अस्वस्थ फास्ट फूडले बच्चाहरूको व्यवहारमा असन्तुलन ल्याउँछ - सरमद

नार्वेको एग्डर विश्वविद्यालय (University of Agder) का शोधकर्ताहरूले गरेको एक नयाँ अध्ययनले, जुन यसै वर्षको मे महिनाको अन्त्यमा विश्वविद्यालयको वेबसाइटमा पहिलो पटक प्रकाशित भएको थियो, प्री-स्कूल अवस्था, विशेष गरी चार वर्षको उमेरदेखि बालबालिकाले मुख्य भोजन बाहेक खाने स्न्याक्स (अल्पाहार) र पेय पदार्थहरूको सेवन र तिनीहरूको मानसिक स्वास्थ्यबीच स्पष्ट सम्बन्ध रहेको देखाएको छ।

पछिल्ला दशकहरूमा बालबालिकामा अल्पाहार खाने प्रवृत्ति बढेको छ, विशेष गरी समृद्ध देशहरूमा, जसले गर्दा ऊर्जायुक्त तर पौष्टिक तत्वहरूको कमी भएको खाद्य पदार्थहरूको उपभोग दोब्बर भएको छ। खानपानका ढाँचामा आएको यो परिवर्तनका धेरै कारकहरू छन्, जस्तै: दुवै अभिभावकको काममा व्यस्त हुनु, बढ्दो आयले परिवारहरूलाई घरबाहिर खाना र पेय पदार्थ किन्न बढी अवसर प्रदान गर्नु, घरमा पारिवारिक भोजन खाने कम हुनु, र खाद्य पदार्थको उपलब्धता बढ्नु तथा यसको मूल्य घट्नु।

शोधकर्ताहरूले स्पष्ट पारेका छन् कि यो खानपानको ढाँचाले बालबालिकामा विशेष गरी नकारात्मक असर पारेको छ। शारीरिक तहमा, यो मोटापा र इन्सुलिन प्रतिरोधको दर बढ्नु, र टाइप २ मधुमेह र उच्च कोलेस्ट्रोल जस्ता चयापचय विकारसँग सम्बन्धित रोगहरूको कारण बनेको छ। मानसिक तहमा, चिन्ताको दर बढ्नु, आक्रामकता र हिंसात्मक प्रवृत्ति जस्ता व्यवहारिक समस्याहरू बढ्नु देखिएको छ।

यद्यपि, खानपानको गुणस्तर र मानसिक स्वास्थ्यबीचको सम्बन्धलाई लिएर धेरै पूर्व अध्ययनहरू भएका छन्, तिनीहरूको ध्यान मुख्यतया किशोर र वयस्कहरूमा केन्द्रित थियो। त्यसैले, खानपानको गुणस्तरले बालबालिकाको व्यवहारमा पार्ने प्रारम्भिक प्रभावबारे पर्याप्त डाटा उपलब्ध थिएन।

शोधकर्ताहरूले नार्वेमा गरिएको 'भविष्यको स्वास्थ्यका लागि प्रारम्भिक खाना' (Early Food for Future Health) नामक पूर्व अध्ययनबाट प्राप्त ३६३ जना बालबालिकाको डाटाको विश्लेषण गरे। ती बालबालिकाको उमेर चार वर्षको वरिपरि थियो र पुरुष तथा महिला बालबालिकाको अनुपात लगभग बराबर थियो। डाटा विश्लेषणको मुख्य उद्देश्य ती बालबालिकाको खानपानले तिनीहरूको व्यवहारमा पार्ने प्रभाव बुझ्नु थियो।

प्रत्येक बालबालिकाको खानपानको मूल्याङ्कन अभिभावकहरूले दिएका उत्तरहरूको आधारमा गरिएको थियो, जसमा विशिष्ट पोषक तत्वहरूको दैनिक वा साप्ताहिक सेवनको आवृत्ति समावेश थियो। यी पोषक तत्वहरू स्वास्थ्यप्रद वा अस्वास्थ्यकर दुवै प्रकारका हुन सक्थे, जसमा तरकारी, फलफूल, मिठा वा नुनिलो अल्पाहार, र कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरू समावेश थिए।

प्रत्येक बालबालिकाको व्यवहारको मूल्याङ्कन पनि अभिभावकहरूले भरेको प्रश्नावलीको आधारमा गरिएको थियो, जसले व्यवहारका दुई प्रकारका समस्याहरू नाप्थ्यो: पहिलो—आन्तरिक व्यवहार, जस्तै चिन्ता, दुःख, एकाकीपन र सहभागिता गर्न नचाहनु; दोस्रो—बाह्य व्यवहार, जस्तै क्रोध, आक्रामकता, बेचैनी, चीजहरू तोड्ने प्रवृत्ति, र ध्यान केन्द्रित गर्न गाह्रो हुनु।

