विशेषज्ञ अल-मुजददी: आधुनिक विश्लेषण प्रविधियाँ शहद की धोखाधडीको विरुद्ध लड्न नयाँ मोर्चा खोल्छन्

मधुमक्खी पालन र मधु उत्पादनका विशेषज्ञ तथा ‘मुअज्जात अल-शिफा’ कम्पनीका निर्देशक मोहम्मद कासिम अल-मजददीले भन्नुभयो कि खाद्य विश्लेषण प्रविधिहरूमा भएको तीव्र विकासले मधुको प्रामाणिकता पुष्टि गर्न र परम्परागत विधिहरूले पत्ता लगाउन गाह्रो हुन सक्ने धोखाधलीका रूपहरूको पत्ता लगाउन अझ बढी सटीक उपकरणहरू प्रदान गरिरहेको छ। अल-मजददीले सन् २०२६ मा ‘फुड केमिस्ट्री’ पत्रिकामा प्रकाशित एक नयाँ अध्ययनको उल्लेख गर्नुभयो, जसले ‘मेटाबोलोमिक्स’ (metabolomics) प्रविधिको उपयोग गरी एसीया मधु र विभिन्न स्रोतहरूबाट थपिएका चिनीहरूले धोखाधरी गरिएको मधु बीच भेद गर्न सक्षम केमिकल सूचकहरूको समूह विकास गर्न केन्द्रित थियो। उनले स्पष्ट पार्नुभयो कि अनुसन्धानकर्ताहरूले केमिकल सूचकहरूको त्यस्ता समूहहरू पहिचान गर्न सफल भए, जसले स्वतन्त्र पुष्टिकरण समूहमा १००% सटीकता हासिल गर्यो। साथै, यो विधिले बेटर चिनी वा गन्ना चिनीले मधुमक्खीलाई पोषण दिइएको मधुसँग २०% मिश्रण गरिएका नमुनाहरू पनि सफलतापूर्वक पत्ता लगाउन सफल भयो, जसले अध्ययनमा प्रयोग गरिएका केही तुलनात्मक विधिहरूभन्दा उत्कृष्ट प्रदर्शन गर्यो। अल-मजददीले जोड दिनुभयो कि यी नतिजाहरूको महत्त्व धोखाधलीको पत्ता लगाउनेमा मात्र सीमित छैन, बरु प्रामाणिकता मूल्याङ्कन गर्दा केवल रूप, रङ र स्वादमा भर नपर्ने र मधुको रासायनिक अङ्क (chemical fingerprint) मा निर्भर गर्ने वैश्विक प्रवृत्तिलाई पुष्टि गर्नेमा पनि निहित छ। उनले थपे कि उपभोक्ताले मधुको संरचना वा केही थप सामग्रीहरूको स्रोतसँग सम्बन्धित सबै विवरणहरू नग्न आँखाले थाहा पाउन सक्दैनन्, त्यसैले गुणस्तर र प्रामाणिकताको वैज्ञानिक पुष्टिको आवश्यकता पर्दा विशेषज्ञ प्रयोगशाला परीक्षणहरू नै निर्णायक हुन्छन्। अल-मजददीले अझै जोड दिनुभयो कि अझ छिटो र बढी सटीक विश्लेषण उपकरणहरूको विकासले उपभोक्ताको संरक्षण, शुद्ध उत्पादनको समर्थन र मधु बजारमा विश्वास बढाउन महत्त्वपूर्ण कदम हो, र यो प्रक्रियामा वास्तविक गुणस्तरका लागि केवल दृश्य प्रभावमा नभई वैज्ञानिक प्रमाण आवश्यक हुन्छ भन्ने कुरामा उनले जोड दिए।