फूल निर्यातमा विश्वको दोस्रो ठूलो देशले आफ्नो पोषणजन्य फाइदाहरूको लाभ उठाउन प्रोत्साहन गरिरहेको छ

कोलम्बियामा लाखौं फूलहरू विश्वभरका १०० भन्दा बढी बजारहरूमा निर्यात हुने देशमा यो विरोधाभास उल्लेखनीय देखिन्छ... कोलम्बियाले फूलहरू कसरी उमार्ने र बिक्री गर्ने भनेर जान्छ, तर तिनीहरूलाई मेजमा कसरी पस्कने भनेर अझै पनि कमजोर रूपमा मात्र थाहा छ।

स्पेनिस समाचार पत्र 'एल पाइस' द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट अनुसार, स्थानीय उत्पादकहरूले खान योग्य फूलहरू—जस्तै क्यापुचिन, भयोलेट, बटरनट र अन्य प्रकारका फूलहरू—उमार्ने प्रयास गरिरहेका छन्, जसले विभिन्न व्यञ्जनहरूमा अनौठो स्वाद र बनावट थप्छन्।

उत्पादकहरूका अनुसार सबैभन्दा ठूलो चुनौती खेती नभएर, उपभोक्तालाई यो विश्वास गराउनु हो कि फूल एउटा खाद्य सामग्री हो, केवल सजावट मात्र होइन।

कोलम्बियामा विश्वकै सबैभन्दा शक्तिशाली फूल उद्योगहरूमध्ये एक छ, जसमा व्यापार मन्त्रालयले कोलम्बियालाई होलान्ड पछि विश्वको दोस्रो ठूलो फूल निर्यातकर्ताको रूपमा पुष्टि गर्दछ। यस क्षेत्रको निर्यात मूल्यले वार्षिक २.४ अर्ब डलर नाघेको छ, र २०२५ मा देशले लगभग ३४०,००० टन फूलहरू निर्यात गरेको थियो।

तर, खान योग्य फूलहरूको बजार अझै सानो छ, जसका कारणहरूमा उत्पादनको छोटो आयु, वितरणमा कठिनाइ, उच्च क्षति दर, र विशेषज्ञहरूले 'नयाँ खाद्य पदार्थहरूको भय' भनेर वर्णन गर्ने कुरा समावेश छ—अर्थात्, मानिसहरूले अनौठो सामग्रीहरू परीक्षण गर्न असहज महसुस गर्छन्।

विरोधाभास यो हो कि फूलहरू खानु नयाँ विचार होइन; चिनियाँ, एशियाली र स्थानीय रसोइहरूमा सदियौंदेखि गुलाब, भयोलेट, केसर र अन्य फूलहरू प्रयोग गरिँदै आएको छ, जबकि आधुनिक पश्चिमी संस्कृतिले फूललाई केवल सजावटको रूपमा स्थापित गरेको छ।

आज, कोलम्बियाका किसानहरूले यो छवि परिवर्तन गर्न प्रयास गरिरहेका छन्, ताकि फूलहरू फूलदाaniमा पुग्नु अघि नै प्लेटमा पुगोस्।