तरबुज वा खरबूजा... कुन रगतमा शर्कराको स्तर स्थिर राख्न बढी राम्रो?
पोषण विशेषज्ञहरूले लाल तरबुजा र कन्टालोप दुवै रगतमा शर्कराको स्तर स्थिर राख्न सहयोगी आहारको हिस्सा हुन सक्ने बताएका छन्। तिनीहरूले संकेत गरेका छन् कि तिनीहरूबीचको पोषणात्मक भिन्नताले कन्टालोपलाई थोरै फाइदा दिएको छ, तर खाने portion को आकार र खाने तरिकालाई नियन्त्रण गर्ने कुरा नै सबैभन्दा प्रभावकारी कारक हो।
विशेषज्ञ स्वास्थ्य रिपोर्टमा उल्लेख गरिएका भनाइहरू अनुसार, प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ र मधुमेह हेरचाह तथा शिक्षा विशेषज्ञ ब्रिटनी पोलसनले लाल तरबुजामा करिब ९१ प्रतिशत पानी हुनुले नै यसको उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स तर कम ग्लाइसेमिक लोड हुनुको कारण हो भनेकी छन्। कट्टा गरिएको एउटा कप लाल तरबुजामा मात्र करिब ११ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, जसले गर्दा मध्यम मात्रामा सेवन गर्दा रगतमा शर्करामा यसको वास्तविक प्रभाव सीमित हुन्छ।
रिपोर्टले थपेका अनुसार, लाल तरबुजा लाइकोपिन नामक एन्टी-अक्सिडेन्टले भरिपूर्ण हुन्छ, जसले यसलाई गाढा रातो रङ दिन्छ। एउटा कप लाल तरबुजामा ६,८९० माइक्रोग्राम लाइकोपिन पाइन्छ। पोलसनले केही अनुसन्धानहरूले लाइकोपिनको उच्च सेवनले मधुमेह रोगीहरूमा खाली पेटको शर्करा र ग्लाइकेटेड हेमोग्लोबिन (HbA1c) को स्तरमा सुधार ल्याउन इन्सुलिनको संवेदनशीलता बढाउँदै र सूजन घटाउँदै सहयोग गर्छ भन्ने देखाएको बताइन्, तर यो प्रक्रिया पुष्टि गर्न थप अध्ययनको आवश्यकता रहेको उनले जोड दिइन्।
अर्कोतर्फ, रिपोर्टले कन्टालोपमा फाइबर र भिटामिन C को मात्रा बढी हुन्छ भन्ने देखाएको छ, जुन दुवैले यसलाई थप फाइदा पुर्याउँछन्। पोषण विशेषज्ञहरूका अनुसार, जसको तौलको ९३ प्रतिशत पानी हुने कट्टा गरिएको एउटा कप कन्टालोपमा १२ ग्राम कार्बोहाइड्रेट र १.५ ग्राम फाइबर हुन्छ। यो फाइबरले पाचन प्रक्रिया र शर्कराको अवशोषणलाई ढिलो बनाउँछ, जसले गर्दा रगतमा ग्लुकोजको स्तरमा तीव्र उछाल आउनुको सट्टा क्रमिक र नियमित वृद्धि हुन्छ।
पोषण तत्वहरूको सटीक विश्लेषण गर्दा, दुवै फलफूलका बीच स्पष्ट भिन्नता देखिन्छ, जसलाई रिपोर्टले यसरी सारांशित गरेको छ:
• भिटामिन C र रोग प्रतिरोधात्मक शक्ति: कन्टालोपको एउटा कपले ५७ मिलिग्राम भिटामिन C प्रदान गर्छ, जुन महिलाहरूको लागि दैनिक सिफारिस गरिएको आवश्यकताको ७६ प्रतिशत र पुरुषहरूको लागि ६३ प्रतिशत पूरा गर्छ। अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि यस भिटामिनको आहारमार्फत सेवन बढाउँदा ग्लाइकेटेड हेमोग्लोबिनको स्तर राम्रो हुन्छ र ग्लुकोजको चयापचय प्रक्रिया सुधार हुन्छ।
