फास्ट फुडले दिमागलाई नष्ट गर्छ

आलुका चिप्स, तुरुन्तै तयार हुने नुडल्स वा मिठाइको एउटा टुक्रा जस्ता वस्तुहरू भोक मेटाउनका लागि छिटो विकल्प जस्तो देखिए तापनि, अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको सेवनले तौल बढ्ने र हृदय स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित जोखिमहरूभन्दा पर गएर दिमागमा पनि असर पार्न सक्छ। हालैका अनुसन्धानहरूले संकेत गरेका छन् कि यस्ता खाद्य पदार्थहरूमा बढी निर्भर गर्ने व्यक्तिहरूमा स्ट्रोक, डिमेन्सिया र संज्ञानात्मक क्षयसँग सम्बन्धित दिमागका परिवर्तनहरू हुने जोखिम बढी हुन सक्छ।

क्यानडाको CBC वेबसाइटद्वारा प्रकाशित र अल अरबिया नेटद्वारा आज सार्वजनिक गरिएको एक रिपोर्ट अनुसार, उपभोक्ताहरूले दैनिक रूपमा फ्रिज र रसोईको अलमारीमा पाउने बिस्कुट, चकलेट चिप्स, तुरुन्तै तयार हुने नुडल्स, आलुका चिप्स र तयार खाद्य पदार्थहरू जस्ता धेरै वस्तुहरू त्यस्ता खाद्य विकल्पहरूमा पर्दछन्, जसलाई धेरैले स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा उत्तम होइन भन्ने कुरा बुझेका हुन्छन्।

वर्षौंदेखि, अनुसन्धानहरूले यस्ता खाद्य पदार्थहरूको अत्यधिक सेवनलाई तौल बढ्ने, हृदय र रक्त वाहिका रोगहरू जस्ता विभिन्न स्वास्थ्य समस्याहरूसँग जोडेका छन्, साथै केही प्रकारका क्यान्सरसँग पनि यसको सम्बन्ध रहेको पाइएको छ।

तर, माकमास्टर विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरूले तयार पारेको र JAMA Network Open पत्रिकामा प्रकाशित भएको एक हालैको अध्ययनले यसका सम्भावित प्रभावहरूको अर्को पक्ष, अर्थात् दिमागको स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित पक्षमा प्रकाश पारेको छ।

अनुसन्धानकर्ताहरूले निष्कर्ष निकालेका छन् कि अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू बढी मात्रामा सेवन गर्ने व्यक्तिहरूमा दिमागका त्यस्ता परिवर्तनहरू हुने जोखिम बढी हुन सक्छ, जुन स्ट्रोक, डिमेन्सिया र संज्ञानात्मक क्षयसँग सम्बन्धित प्रारम्भिक संकेतहरू हुन सक्छन्।

अध्ययनमा सहभागी र माकमास्टर विश्वविद्यालयको मेरी हर्स्किन स्कूल अफ ग्लोबल हेल्थ एन्ड सोशल मेडिसिनका सह-प्रोफेसर रसेल डी सुजाले पनि धेरैले यी सम्भावित हानिकारक प्रभावहरूबाट अवगत नभएको बताए। उनले यी नतिजाहरूले व्यक्तिहरूलाई जीवनका पछिल्ला चरणहरूमा अझ गम्भीर परिणामहरूको सामना गर्नुअघि नै आफ्नो खाद्य आदतहरू परिवर्तन गर्न प्रेरित गर्न सक्छ भन्ने राय व्यक्त गरे।

माकमास्टर विश्वविद्यालयकी एक चिकित्सा र महामारी विज्ञानकी प्राध्यापकले पुष्टि गरिन् कि एमआरआई (MRI) स्कुनले ती व्यक्तिका लागि 'निरोगी स्ट्रोक' वा 'सन्नाटा स्ट्रोक' भनिने परिवर्तनहरू देखाएको छ, जसमा स्पष्ट लक्षणहरू हुँदैनन् तर यसले मस्तिष्कका ऊतकहरूमा क्षति पुर्‍याउँछ।