जिंकले भरपूर फलहरू... रोग प्रतिरोधक क्षमता, छाला, केश र दृष्टिलाई सहयोग गर्छन्

अमेरिकी एनबीसी नेटवर्कको आज.कम वेबसाइटले जस्ता फलफूलहरूको बारेमा विस्तृत रिपोर्ट प्रकाशित गर्यो जसमा जिंक खनिजको उच्च मात्रा हुन्छ। जिंक रोग प्रतिरोधात्मक प्रणाली, घाउ भरिने प्रक्रिया, केश वृद्धि, स्वाद र सुगन्धको इन्द्रियका लागि आवश्यक खनिज हो, विशेष गरी शाकाहारी आहार पालना गर्ने वा रातो मासु र ओइस्टर धेरै खान नखाने व्यक्तिहरूका लागि।

विश्वको १५ देखि २० प्रतिशत जनसंख्यामा जिंकको कमी देखिन्छ भन्ने तथ्याङ्कले देखाउँछ। पोषण विज्ञानमा डक्टरेट प्राप्त पोषण विशेषज्ञ एमी गुडसनले स्पष्ट पारिन् कि धेरैजसो मानिसहरूले जिंक प्राणीजन्य स्रोतहरूबाट प्राप्त गर्छन्: रातो मासु (प्रति १०० ग्राममा ५-७ मिलिग्राम), ओइस्टर (६ वटाको लागि ५० देखि १०० मिलिग्राम), र चिकन (१ देखि २ मिलिग्राम)। तर, तलका फलफूलहरूले शाकाहारीहरू वा मासु हजम गर्न गाह्रो हुने व्यक्तिहरूका लागि राम्रो विकल्प प्रदान गर्छन्:

• अनार: एउटा मध्यम आकारको अनारमा लगभग ०.८ मिलिग्राम जिंक हुन्छ, साथै शक्तिशाली एन्टीअक्सिडेन्ट (एन्थोसायनिन) पनि हुन्छ जसले त्वकाका कोषिकाहरूलाई सुरक्षा प्रदान गर्छ। यसलाई बिना चिनीको ताजा फल वा रसको रूपमा खानु राम्रो हुन्छ।

• एभोक्याडो: एउटा एभोक्याडोमा लगभग ०.६ मिलिग्राम जिंक हुन्छ, जसमा एकअसंतृप्त स्वस्थ चिसो हुन्छ जसले कम चिसो भएको खाद्य पदार्थसँग तुलना गर्दा जिंकको आन्द्रामा अवशोषण दर ३० प्रतिशतसम्म बढाउँछ।

• कालो बेरी: एउटा कप (१५० ग्राम) मा ०.५ मिलिग्राम जिंक, ७ ग्राम फाइबर र भिटामिन सी (जसले जिंकको अवशोषणमा पनि सुधार गर्छ) हुन्छ।

• खजूर: सुकेका खजूरका करिब ८० ग्राममा ०.४ मिलिग्राम जिंक हुन्छ, जुन खेलाडीहरूका लागि उत्कृष्ट स्न्याक हो। खजूरमा पोटासियम, म्याग्नेसियम र तामा पनि भरपुर मात्रामा हुन्छ।

• गुवावा: एउटा मध्यम आकारको गुवावा (५५ ग्राम) मा ०.३ मिलिग्राम जस्ता र पर्याप्त मात्रामा भिटामिन सी (करिब १२५ मिलिग्राम, अर्थात् दैनिक आवश्यकताभन्दा दोब्बर) हुन्छ। भिटामिन सीले जस्ताको अवशोषणलाई ठूलो मात्रामा बढाउँछ।

गुडसनले यी फलफूलहरूलाई प्रोटिनको स्रोत (दही, काँक्रा, बीउ) वा स्वस्थ चिसो (एभोकाडो, जैतूनको तेल) सँग सेवन गर्न सुझाव दिइन्, र अवशोषण बढाउनका लागि क्याल्सियम वा कफी वा चियासँग तुरुन्तै सेवन गर्न नहुने बताइन्, किनकि क्याल्सियम, क्याफिन र ट्यानिनले जस्ताको अवशोषणलाई ५० प्रतिशतसम्म घटाउँछन्।

यसैगरी, जस्ताको दैनिक आवश्यकता पुरुषका लागि ११ मिलिग्राम, महिलाका लागि ८ मिलिग्राम, र गर्भवती तथा स्तनपान गराउने महिलाका लागि १२ मिलिग्राम छ। फलफूलले मात्र यो आवश्यकताको करिब १५ प्रतिशत पूरा गर्न सक्छ, त्यसैले यसलाई दाल, काँक्रा र सम्पूर्ण अनाज जस्ता अन्य स्रोतहरूसँग सेवन गर्न सुझाव दिइन्छ।