रक्त शर्करा नियन्त्रणका लागि मासिक आहार योजना

अमेरिकी पोर्टल इटिंगवेल.कम, जुन पोषण र पकाइमा विशेषज्ञ छ, ले पोषण विशेषज्ञ एमिली लाक्राबद्वारा तयार पारिएको र उनकी सहकर्मी जेसिका बोलद्वारा समीक्षा गरिएको ३० दिनको खाना योजना प्रकाशित गरेको छ। यसको उद्देश्य प्रकार २ को मधुमेहबाट ग्रसित व्यक्तिहरू—चाहे उनीहरू लामो समयदेखि रोगी हुन् वा हालै रोग लागेको पुष्टि भएको हो—विपरित खाना सम्बन्धी धेरै जानकारीको बोझमा थकित नभई रगतमा शर्कराको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्नु हो। ‘इटिंग वेल’ ले स्पष्ट पारेको छ कि यो योजना मुख्यतया सरल सामग्री भएको रेसिपीमा आधारित छ, जसको वास्तविक तयारी समय प्रायः ३० मिनेटभन्दा बढी हुँदैन।

पोषण विशेषज्ञले बताए अनुसार, यो योजना मुख्यतया थपिएको चिनीलाई पूर्ण रूपमा हटाउने, रसायनयुक्त र प्रोटिनले भरिपूर्ण खाद्य पदार्थहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्ने, र रगतमा शर्कराको तीव्र उतारचढावबाट बच्नका लागि कार्बोहाइड्रेटको मात्रालाई मध्यम स्तरमा राखेर दिनका भोजन र हल्का खानाहरू बीच समान रूपमा वितरण गर्नेमा केन्द्रित छ। टोलीले योजनाको दैनिक आधारभूत क्यालोरीलाई १८०० क्यालोरी निर्धारण गरेको छ, साथै व्यक्तिको आवश्यकता अनुसार भोजनको आकार समायोजन गर्न चाहनेहरूका लागि १५०० र २००० क्यालोरीका दुई वैकल्पिक संस्करणहरू पनि प्रस्ताव गरिएको छ।

योजनाको दर्शन निम्नलिखित पोषणात्मक स्तम्भहरूमा आधारित छ, जुन हरेक दिन समावेश गर्न सिफारिस गरिन्छ:

• मध्यम स्तरमा कम कार्बोहाइड्रेट, जसले कुल क्यालोरीको लगभग ४० प्रतिशत हिस्सा ओगट्छ; यो आधिकारिक रूपमा सिफारिस गरिएको दायरा (४५ देखि ६५ प्रतिशत) भन्दा कम छ, तर पर्याप्त मात्रामा फाइबर प्राप्त गर्न गाह्रो हुने गरी धेरै कम स्तरसम्म पुग्दैन।

• प्रतिदिन कम्तीमा ८० ग्राम प्रोटिन, किनभने प्रत्येक कार्बोहाइड्रेटयुक्त भोजनलाई प्रोटिनको स्रोतसँग जोडेर पाचन प्रक्रिया ढिलो पारिन्छ र रगतमा शर्कराको उतारचढाव घटाइन्छ।

• सन्तुलित चर्बीको अधिकतम सीमा प्रतिदिन १४ ग्राम, जुन सल्मन जस्ता चर्बीयुक्त माछा समावेश गर्ने दिनहरूमा २० ग्रामसम्म बढ्छ।

लाक्राबले संकेत गरे कि यो योजना पाँच हप्तामा वितरित छ, र प्रत्येक चरणको सुरुवात भोजन पूर्व तयारीका सुझावहरूबाट हुन्छ, जस्तै—अण्डा, पनीर र पालुङ्गो भएको फ्रोजन ब्रेकफास्ट बुरितोको दोब्बर मात्रा तयार पार्नु, जसले केही दिनहरूको आवश्यकता पूरा गर्छ, वा ‘सुपर प्लान्ट ग्रेन बोल’ तयार पार्नु, जसले लगातार चार दिनसम्म दिउँसोको भोजनका लागि तयार रहन्छ, जसले दैनिक पकाइमा लाग्ने समय घटाउँछ। एउटा सामान्य दिनमा, भोजनहरूमा एभोक्याडो र हाफ-बुइलेड अण्डा भएको टोस्ट, काँचको भाँडामा परोसेको उच्च प्रोटिनयुक्त सलाद, र लेमन तथा लसुनसँग ग्रिल् गरिएको सल्मन माछा, आलु र हरियो बेन्ससँग परोसेको हुन्थ्यो, जसले लगभग १८१५ क्यालोरी र ११५ ग्राम प्रोटिन प्रदान गर्थ्यो।

पोषण विशेषज्ञले पहिलो पटक यो परीक्षण गर्नेहरूले सोध्ने सामान्य प्रश्नहरूको उत्तर दिएकी छन्, र यो पनि स्पष्ट पार्दै कि प्रयोगकर्तालाई मन नपर्ने कुनै पनि भोजनलाई क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेटको हिसाबले समानान्तर अर्को भोजनले बदल्न सकिन्छ, वा महिनाभरि एउटै बिहानको र दिउँसोको भोजन दोहोर्याउन सकिन्छ, जसले सामान्य पोषणात्मक सन्तुलनमा असर पार्दैन, किनभने बिहानको र दिउँसोको भोजनका धेरै विकल्पहरूमा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा ३० देखि ४० ग्रामको बीचमा हुन्छ।