दही.. हृदयको स्वास्थ्यका लागि शक्तिशाली सहयोगी

रिम कासिम - कैल्शियम र प्रोटिनको सामग्रीको साथसाथै, योघर्टले हृदय र रक्त वाहिकाहरूको स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाहरू हुन सक्छन्, जुन फ्रान्समा गरिएको एउटा नयाँ अध्ययनले देखाएको छ र यसले यी फाइदाहरूमा आन्द्राका ब्याक्टेरियाको भूमिकालाई उजागर गरेको छ। पासपोर्ट सान्टे (Passportsante) वेबसाइटका अनुसार, नतिजाहरूले संकेत गर्छन् कि नियमित रूपमा खपत गरिएको फर्मेन्टेड योघर्टले स्ट्रोकको जोखिमलाई घटाउन सक्छ, जसले यस प्रक्रियामा ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियाको महत्त्वलाई पुष्टि गर्छ। यो खोजले हृदय र रक्त वाहिका रोगहरूबाट बचावका लागि नयाँ सम्भावनाहरू खोल्छ। अध्ययनमा १०४,००० भन्दा बढी वयस्कहरू समावेश थिए, जसको औसत ५.५ वर्षसम्म अनुगमन गरिएको थियो, दुधका उत्पादनहरूको खपत र हृदय तथा रक्त वाहिका स्वास्थ्य बीचको सम्बन्ध अन्वेषण गर्ने उद्देश्यले, जुन इन्सेर्म (Inserm) संस्थान र फ्रान्सेली राष्ट्रिय कृषि र वातावरण अनुसन्धान संस्थान (INRAE) का अनुसन्धानकर्ताहरूद्वारा गरिएको थियो। नतिजाहरूले देखाए कि सामान्यतया दुधका उत्पादनहरूले हृदय र रक्त वाहिका रोगहरूको जोखिम घटाउने सम्बन्ध राखेनन्, तर फर्मेन्टेड दुधका उत्पादनहरू, जसको शीर्षमा योघर्ट छ, ले सकारात्मक प्रभाव देखाए र यी रोगहरूको जोखिम घटाउने सम्बन्ध राखे। डाटाहरूले संकेत गर्छन् कि प्रतिदिन १६० ग्राम भन्दा बढी योघर्ट खपत गर्नु, जुन लगभग दुई प्याक बराबर हो, स्ट्रोकको जोखिमलाई १९% ले घटाउने सम्बन्ध राख्छ, जबकि प्रतिदिन ५७ ग्राम भन्दा कम खपत गर्नेहरूसँग तुलना गर्दा। हृदयाघात र स्ट्रोकको सन्दर्भमा, संतुलित आहारको भागको रूपमा हप्तामा मात्र दुई पटक सेवन गर्दा पनि रोग प्रतिरोधात्मक प्रभाव स्पष्ट देखिन्छ। ◄ आन्द्राका सूक्ष्मजीवहरू र परम्परागत यौगिकहरूको साथसाथै, योघर्टका जीवित घटकहरू, विशेष गरी प्रसिद्ध ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियाहरूले बढ्दो ध्यान आकर्षित गरिरहेका छन्। तिनीहरूको प्रभाव पाचन तन्त्रमा मात्र सीमित छैन, बरु अनुसन्धानकर्ताहरूले विश्वास गर्छन् कि यी सूक्ष्मजीवहरूले आन्द्राका सूक्ष्मजीवहरूको संरचना र कार्यलाई ठूलो मात्रामा परिमार्जन गर्छन्, जुन अहिले 'एउटा वास्तविक अंग' को रूपमा मानिन्छ र प्रतिरक्षा र चयापचय सन्तुलनमा केन्द्रीय भूमिका खेल्छ। त्यसैले, योघर्टको हृदय स्वास्थ्यमा प्रभाव अनपेक्षित अंग आन्द्राको प्रभावसँग सम्बन्धित हुन सक्छ, जसको भूमिका शरीरका धेरै कार्यहरू र प्रणालीहरूमा असर पार्ने बारे वैज्ञानिक प्रमाण बढ्दै गइरहेको छ। यस प्रभावका सम्भावित तन्त्रहरू यस प्रकार छन्: • आन्द्रा र सामान्य प्रतिरक्षा प्रणालीलाई उत्तेजित गर्नु। • प्रणालीगत सूजनहरूलाई नियमन गर्न फाइदाजनक छोटो शृङ्खला भएका वसा एसिडहरूको उत्पादन बढाउनु। • तौल, रगतमा शर्कराको स्तर, रक्तचाप र रगतमा वसाको स्तरमा सकारात्मक प्रभाव पार्नु। ◄ योघर्ट सेवनको उत्तम मात्रा कति हो? हालका अनुसन्धानहरूले सम्बन्धहरू देखाएका छन् तर सम्भावित वृद्धिको सटीक मूल्याङ्कन प्रदान गरेका छैनन्। साथै, उपयुक्त मात्रा व्यक्तिगत विशेषताहरू अनुसार फरक हुन सक्छ, विशेष गरी ल्याक्टोज असहिष्णुता, एलर्जी, वा अन्य चिकित्सा अवस्थाहरूमा। उत्पादन छनोटको सन्दर्भमा, ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियाले भरिपूर्ण र अतिरिक्त थपिएका चीनी, कृत्रिम स्वाद र अन्य घटकहरूविहीन साधारण योघर्ट छनोट गर्नु चयापचय, हृदय र रक्त वाहिका स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न बढी उपयुक्त विकल्प हो।