عالمی صحت

پانی کی کیتلی زیادہ تر گھروں میں موجود بنیادی آلات میں سے ایک ہے، کیونکہ گرم مشروبات تیار کرنے کے لیے اس کی کوئی متبادل نہیں ہے۔ تاہم، ایک مسئلہ ہمیشہ بحث کا موضوع رہا ہے: اگر ہم چائے بنانا چاہتے ہیں، تو کیا کیتلی میں پہلی بار استعمال کے بعد بچا ہوا پانی استعمال کیا جا سکتا ہے، یا بہتر یہ ہے کہ اسے پھینک دیا جائے اور کیتلی کو نئے پانی سے بھرا جائے؟ یہ بات معلوم ہے کہ پانی کو ابالنے سے زیادہ تر جراثیم تباہ ہو جاتے ہیں، لیکن اس کے برعکس یہ دعویٰ بھی عام ہے کہ بار بار پانی کو ابالنے سے نقصان دہ مادّات جمع ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے کچھ لوگ ہر استعمال کے بعد کیتلی خالی کر دیتے ہیں۔ اس مسئلے کو واضح کرنے کے لیے، نلکے کے پانی کے اجزاء اور ابالنے کے دوران اس میں ہونے والی تبدیلیوں کو سمجھنا ضروری ہے۔ نلکے کا پانی عام طور پر گھلے ہوئے نمکیات اور معدنیات پر مشتمل ہوتا ہے، اور اس کی سختی کی شدت شہر سے شہر اور ملک سے ملک تک مختلف ہوتی ہے، لیکن اسے منظور شدہ صحت کے معیارات اور ضوابط کو پورا کرنا ضروری ہے۔ لہٰذا، اسے ایک یا کئی بار ابالنے سے یہ صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہو جاتا، کیونکہ اس میں کیمیائی مادّات کی ارتکاز انتہائی کم رہتی ہے اور یہ صحت کے لیے خطرناک سطح تک نہیں پہنچتی۔ ابالنے کے دوران کچھ وولٹائل آرگینک مرکبات اڑ سکتے ہیں، جبکہ غیر آرگینک مرکبات، جیسے معدنیات اور نمکیات، کی مقدار میں نمایاں تبدیلی نہیں آتی۔ پانی کے ابالے ہوئے ذائقے اور اس سے تیار کردہ مشروبات کے حوالے سے، دوبارہ ابالنے کا اثر زیادہ تر مقامی پانی کے ماخذ پر منحصر ہوتا ہے۔ کچھ لوگ ذائقے میں معمولی تبدیلی محسوس کر سکتے ہیں، جو معدنیات کی ارتکاز میں محدود اضافے یا پانی میں گھلے ہوئے آکسیجن کی مقدار میں کمی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ عمومی طور پر، اگر کیتلی میں استعمال ہونے والا پانی شروع سے ہی پینے کے پانی کی حفاظتی معیارات کے مطابق ہو، تو یہ کئی بار ابالنے کے بعد بھی محفوظ اور پینے کے قابل رہتا ہے۔ ماخذ: health.mail.ru