• फाइबर र शर्करा नियन्त्रण: पोषण विशेषज्ञ शेरि गौका अनुसार, कन्टालोपमा लाल तरबुजाको तुलनामा फाइबरको मात्रा दोब्बर हुन्छ, जसले यसलाई शर्कराको अवशोषण ढिलो गर्न र लामो समयसम्म भोक नलाग्ने महसुस गर्न चाहनेहरूका लागि उपयुक्त विकल्प बनाउँछ।
• लाइकोपिन र रक्त वाहिकाको स्वास्थ्य: लाल तरबुजा लाइकोपिनको अद्वितीय स्रोत बनेको छ, जुन लामो समयसम्म उच्च शर्कराका कारण क्षतिग्रस्त हुने साना रक्त वाहिकाहरूको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
तथापि, रिपोर्टले चेतावनी दिएको छ कि प्राकृतिक शर्कराको डरले फलफूललाई पूर्ण रूपमा त्याग्नु सबैभन्दा ठूलो गल्ती हो। पोलसनका अनुसार, हालका सांख्यिकीय विश्लेषणहरूले देखाएका छन् कि पूरा फलफूल सेवन गर्दा सामान्य शर्करा नियन्त्रणमा सहयोग पुग्छ र यदि यो समग्र स्वस्थ आहार शैलीको हिस्सा भएमा प्रकार २ को मधुमेह हुने जोखिम घट्छ।
विशेषज्ञ फल वार्नरले कार्बोहाइड्रेटप्रतिको व्यक्तिगत प्रतिक्रियाको महत्त्वमा जोड दिइन्, जसमा एक व्यक्तिको लागि रगतमा शर्करा तीव्र रूपमा बढाउने कुरा अर्को व्यक्तिको लागि त्यस्तो प्रभाव नराख्न सक्छ भन्ने स्पष्ट पारिन्। उनले फलफूल सेवन गरेपछि शरीरको प्रतिक्रिया निगरानी गर्न र त्यस अनुसार मात्रा समायोजन गर्न सल्लाह दिइन्, जबकि सिफारिस गरिएको portion आकार अर्थात् एउटा कप (जसमा कार्बोहाइड्रेट १५ ग्राम भन्दा कम हुन्छ) पालना गर्नुपर्छ।
रिपोर्टले मधुमेहको स्तरलाई ध्यानमा राख्दै तरबुज र खरबूजलाई सन्तुलित आहार प्रणालीमा समावेश गर्नका लागि व्यावहारिक सुझावहरू प्रस्तुत गरेको छ, जसमा निम्न समावेश छन्:
• तिनीहरूलाई मीठो अग्रभोजको रूपमा प्रयोग गर्नु: अण्डा वा सलाद जस्ता प्रोटिनयुक्त भोजनसँग तरबुज वा खरबूज मध्ये कुनै एक परोस, जसले कार्बोहाइड्रेटको अतिरिक्त बोझ बिना ताजापन थप्छ।
रिपोर्टले निष्कर्ष निकालेको छ कि लक्ष्य तातो तरबुज र खरबूज जस्ता उपयोगी खाद्य पदार्थहरू रोक्नु होइन, बरु खानाको मात्रा र पूर्ण भोजनमा तिनीहरूलाई कसरी समावेश गर्ने भन्ने कुरामा ध्यान दिनु हो। बोलसनले सन्तुलित भोजन निर्माण गर्ने, जसमा पोषक तत्वहरूको मिश्रण हुन्छ, रक्त शर्कराको स्वास्थ्यकर स्तर कायम राख्नको लागि सबैभन्दा प्रभावकारी र टिकाऊ रणनीति हो भनी जोड दिइन्।