विज्ञानले लिङ्ग, बालबालिकाको वरिपरिको वातावरण, अभिभावकको शिक्षाको स्तर, परिवारको आर्थिक र सामाजिक अवस्था, आमाको मानसिक अवस्था, वा परिवारमा मानसिक रोगको इतिहास जस्ता नतिजामा असर पार्न सक्ने सबै कारकहरूलाई नियन्त्रणमा राखेका थिए।

अध्ययनले देखाएको छ कि चार वर्षका बालबालिकामा तरकारी र फलफूलको सेवन दर बढ्नुले एकाकी व्यवहारसँग विपरीत सम्बन्ध राख्छ। अर्थात्, यी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थहरूको सेवन जति बढ्छ, बालबालिकाको सामाजिक जीवन त्यति नै राम्रो र व्यवहार त्यति नै मधुर हुन्छ। अर्कोतर्फ, मिठा र नुनिलो अल्पाहारको सेवन दरले आक्रामक व्यवहारसँग सीधा सम्बन्ध राख्छ; अल्पाहारको सेवन जति बढ्छ, बालबालिकाको हिंसात्मक प्रवृत्ति त्यति नै बढ्छ।

शोधकर्ताहरूले लक्ष्य गरेका छन् कि अस्वास्थ्यकर खाना खानेको नकारात्मक प्रभाव बालबालिकाको व्यवहारमा वास्तवमा फलफूल र तरकारी खानेको रक्षात्मक प्रभावभन्दा बलियो छ, जसले स्वास्थ्यप्रद भोजन खाने अवस्थामा पनि हानिकारक अल्पाहार खानेको जोखिम कति गम्भीर छ भन्ने कुरा स्पष्ट पार्छ।

अध्ययनले स्पष्ट पारेको छ कि स्वस्थ खाना सेवन र मानसिक स्वास्थ्यको सुरक्षितता बीचको सम्बन्धको कारण फलफूल र तरकारीहरूमा एन्टिअक्सिडेन्ट, फोलिक एसिड, विभिन्न विटामिनहरू र खनिजहरू जस्ता महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू हुन्छन्। यी सबै तत्वहरूले मस्तिष्कलाई सूजनबाट जोगाउन मद्दत गर्न सक्छन्, साथै यी प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छन्, जसले गर्दा मस्तिष्कको संज्ञानात्मक कार्यक्षमतामा सुधार आउँछ; यो बालकको जीवनको सुरुवाती चरणमा, विशेष गरी विद्यालय प्रवेश अघि अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण हुन्छ।

त्यसको विपरित, चिनी, चर्बी र लुणले भरिएका खानाहरूको सेवनले सूजन बढाउन र मस्तिष्कमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ, जसले विनाशकारी व्यवहारहरूलाई उत्तेजित गर्छ। वास्तविक समस्या भनेको यस्तो छ कि आक्रामक व्यवहार देखाउने बालबालिकालाई शान्त पार्ने उद्देश्यले अक्सर सजिलैसँग मिठाई जस्ता अस्वस्थ खानाहरू दिइन्छ, जसले बालबालिकालाई आक्रामकताको एक निरन्तर चक्रमा पार्छ।

यह जानिन्छ कि किशोरावस्थामा मानसिक स्वास्थ्यका समस्याहरू धेरैजसो उन्नत समाजहरूमा ठूलो स्वास्थ्य चुनौती बनेका छन्; नर्वेको उदाहरणका लागि, लगभग एक पाँचौं किशोरीहरू र एक दशमलव किशोरहरू उच्च मानसिक दुःखको सतहबाट ग्रसित छन्।

धेरैजसो मनोवैज्ञानिक अनुसन्धानहरूले संकेत गर्छन् कि किशोरावस्था पछि पनि लामो समयसम्म रहने र दीर्घकालीन रूपमा यसका प्रभावहरू हटाउन गाह्रो हुने समस्याहरू बालकको जीवनको सुरुवाती उमेरमा देखिने समस्याहरू हुन्। त्यसैले, यी मानसिक र व्यवहारिक समस्याहरूको प्रारम्भिक हस्तक्षेप र रोकथाम अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण छ। मानसिक समर्थन र व्यवहारिक उपचारसँगै आहार प्रणालीलाई यी समस्याहरूको रोकथाममा सहयोगी कारकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

अध्ययनले बालकको सुरुवाती उमेरमा नर्सरी र विद्यालयहरूमा हानिकारक स्न्याक्सहरूको सेवनप्रति लापरवाही गर्नुको जोखिमको बारेमा चेतावनी दिएको छ, घरमा स्वस्थ खानाप्रथमिकता दिइएको भन्दै; किनकि अस्वस्थ खानाहरूको बारम्बार सेवनले बालबालिकाको खाने बानीहरू पछि गठन गर्न सुरु गर्छ।