पेरिसको नाममा बनेको उत्कृष्ट मिठाई.. उत्कृष्ट निर्माताहरू शहर बाहिरका

फ्रान्सेली राजधानी पेरिससँग जोडिएको भए तापनि, यस वर्षको उत्कृष्ट निर्माताको उपाधि राजधानी बाहिर रहेको फन्टेनब्लो सहरमा कार्यरत एक मिठाई बनाउने व्यक्तिले हात पारेका छन्।

फ्रान्सेली वेबसाइट 'सर्टर अ बारी' अनुसार, पेरिसमा आयोजित चकलेट र मिठाईको प्रदर्शनीमा नोभेम्बरको सुरुमा घोषणा गरिएको 'उत्कृष्ट पेरिस-ब्रेस्ट' प्रतियोगिताको पहिलो संस्करणमा 'फ्रेडेरिक कासेल' पसलका टिमोथी बोसाटले प्रथम स्थान हासिल गरेका छन्।

अन्तिम चरणमा १५ जना मिठाई बनाउने व्यक्तिलाई प्रतियोगितामा सहभागी हुन अनुरोध गरिएको थियो, जसलाई मूल संरचना वा परिचित रूप परिवर्तन गर्ने कुनै नयाँ प्रयोग नगरी पारम्परिक विधि अनुसार मिठाई बनाउन निर्देशन दिइएको थियो।

'पेरिस-ब्रेस्ट' मिठाईको विशेषता यसको गोलो, हल्का पेस्ट्री हो, जसमा बादाम वा अखरोटबाट बनाइएको ब्रालिन क्रीम भित्रिएको हुन्छ र यसलाई कुरकुरो तहले सजाउन सकिन्छ।

मूल्याङ्कनका लागि प्रतिस्पर्धीहरूले आफ्नो पहिचान खुल्ने कुनै चिन्ह बिना दुईवटा समान टुक्राहरू प्रस्तुत गरेका थिए, जसको रूप, स्वाद र काट्ने गुणको मूल्याङ्कन गरिएको थियो। २०० अंकमध्ये १२० अंक स्वादको लागि नै थियो, जसले मूल्याङ्कनको ठूलो हिस्सा ओगटेको थियो।

यो मिठाईको कथा सन् १९१० मा फ्रान्सेली मिठाई बनाउने व्यक्तिलुई डुरानले पेरिस र ब्रेस्ट बीचको साइकल दौडको उत्सव मनाउन मीजन-लाफेट सहरमा बनाएको थियो, जसलाई साइकलको पहियालाई अनुकरण गर्दै गोलो आकारमा डिजाइन गरिएको थियो।