पिचुंडले रगतमा शर्कराको स्तरलाई कसरी प्रभाव पार्छ?

‘हेल्थ’ वेबसाइटले पोषण विशेषज्ञ ब्रियाना टोब्रिट्जहोफरद्वारा तयार पारिएको एक रिपोर्ट प्रकाशित गरेको छ, जसमा ड्र्याक (पिच) फल खानेले रगतमा शर्कराको स्तरमा पार्ने प्रभावको बारेमा उल्लेख गरिएको छ। रिपोर्टमा संकेत गरिएको छ कि यो फल प्राकृतिक चिनी र कार्बोहाइड्रेट भएको भए तापनि स्वस्थ विकल्प हुन सक्छ।

रिपोर्टले स्पष्ट पारेको छ कि ड्र्याकमा कार्बोहाइड्रेट भएकोले यसले रगतमा शर्कराको स्तर बढाउँछ, किनकि पाचन प्रणालीले यी यौगिकहरूलाई ग्लुकोजमा विघटन गर्छ र त्यो रक्तप्रवाहमा पुग्छ। टोब्रिट्जहोफरले संकेत गरेकी छन् कि एउटा ड्र्याकको फलले शर्कराको स्तरमा पार्ने प्रभाव कार्बोहाइड्रेटको खपतमा निर्भर गर्दछ; फलको आकार वा खपत गरिएका फलहरूको सङ्ख्या जति बढी हुन्छ, रगतमा पार्ने प्रभाव उति नै बढी हुन्छ।

रिपोर्टले थपेको छ कि पूरा ड्र्याकमा फाइबर हुन्छ, जसले कार्बोहाइड्रेटको पाचन र सोस्ने प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँछ, जसले गर्दा समान मात्रामा चिनी भएको तर फाइबर नभएका खाद्य पदार्थ वा पेयहरूको तुलनामा ग्लुकोज रगतमा प्रवेश गर्दा धीमा र क्रमिक हुन्छ। टोब्रिट्जहोफरले जोड दिइन् कि ड्र्याक खानेबेला खाने अन्य खाद्य पदार्थ, शारीरिक गतिविधिको स्तर, र केही औषधिहरूको आधारमा प्रत्येक व्यक्तिको प्रतिक्रिया फरक हुन सक्छ।

• पानी वा प्राकृतिक रसमा संरक्षित ड्र्याक थपिएको चिनी भएको सिरोपमा संरक्षित ड्र्याक भन्दा उत्तम विकल्प हो।

• थप चिनी नभएको ड्र्याक जम्मा गरिएको (फ्रोजन) अवस्थामा आफ्नो पोषण मूल्य कायम राख्छ, तथापि छिलो खोल्दा फाइबरको केही भाग हराउँछ।

रिपोर्टले जोड दिन्छ कि ड्र्यासँग योर्ती योहर्ट वा काँक्रा जस्ता प्रोटिन वा स्वस्थ चर्बीको स्रोत थप्दा, केवल कार्बोहाइड्रेट खाने तुलनामा भोजन बढी सन्तुलित हुन्छ र पाचन प्रक्रिया ढिलो हुन्छ। टोब्रिट्जहोफरले फाइबर र एन्टीअक्सिडेन्ट यौगिकहरू भएकोले छिलो नखोल्न र कुल कार्बोहाइड्रेटको मात्रा गणना गर्दा भोजनका अन्य घटकहरूलाई पनि ध्यानमा राख्न सुझाव दिइन्।

एउटा मध्यम आकारको पहेंलो ड्र्याकमा लगभग ८० क्यालोरी, १७.५ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, ३ ग्राम फाइबर, १४.५ ग्राम चिनी, र भिटामिन सी, पोटासियम, र क्यारोटिन र पोलिफेनोल जस्ता एन्टीअक्सिडेन्ट यौगिकहरू हुन्छन्।

रिपोर्टले विशेष गरी मधुमेहका रोगीहरूलाई ड्र्याक खानेबेला खाने मात्रा (पोर्टन साइज) को कडाईपूर्वक निगरानी गर्न, ड्र्याक बारम्बार खानेपछि शर्कराको स्तर बढिरहेको छ कि छैन भनेर जाँच गर्न, र आवश्यक परेमा मात्रा वा भोजनमा खाने तरिकालाई समायोजन गर्न डाक्टर वा पोषण विशेषज्ञसँग परामर्श गर्न सुझाव दिएको छ।