फलको एक किलोग्राम... २० घन सखर बराबर

रेम कासिम - फलहरूको प्राकृतिक फाइदा अतुलनीय हुन्छ र तिनीहरूलाई प्रायः आदर्श हल्का खानाको रूपमा लिइन्छ, जसलाई असीमित मात्रामा खानाको लागि सिफारिस गरिन्छ। तथापि, पोषण विशेषज्ञ डा. लोरेन्स ब्लूमले फरक र बढी सटीक दृष्टिकोण प्रस्तुत गर्दै, दिनभर हल्का खानाको रूपमा फल खानेबाट सावधान रहन जोड दिन्छिन्, किनकि फलहरूमा चिनीको मात्रा उच्च हुन्छ। फ्रान्सेली समाचारपत्र 'ले फिगारो' द्वारा प्रकाशित रिपोर्ट अनुसार, विशेषज्ञले संकेत गर्छिन् कि 'फलहरूले हामीलाई फाइबर, भिटामिन र एन्टीअक्सिडेन्ट प्रदान गर्छन्, र यो हाम्रो स्वास्थ्यका लागि निश्चित रूपमा फाइदाजनक छ, तर यो चिनीले भरिपूर्ण पनि छ। फलको प्राकृतिक चिनी बढी स्वस्थकर हो भन्ने दावीको स्वास्थ्य विज्ञानमा कुनै आधार छैन।' उनले थप्छिन्, 'शरीरले फलमा पाइने ग्लुकोज र फ्रुक्टोज, सुक्रोज वा मीठो पेय पदार्थमा पाइने ग्लुकोज र फ्रुक्टोज, वा हामी दही वा कफीमा थप्ने चिनी बीच कुनै भेद गर्दैन। उनको लागि यी सबै ग्लुकोज र फ्रुक्टोज हुन्, त्यसैले चिनीको स्रोत धेरै महत्त्वपूर्ण छैन, र महत्त्वपूर्ण कुरा शरीरमा अन्त्यमा कति मात्रामा प्रवेश गर्छ भन्ने हो।' फलको अत्यधिक सेवनले खपत हुने चिनीको मात्रा छिटो बढ्छ। विशेषज्ञका अनुसार, औसतमा फलहरूमा लगभग १० प्रतिशत चिनी हुन्छ, जसमा ग्लुकोज र फ्रुक्टोज समावेश छन्। यसको अर्थ यो हो कि प्रतिदिन एक किलोग्राम फल खानेले लगभग १०० ग्राम चिनी प्रदान गर्छ। चिनीको एउटा टुक्रा लगभग ५ ग्राम तौल हुन्छ भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दा, यो मात्रा लगभग २० वटा चिनीको टुक्रा बराबर हुन्छ। यस दृष्टिकोणबाट, असीमित मात्रामा फलले चकलेट बिस्कुटलाई प्रतिस्थापन गर्ने विचार पुनः विचारयोग्य छ, भले नै फलको पोषणजन्य फाइदाहरू हुन्। ◄ प्रतिदिन तीन वटा फलका टुक्रा.. भन्दा बढी होइन। प्रश्न अझ महत्त्वपूर्ण छ: प्रतिदिन कति वटा फलका टुक्रा खानुपर्छ? पोषण विशेषज्ञले स्पष्ट पार्छिन् कि प्रतिदिन तीन वटा टुक्रा खानेले फलमा पाइने भिटामिन र एन्टीअक्सिडेन्टको फाइदा उठाउन पर्याप्त हुन्छ, र चिनीको अत्यधिक सेवनबाट बच्न मद्दत गर्छ।