कुहिने तेलबाट हेपेटाइटिस फ्याटिभ लिवरका बिरामीहरूले टाढा रहनुपर्छ
स्वास्थ्य पत्रिका ‘बेरिड’ले ग्यास्ट्रोइन्टेस्टाइनल र यकृत रोगमा विशेषज्ञता भएका चिकित्सकहरूको रायमा आधारित विस्तृत रिपोर्ट प्रकाशित गरेको छ, जसमा एक विशिष्ट प्रकारको पकाउने तेलले अल्कोहलविहीन यकृत चर्बी रोगलाई बढावा दिन ठूलो जोखिम बढाउने चेतावनी दिएको छ। यो एउटा मौन अवस्था हो जसले विश्वभरका लगभग एक चौथाइ जनसंख्यालाई प्रभावित गर्दछ। रिपोर्टले स्पष्ट पार्यो कि चिकित्सकहरूले सोयाबीन तेल, जुन रेस्टुरेन्टहरू र तयारी खाद्य उत्पादनहरूमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने वनस्पति तेलहरू मध्ये एक हो, पारम्परिक सन्तृप्त चर्बीको बारेमा थाहा भएको नकारात्मक प्रभावभन्दा पनि यकृतको स्वास्थ्यका लागि विशेष जोखिम उत्पन्न गर्दछ भनी सहमत भए।
रिपोर्टले जनाए अनुसार, लस एन्जलिसस्थित सेडर्स-साइनाइ अस्पतालका ग्यास्ट्रोइन्टेस्टाइनल रोग विशेषज्ञ डा. ब्रेनन स्पाइगलले समस्या उच्च क्यालोरीमा मात्र सीमित नभई सोयाबीन तेलको अद्वितीय रासायनिक संरचनामा निहित छ, जसमा ओमेगा-६ चर्बीयुक्त अम्लको अत्यधिक उच्च मात्रा हुन्छ। चिकित्सकले स्पष्ट पारिए अनुसार, यी अम्लहरूलाई शरीरमा रहेका प्रदাহ विरोधी ओमेगा-३ अम्लहरूको तुलनामा धेरै बढी मात्रामा सेवन गर्दा शरीरमा दीर्घकालीन प्रदাহको अवस्था सिर्जना हुन्छ, जसले यकृतलाई सिधै लक्ष्य गर्छ, यसको कोषिकाहरूमा चर्बी जम्मा हुने प्रक्रियालाई तीव्र बनाउँछ र फाइब्रोसिस (यकृतमा फाइबर बन्ने प्रक्रिया) तर्फ धकेल्छ।
रिपोर्टले अन्य चिकित्सकहरूले पनि समान चेतावनी दिएको उल्लेख गरेको छ, जसले सोयाबीन तेल घरको पकाउने तेलको बोतलमा मात्र नभई धेरै लुकेका मार्गहरूबाट दैनिक आहारमा प्रवेश गर्दछ भनी संकेत गरे। विशेषज्ञहरूले स्पष्ट पारिए अनुसार, यो तेल व्यावसायिक मेयोनेज, तयारी सलाद ड्रेसिङ र बन्द गरिएका ससहरूको प्रायः सबैभन्दा ठूलो भाग हो, साथै फास्ट फुड रेस्टुरेन्टहरूमा तेलमा भुटेका खानाहरू र व्यावसायिक बेकरीका वस्तुहरूमा पनि पाइन्छ, जसले गर्दा सामान्य उपभोक्ताका लागि यसबाट टाढा रहनु ठूलो चुनौती बन्छ।
रिपोर्टले यकृत चर्बी भएको वा यसको लागि आनुवंशिक झुकाव भएका व्यक्तिहरूका लागि, विशेष गरी, स्वास्थ्यवर्धक विकल्पहरूको समूह प्रस्ताव गरेको छ, जसलाई निम्नानुसार सारांश गर्न सकिन्छ:
• अतिरिक्त घनत्व भएको जैतुनको तेल: प्रदাহ विरोधी र यकृत कोषिकाहरूलाई सुरक्षा प्रदान गर्ने एकाइअसन्तृप्त चर्बीले भरिपूर्ण भएको कारण चिकित्सकहरूको सहमतिमा यो पहिलो विकल्प हो। यो चिसो प्रयोग र मध्यम तापक्रममा पकाउन उपयुक्त छ।
• अखरोटको तेल र अलसीको बीउको तेल: यी तेलहरूमा ओमेगा-६ सँगको हराएको सन्तुलन पुनर्स्थापना गर्ने वनस्पति आधारित ओमेगा-३ अम्लहरू हुन्छन्, तर यी तापप्रति संवेदनशील हुन्छन् र सलाद ड्रेसिङ तथा चिसा खानाहरूमा प्रयोग गर्दा बढी उपयुक्त हुन्छन्।
रिपोर्टले जोड दिँदै भनेको छ कि यी विकल्पहरूमा सार्नुले तत्काल निको हुने संकेत गर्दैन, तर यो थपिएका चिनी र मिलाइएका स्टार्चहरू घटाउने र शारीरिक गतिविधि बढाउने जस्तो व्यापक रणनीतिको एक महत्त्वपूर्ण कदम हो। पत्रिकाले चिकित्सकहरूको भनाइ उद्धृत गर्दै यकृत चर्बीको प्रारम्भिक चरणमा रोगीले आफ्नो आहार शैलीमा मौलिक परिवर्तनहरू पालना गरेमा यसलाई ठूलो मात्रामा नियन्त्रण गर्न सकिन्छ भनी जोड दिएका छन्, र यी सल्लाहहरूलाई बेवास्ता गर्दा दीर्घकालीन रूपमा यकृतको सिरोसिस र असफलता जस्ता गम्भीर जटिलताहरू उत्पन्न हुन सक्ने चेतावनी दिएका छन्।
