अण्डाबाट टाढा रहनुपर्छ?.. अध्ययनले यसको हृदय र कोलेस्ट्रोलमा पार्ने प्रभाव स्पष्ट पार्छ
नयाँ प्रमाणहरूले संकेत गर्छ कि अण्डाको सेवन मध्यम मात्रामा गर्दा रगतमा हानिकारक कोलेस्ट्रोल बढ्दैन, बरु यसले हृदयको स्वास्थ्य सुधार गर्न र हृदय रोग तथा स्ट्रोकको जोखिम घटाउन मद्दत गर्न सक्छ, तथापि एलर्जी र खाद्य विषाक्तताको जोखिमबारे चेतावनी दिइएको छ।
कियासद्वारा अनुवादित, स्रोत: الراي — मूल स्रोत
कोलेस्ट्रोलका स्तर बढाउने र हृदय रोगहरूमा योगदान पुर्याउने भन्ने सामान्य चिन्ताहरूको बावजुद, आधुनिक प्रमाणहरूले संकेत गर्दछ कि मध्यम मात्रामा अण्डा सेवन गर्दा यसका पोषणजन्य फाइदाहरूले सम्भावित जोखिमहरूलाई अघि बढाउँछन्।
एउटा अण्डामा करिब १८६ मिलिग्राम कोलेस्ट्रोल हुन्छ, तर यो आहारजन्य कोलेस्ट्रोलले रगतमा कोलेस्ट्रोलका स्तर बढाउने मुख्य कारक हो भन्ने पूर्वधारणा अब स्वीकार्य छैन, जसबारे ‘हेल्थ’ वेबसाइटले प्रकाशित गरेको रिपोर्टले उल्लेख गरेको छ।
हृदय रोग विशेषज्ञहरूले जोड दिन्छन् कि सबैभन्दा बढी प्रभाव पार्ने कारक मक्खन, पूर्ण चर्बी भएको दूध, पनीर र मासु जस्ता खाद्य पदार्थहरूमा पाइने सन्तृप्त चर्बी हो, खाद्य पदार्थमा रहेको कोलेस्ट्रोल होइन।
हृदय विशेषज्ञहरूले व्याख्या गर्दछन् कि शरीरले सन्तृप्त चर्बीलाई वसा अम्लहरूमा विघटन गर्छ, जुन रगतमा वसाका स्तरहरूमा प्रत्यक्ष रूपमा असर गर्छन्।
यी वसा अम्लहरूले कोलेस्ट्रोलका स्तर बढाउन भूमिका खेल्छन्, जसले गर्दा सन्तृप्त चर्बीले भरिपूर्ण आहार केवल कोलेस्ट्रोल भएको खाद्य पदार्थहरूको तुलनामा हृदय जोखिमसँग बढी सम्बन्धित हुन्छ।
अर्कोतर्फ, केही अध्ययनहरूले संकेत गर्दछन् कि अण्डाले हानिकारक कोलेस्ट्रोल (LDL) भन्दा बढी मात्रामा लाभदायक कोलेस्ट्रोल (HDL) बढाउन सक्छ, जसले हृदय स्वास्थ्यका सूचकहरूमा सुधार ल्याउन मद्दत गर्न सक्छ।
हालका अनुसन्धानहरूले संकेत गर्दछन् कि प्रतिदिन एउटा अण्डा सेवन गर्दा हृदय रोग हुने जोखिम बढ्ने कुनै प्रत्यक्ष सम्बन्ध छैन, आनुवंशिक रूपमा बढी जोखिममा रहेका व्यक्तिहरूमा पनि यस्तो देखिँदैन।
वास्तवमा, केही अध्ययनहरूले प्रतिदिन अण्डा सेवन गर्नेहरूमा अण्डा नखानेहरूको तुलनामा हृदय रोग हुने जोखिम ११% सम्म घट्ने देखाएका छन्।
साथै, नियमित रूपमा अण्डा सेवन गर्नेहरूमा रक्तस्रावी स्ट्रोक हुने जोखिम २६% सम्म घट्ने पनि अवलोकन गरिएको छ।
अण्डा एक कम क्यालोरी भएको तर पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण खाद्य पदार्थ हो, साथै यो शरीरका कोषिकाहरू निर्माण र मर्मत गर्न मद्दत गर्ने प्रोटिनको महत्त्वपूर्ण स्रोत हो र लामो समयसम्म भोक लाग्न दिँदैन।
पोषण विशेषज्ञहरूले भन्छन् कि प्रोटिनविहीन नाश्ताले छिटो भोक लाग्न सक्छ, जबकि अण्डालाई ओट्स जस्ता फाइबरयुक्त कार्बोहाइड्रेटसँग मिलाएर खानेले भोक लाग्न रोक्न मद्दत गर्छ।
यसका फाइदाहरू भए तापनि, अण्डा खानेसँग सम्बन्धित केही जोखिमहरू पनि छन्, जसमध्ये बालबालिकामा सबैभन्दा बढी देखिने खाद्य एलर्जीमध्ये एक अण्डा एलर्जी हो, जसले गर्दा यसले एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले पूर्ण रूपमा टाढा रहनुपर्छ।
साथै, कच्चा वा राम्रोसँग पकाइएको नभएको अण्डा खानेले सेल्मोनेला ब्याक्टेरियाबाट हुने खाद्य विषाक्तताको जोखिम बढाउन सक्छ, जसले पेट दुख्ने, दस्त र उल्टी जस्ता लक्षणहरू देखाउन सक्छ।
वनस्पति आधारित आहारप्रति बढ्दो रुचिका कारण, अण्डाका विकल्पहरू पनि आएका छन्, जुन एलर्जी भएका व्यक्तिहरू वा शाकाहारीहरूका लागि उपयुक्त विकल्प हुन सक्छन्।
अण्डाको गुणस्तर ३–५ हप्तासम्म कायम राख्नको लागि, यसलाई रेफ्रिजरेटरको मूल बक्समा राख्नुपर्छ, रेफ्रिजरेटरको ढोकाभित्र राख्नुहुँदैन।
