अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थहरूले बालबालिकाहरूको दिमागको प्रतिक्रिया र तौलमा पार्ने असर
JAMA Network Open मा प्रकाशित अध्ययनले देखाएको छ कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थहरूले बालबालिकाहरूको दिमागको प्रतिक्रिया परिवर्तन गर्छन् र तिनीहरूको तौल बढाउँछन्।
कियासद्वारा अनुवादित, स्रोत: الأنباء — मूल स्रोत
अमेरिकी एक नयाँ अध्ययनले ‘JAMA Network Open’ पत्रिकामा प्रकाशित भएको देखाएको छ कि अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको प्रभाव केवल क्यालोरी बढाउनेमा सीमित छैन, बरु बालबालिकाहरूको मस्तिष्कले खाद्य संकेतहरूप्रतिको प्रतिक्रिया दिने तरिकामा पनि परिवर्तन ल्याउँछ। सो अध्ययनमा ७ देखि १० वर्ष उमेर समूहका बालबालिकाहरू समावेश थिए, जसले स्वादिष्ट खाद्य पदार्थहरूको तस्बिर हेर्दा मस्तिष्कको एमआरआई (MRI) स्क्यान गराएका थिए। अनुसन्धानकर्ताहरूले उच्च मात्रामा यस्ता उत्पादनहरू खाने बालबालिकाहरूमा ‘डोर्सोलैटरल स्ट्रिएटम’ नामक क्षेत्रमा तीव्र गतिविधि देखे, जुन पुरस्कार र प्रेरणासँग सम्बन्धित छ। यो गतिविधि अर्को वर्षमा शरीरको पिण्ड सूचकांक (BMI) र शरीरमा चर्बीको मात्रामा स्पष्ट वृद्धिसँग जोडिएको थियो।
नतिजाहरूले संकेत गर्छन् कि खाद्य संकेतहरूप्रतिको मस्तिष्कको प्रतिक्रियाले यस्ता खाद्य पदार्थहरूको सेवन र शारीरिक परिवर्तन तथा तौल बढ्नु बीचको सम्बन्धलाई ठूलो हदसम्म व्याख्या गर्न सक्छ। यी उत्पादनहरूमा बालबालिकाको आहारमा परिचित र सामान्य रूपमा पाइने वस्तुहरू समावेश छन्, जस्तै बिहानको नाश्ताको लागि दानादार खाद्य पदार्थ, प्याकेज गरिएका स्न्याक्स, र तयार खाद्य पदार्थहरू, जसमा चिनी, नुन र अतिरिक्त चर्बी भएको जटिल कृत्रिय संरचना हुन्छ। दक्षिणी क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालयको केक स्कुल अफ मेडिसिनकी प्रमुख अनुसन्धानकर्ता काथलिन बिगले यस अवधिमा बालबालिकाको मस्तिष्क र खाद्य आदतहरू अझै विकास र गठन हुँदै गरेको हुनाले यी प्रक्रियाहरू बुझ्नु महत्त्वपूर्ण रहेको जोड दिइन्।
विशेषज्ञहरूका अनुसार, बढ्दो जोखिमको सामना गर्न परिवारहरूमात्रै जिम्मेवार छैनन्; यसले परिवारहरूको वरिपरिको खाद्य वातावरणलाई समर्थन गर्ने सामुदायिक समाधानहरूको आवश्यकता पर्दछ। अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू ताजा खाद्य पदार्थहरूको तुलनामा सस्तो, तयार गर्न सजिलो र बजारमा सहज उपलब्ध हुने भएकाले धेरै परिवारहरूका लागि व्यावहारिक विकल्प बनेका छन्।
त्यसैले, परिवारहरूका लागि ताजा र कम प्रशोधित खाद्यपदार्थहरू, जस्तै फलफूल, तरकारी र सम्पूर्ण अनाजको पहुँच सुगम बनाउनु र उचित मूल्यमा स्वास्थ्यवर्धक विकल्पहरू उपलब्ध गराउनु, बालबालिकाको स्वास्थ्य र तिनीहरूको शारीरिक तथा मानसिक स्वस्थ विकासलाई सुरक्षित राख्नको लागि एक मौलिक र निर्णायक कदम हो। स्रोत: साइन्स डेली
