प्याजको छालाका ३ स्वास्थ्य लाभ - सरमद

हेल्थ नामक वेबसाइटका अनुसार, प्याजको छालामा उच्च मात्रामा एन्टीअक्सिडेन्ट र आहार रसायन हुन्छन्, र यसको उपयोगले खाद्य अपव्यय कम गर्न मद्दत गर्छ।

हेल्थले जोड दिन्छ कि प्याजको छाला एन्टीअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण हुन्छ। प्याजको बाहिरी तहहरूमा एन्टीअक्सिडेन्टको उच्च सांद्रता हुन्छ, जसमध्ये रातो प्याजको छाला एन्थोसायनिन नामक यौगिकले विशेष गरी समृद्ध हुन्छ भने अन्य प्रकारका प्याजको छालामा क्वर्सेटिन नामक यौगिकको उच्च मात्रा हुन्छ।

एन्थोसायनिन र क्वर्सेटिन दुवै शरीरभित्रका फ्रि रेडिकलहरूसँग लड्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, जुन अस्थिर अणुहरू हुन् र जम्मा हुँदा धेरै रोगहरू हुन सक्छन्।

यसले यो पनि स्पष्ट पार्छ कि यो आहार रसायनको समृद्ध स्रोत हो, किनकि प्याजको छालामा भित्रका तहहरूभन्दा बढी आहार रसायन हुन्छ, जसले यसलाई आहारमा थप्न उपयोगी बनाउँछ।

यो खाद्य अपव्यय कम गर्न मद्दत गर्छ, जुन कुरा डा. मेगन मेयर, खाद्य इम्युनोलोजीमा अनुसन्धानकर्ताले पनि पुष्टि गर्छिन्।

मेयरले भनिन्, "केही देशहरूमा, दैनिक ३०० देखि ५०० किलोग्राम प्याजको छाला अपव्यय हुन्छ, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिकामा कुल खाद्य आपूर्तिको ३० देखि ४० प्रतिशत अपव्यय हुन्छ। त्यसैले म खाद्य पदार्थका सबै भागहरूको उपयोग गर्ने नयाँ तरिकाहरू पत्ता लगाउन मन पराउँछु।"

उनले केही कम्पनीहरूले पहिले नै यो प्रवृत्ति अपनाउन थालेको संकेत गरे, जसले प्याजको छालालाई केही तयारी खाद्य पदार्थहरूमा थपेर खाद्य अपव्यय घटाउन र ती पदार्थहरूको पोषण मूल्य बढाउन मद्दत गरिरहेको छ।