तयार खाद्य पदार्थले हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छन्... एक अध्ययनले चेतावनी दिएको छ

फास्ट फुड वा तयार खाद्य पदार्थहरू दैनिक जीवनमा व्यावहारिक र सजिलो विकल्पको रूपमा देखिन सक्छन्, तर एक नयाँ अध्ययनले चेतावनी दिएको छ कि यस्ता केही उत्पादनहरूको प्रभाव केवल तिनीहरूको मिति (shelf life) सम्म सीमित रहँदैन, बरु यो हृदय रोग र उच्च रक्तचापको जोखिम बढ्नुसँग पनि सम्बन्धित हुन सक्छ।

फ्रान्सका अनुसन्धानकर्ताहरूले 'हेल्थ डे' (Health Day) ले प्रकाशित गरेको रिपोर्ट अनुसार, खाद्य संरक्षक र हृदय स्वास्थ्य बीचको सम्बन्ध बुझ्न ११२,००० भन्दा बढी व्यक्तिको खाना खाने आदतहरूलाई आठ वर्षसम्मको अवधिमा अनुगमन गर्ने एक बृहत् अध्ययन गरेका थिए।

अध्ययनका अनुसार, मल्स र ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्न प्रयोग गरिने, अन्टिअक्सिडेंट नभएका खाद्य संरक्षकहरूको उच्च मात्रा सेवन गर्ने व्यक्तिहरूमा उच्च रक्तचापको जोखिम २९ प्रतिशत बढी थियो। साथै, तिनीहरूमा हृदयघात, स्ट्रोक वा छाती दुखाइ (angina) को जोखिम १६ प्रतिशत बढेको पाइयो।

नतिजाले यो पनि देखायो कि खाद्य पदार्थको रङ परिवर्तन हुनबाट रोक्न प्रयोग गरिने अन्टिअक्सिडेंट संरक्षकहरूको बढी मात्रा सेवन गर्ने व्यक्तिहरूमा उच्च रक्तचापको जोखिम २२ प्रतिशत बढी थियो।

अध्ययनले 'एस्कोर्बिक एसिड' (Ascorbic Acid), जसलाई E300 को रूपमा पनि चिनिन्छ, र यसको संरक्षित खाद्य पदार्थहरूमा, जस्तै प्रशोधित मासु, जेली, मर्बो, र तयार बेकरी उत्पादनहरूमा प्रयोगलाई पनि उल्लेख गर्‍यो। यस्ता खाद्य पदार्थहरू विशेष रूपमा हृदय रोगको जोखिम बढ्नुसँग सम्बन्धित रहेको पाइयो।

अनुसन्धानकर्ताहरूले उल्लेख गरेका छन् कि यी नतिजाहरूले अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको सेवन घटाउन र जहाँसम्म सम्भव हो, अनौपचारिक वा अनावश्यक थप पदार्थहरूको प्रयोग न्यूनतम राख्न आग्रह गर्ने स्वास्थ्य सिफारिसहरूलाई समर्थन गर्छन्, जसले हृदय र रक्तवाहिका प्रणालीको स्वास्थ्यको रक्षा गर्छ।

यसरी, यो अध्ययनले तयार र कन्सर्भ्ड खाद्य पदार्थहरूमा सामान्य रूपमा पाइने केही घटकहरूमा दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभावहरू हुन सक्ने कुरामा प्रकाश पार्छ, जसले प्राकृतिक खाद्य पदार्थहरूको छनोट र प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको सेवन घटाउनु हृदय रोगबाट बचाउन एक महत्त्वपूर्ण चरण हो भन्ने कुरा स्पष्ट पार्छ।