دنیا کا دوسرا بڑا پھولوں کی برآمد کنندہ ملک، اس کے غذائی فوائد سے استفادے کی ترغیب دیتا ہے

ایسے ملک میں جہاں دنیا بھر کے 100 سے زائد مارکیٹوں میں لاکھوں گلدستے بھیجے جاتے ہیں، یہ تضاد نمایاں ہے... کولمبیا گلے اگانے اور انہیں بیچنے کا طریقہ جانتی ہے، لیکن ابھی تک اسے یہ نہیں پتہ کہ انہیں کیسے میز پر پیش کیا جائے۔

اسپین کی اخبار 'ال پائس' کے شائع کردہ رپورٹ کے مطابق، مقامی پیداوار کرنے والے اس تصور کو بدلنے کی کوشش کر رہے ہیں، جس کے تحت وہ کھانے کے قابل گلے، جیسے کہ کیپوسن، بنفشہ، اور دیگر اقسام اگا رہے ہیں، جو غیر معمولی ذائقوں اور بناوٹ کے ساتھ پکوانوں میں شامل کیے جاتے ہیں۔

پیداوار کرنے والے کہتے ہیں کہ سب سے بڑا چیلنج کاشتکاری نہیں، بلکہ صارفین کو یہ یقین دلانا ہے کہ گلہ صرف سجاوٹ نہیں بلکہ ایک غذائی جزو بھی ہو سکتا ہے۔

کولمبیا کے پاس دنیا کی سب سے مضبوط گلے کی صنعتوں میں سے ایک ہے، جس کی تجارت کی وزارت کے مطابق یہ دنیا کا دوسرا سب سے بڑا گلے برآمد کنندہ ہے، نیدرلینڈز کے بعد۔ اس شعبے کی برآمدات کی سالانہ قدر 2.4 ارب ڈالر سے تجاوز کر چکی ہے، اور 2025 میں ملک نے تقریباً 340 ہزار ٹن گلے برآمد کیے۔

تاہم، کھانے کے قابل گلے ابھی بھی ایک چھوٹی مارکیٹ ہے، جس کی وجوہات میں مصنوعات کی مختصر عمر، تقسیم میں دشواری، زیادہ خرابی کی شرح، اور ماہرین کے کہنے پر "نئے کھانوں سے خوف" شامل ہے، یعنی لوگوں کا غیر معمولی اجزاء آزمانے میں ہچکچاہٹ۔

یہ حقیقت یہ ہے کہ گلے کھانا کوئی نئی بات نہیں ہے، گلاب، بنفشہ، زعفران اور دیگر گلے صدیوں سے قدیم، ایشیائی اور مقامی مطبخوں میں استعمال ہوئے ہیں، جبکہ جدید مغربی ثقافت نے گلے کو صرف سجاوٹ کے طور پر قائم کیا ہے۔

آج، کولمبیائی کسان اس تصویر کو الٹنے کی کوشش کر رہے ہیں، تاکہ گلہ گلدستے میں پہنچنے سے پہلے ہی پلیٹ میں پہنچ جائے۔