرے حصوں میں منتقل نہ ہو۔ نرم پھلوں جیسے آلو، بیر اور نارنگی کے معاملے میں، انہیں مکمل طور پر پھینک دینا بہتر ہے، کیونکہ فنگس اندر تک پھیل چکی ہو سکتی ہے حالانکہ وہ نظر نہیں آ رہی ہو۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کپکپی فنگس کی ایک قسم ہے جو سپورز (بویاں) پیدا کرتی ہے جو قریبی خوراکوں میں منتقل ہو جاتے ہیں، اور زیادہ نمی اس کے نشوونما اور ظاہری حصے سے آگے پھیلاؤ میں مدد دیتی ہے۔ اگرچہ اس کی اکثر اقسام نقصان دہ نہیں ہیں، لیکن کچھ اقسام الرجی یا سانس کی مشکلات کا سبب بن سکتی ہیں، اور کچھ اقسام فنگل ٹوکسینز (زہریلے مادے) پیدا کر سکتی ہیں جو بیماری کا سبب بن سکتی ہیں۔ کپکپی کی نشوونما کو کم کرنے کے لیے، خریداری سے پہلے پھل کا معائنہ کرنے، ضرورت سے زیادہ مقدار نہ خریدنے، اور ان کی اکثر اقسام کو فریج میں محفوظ رکھنے اور اسے باقاعدگی سے صاف کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، کاٹے ہوئے پھل کو ڈھانپ کر ٹھنڈا رکھنا اور وہ مقدار جو فوری طور پر استعمال نہ ہو رہی ہو، اسے فریز کر دینا چاہیے۔ پھل کو کھانے سے تھوڑی دیر پہلے پانی سے دھونا بہتر ہے، اس کے بجائے دنوں پہلے نہ دھوئیں، کیونکہ نمی کپکپی کی نشوونما کو تیز کر سکتی ہے۔ اس طریقے سے اس کے رابطے کے خطرات کو کم کیا جا سکتا ہے اور پھل کو زیادہ محفوظ طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