बिज्ञानीहरूले ब्रेड यीस्ट प्रयोग गरेर प्लास्टिकलाई बिस्कुटमा परिणत गर्छन्

‘माइक्रोबाइट’लाई त्रि-आयामी प्रिन्टिङ प्रविधि प्रयोग गरेर बनाइएको एउटा बिस्कुटको टुक्रा मानिन्छ, जुन पुन: प्रयोग योग्य प्लास्टिकबाट तयार पारिएको छ। यो परीक्षण स्तरको स्न्याक्स डराउलो भविष्यको सपना जस्तो देखिए पनि वास्तवमा यो एउटा वास्तविक खाद्य पदार्थ हो, जसको डिजाइन सीमित स्रोत साधन भएको संसारका लागि गरिएको हो।

सन् २०२१ मा, कर्बनडेलस्थित दक्षिणी इलिनोइस विश्वविद्यालयका माइक्रोबायोलोजी प्राध्यापक लहिरु जयकुडीको टोलीले मङ्गल ग्रहतर्फ जाने अन्तरिक्ष यानमा बोक्न सकिने सामग्रीहरूबाट बनाउन सकिने खाद्य पदार्थ विकास गर्ने नासाको अनुरोधको जवाफ दिएको थियो। उनीहरूले अपशिष्टलाई तयार खाद्य पदार्थमा परिणत गर्न सक्ने एउटा प्रकारको सूक्ष्मजीव पत्ता लगाए।

टोलीले बोतल र खाद्य प्याकेजिङमा प्रयोग हुने पोलिइथिलिन टेरिफ्थालेट (PET) प्लास्टिकलाई विघटन गर्ने प्रक्रिया विकास गरी त्यसलाई सरल अणुहरूमा परिणत गर्यो। त्यसपछि, अनुसन्धानकर्ताहरूले यी अणुहरूलाई भानिला स्वाद भएको खान योग्य प्रोटिनमा रूपान्तरण गर्ने जैविक रूपमा इन्जिनियर गरिएको बेकिङ यीस्टमा पेश गरे।

कर्बनडेलस्थित दक्षिणी इलिनोइस विश्वविद्यालयकी स्नातकोत्तर विद्यार्थी सन्डिया जयसिकारा भन्छिन्, “हामीले अहिलेसम्म यसको स्वाद लिएका छैनौं, तर हामी त्यसको लागि काम गरिरहेका छौं र यो बिस्कुटको टुक्रा खान योग्य छ भन्ने कुराको सुनिश्चितता गर्न आवश्यक परीक्षणहरू गरिरहेका छौं।”

तर, यो विचार खाद्य उत्पादनमा पहिले नै प्रयोग हुने केही रासायनिक प्रक्रियाहरूसँग मेल खान्छ। उदाहरणका लागि, आइसक्रीममा प्रयोग हुने भानिला स्वाद प्रायः जीवाश्म इन्धनबाट निकालिन्छ। चाहे हामी अन्तरिक्षमा हौं वा पृथ्वीमा, ‘माइक्रोबाइट’ जस्तो उत्पादनले हाम्रो भविष्यका लागि फाइदाजनक हुन सक्छ।